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常規釀製的薄酒萊紅酒,尤其是特級村產區,品質與風味絕佳, 搭配台菜與海鮮,舌尖迸出的火花,更讓人魂牽夢縈。
葡萄酒多遵循「以月亮為師」的自然動力農法釀製,在法國勃根地幾乎成了葵花寶典;依循此法釀出的美酒,不僅口感層次多,也經常帶有迷人的花香。
充滿氣泡的法國香檳雖是消暑首選,但溫室效應造成氣候暖化,連帶影響品質;英國、德國、義大利的氣泡酒,價格親民,口感也絲毫不輸給高貴的香檳。
夏布利白酒口感清淡,散發特有青蘋果酸度與礦石風味,炎炎夏日,它是搭配清淡海鮮或雞肉料理的最佳佐餐選擇。
波爾多級數酒,分級淺顯易懂,還有獨特的預售制度,提供仲介商在上市20個月前預購,消費者也能相對撿便宜。
天下沒有白吃的午餐,當然也沒有白喝的好酒。 新人往往費心挑選菜色,卻欠缺判斷紅酒的專業知識,而成了業者眼中的大肥羊。
梅鐸區中級酒莊大賽具公信力,成為「法國人最喜歡的法國紅酒」代名詞。 30位評審盲飲選出12強紅酒,歷年來總冠軍未曾重複,品質媲美級數酒。
「粉紅酒」基本上仍是「紅酒」,只是紅葡萄皮的萃取程度較低,它兼具紅酒的莓果香氣與白酒的爽口酸度,品飲的場合範圍也更加寬廣。
有些釀酒師在功成名就後會另行成立酒莊,推出升斗小民也買得起的酒款。 比起心血之作只能讓富人品嘗,真正熱愛葡萄酒的名師更希望大眾皆得享佳釀。
19世紀末蟲害肆虐歐洲,摧毀了許多葡萄園,僅少數得以倖存。 而這些殘存下來的「葡瑞」,釀出的紅酒也別有風味。
或許有些台灣酒友對葡萄牙的波特酒不以為然,但其實選得好、選得老,它可是一百分的稀世珍釀!
義大利「酒王」Barolo,近年掀起新舊派之爭,傳統的優雅韻味與新派的甜美奔放,孰是孰非?