T大酒話

隆河產區自古就以頂級葡萄酒聞名，口碑歷史遠超過波爾多，但真正讓教皇新堡揚名立萬的，卻是Robert Parker。

葡萄酒之所以迷人，除了香氣與口感，就是酒莊令人神往的背景，其實酒標圖案背後，也有動人的故事，值得探索。

酒神Henri Jayer對布根地紅酒影響甚鉅，所釀製的佳釀往往是拍賣會上最昂貴的酒款，當年他指導的後輩已逐漸嶄露頭角，期待未來寫下新的一頁。

南美洲的「新世界葡萄酒」，在阿根廷、智利與巴西三國的發展下，除了價格極具競爭力外，良好的品質與風味也令人刮目相看。

參加婚宴的都是至親好友，選一款好酒更能賓主盡歡，想要實惠又要兼顧品質，挑選的眉角其實不少。

適度飲用葡萄酒確實能降低罹患心血管疾病的機率，但大量使用化學農藥，卻造成另一個健康的危機。現在，有更天然的選擇。

一場巴黎品酒會，來自美國加州的酒廠竟奪下紅、白酒冠軍，奠定加州酒地位。 其中，蒙岱維家族更是推動巨輪的關鍵力量，寫下無數葡萄酒傳奇。

歲末年初，又到了香檳華麗登場的時節，無論用來炒熱氣氛，或是增加用餐情趣，香檳往往都能畫龍點睛。

近年一些知名葡萄酒身價大漲，因而帶動了一股「葡萄酒投資」風潮；不過，葡萄酒究竟要如何投資，才會有較好的報酬呢？

法國薄酒萊不但新酒有名，依循常規釀製的非速成紅酒，品質甚至媲美價格十倍的勃根地紅酒。

受到溫室效應的影響，德國的Spätburgunder近年來日進千里，品質不輸法國勃根地名園，令人刮目相看。

電影《托斯卡尼豔陽下》，充滿了豔麗的陽光與美麗的葡萄園，這裡也是義大利的文化聖地，因此醞釀出美食美酒傳奇。

加州葡萄酒歷經多次盲飲評比，皆打敗擁有百年釀酒傳統、得天獨厚的地塊，以及優越技術的法國葡萄酒，從此樹立了不可撼動的地位。

葡萄酒專業雜誌《Wine Spectator》去年的百大名單前四名中， 葡萄牙酒就囊括了第一、第三與第四名共三個名額，成了酒界的話題。

Coteaux Bourguignons是地區等級的紅酒，口感清淡，卻能不奪食物原味，還能加分，且價錢廉宜，是相當好的勃根地入門款。

超級酒莊的酒款，總是要價萬元以上，但有莊主與釀酒師秉持初心，覓地釀製平價好酒，以饗大眾。

酒標上面標示的年分，通常是指釀製的葡萄所採收的年分。為什麼採收年分如此重要？該如何挑選？

法國的葡萄酒產區中，歷史悠久、品質好， 但價格不見得會比新興產區高，波爾多就是最典型的例子。

Chateau Clerc Milon、Chateau Pontet Canet、Chateau Lynch Bages這三家五級酒莊，已成為級數酒中的「超級五級明星酒莊」，值得選購品嘗。

今年的紅酒熱潮中，大家心目中的高級紅酒代名詞，就是「法國波爾多的級數酒」，年節圍爐團圓時，不妨闔家共享。

每年到了12月，就進入了暢飲香檳的季節，對價格高昂的頂級香檳而言，正是登場的最佳時機。