T大酒話

在葡萄酒的世界裡，有些酒款以「愛情」命名，有些則具有愛情的隱喻與典故，都值得在特殊節日與愛人分享。

對氣候、土壤都十分挑剔的葡萄品種「黑皮諾」，不僅難種植，也難量產，它雖然容易讓人失望，卻又常常帶來驚豔的品味體驗。

酒商與餐廳均面臨嚴峻考驗，停業、倒閉者不計其數，但疫情也扭轉消費習慣，這對葡萄酒產業而言，並非喪鐘，而是轉型考驗。

一個商人發起的葡萄酒節日，也是消費者撿便宜的好時機，這款傳聞毒梟熱愛、億萬富翁才捨得喝的酒，不妨趁機一窺神祕。

俗話說：「紅酒配紅肉、白酒配白肉」，但其實並非絕對。重點在於料理手法、葡萄品種與釀製法，多嘗試就能發現新驚喜。

400年前，勃根地還不是葡萄酒的代名詞，最佳「酒」選另有其人！ 這些高級產區未納入現行莊園分級，雖是遺珠之憾，卻更能吸引愛酒人一訪。

台菜、中菜食材多元，會不會很難找到速配的葡萄酒？ 法國薄酒萊產區新一代酒農的紅酒，是天作之合的好選項。

1976年的巴黎品酒會，加州酒打敗法國最好的紅白酒，震驚全球；30年後，這場比賽被「復刻」，兩組評審選出的冠軍，竟是同一款加州紅酒！

畢竟是靠著廣告行銷而熱起來，薄酒萊「新酒」近年逐漸退燒，倒是由於釀酒觀念改變，薄酒萊「紅酒」開始得到專家青睞。

此款品種歷史悠久，曾是巴黎高級餐廳的貴中之貴， 同一種葡萄採用不同釀法，也能呈現兩種風格，古典或現代，各有其擁護者。

「中級酒莊」的名稱容易讓人誤以為不夠「高級」， 如今新制上路，將正名為「士族名莊」，相信會在市場上引起新話題。

它的扁胖造型，曾被大文豪歌德推崇，又因酒廠濫用而萎靡，命運可謂峰迴路轉。 如到德國旅遊，不妨親身拜訪啜飲，體驗這款酒瓶的輝煌歷史。