T大酒話

法國薄酒萊不但新酒有名，依循常規釀製的非速成紅酒，品質甚至媲美價格十倍的勃根地紅酒。

受到溫室效應的影響，德國的Spätburgunder近年來日進千里，品質不輸法國勃根地名園，令人刮目相看。

電影《托斯卡尼豔陽下》，充滿了豔麗的陽光與美麗的葡萄園，這裡也是義大利的文化聖地，因此醞釀出美食美酒傳奇。

加州葡萄酒歷經多次盲飲評比，皆打敗擁有百年釀酒傳統、得天獨厚的地塊，以及優越技術的法國葡萄酒，從此樹立了不可撼動的地位。

葡萄酒專業雜誌《Wine Spectator》去年的百大名單前四名中， 葡萄牙酒就囊括了第一、第三與第四名共三個名額，成了酒界的話題。

Coteaux Bourguignons是地區等級的紅酒，口感清淡，卻能不奪食物原味，還能加分，且價錢廉宜，是相當好的勃根地入門款。

超級酒莊的酒款，總是要價萬元以上，但有莊主與釀酒師秉持初心，覓地釀製平價好酒，以饗大眾。

酒標上面標示的年分，通常是指釀製的葡萄所採收的年分。 為什麼採收年分如此重要？該如何挑選？

法國的葡萄酒產區中，歷史悠久、品質好， 但價格不見得會比新興產區高，波爾多就是最典型的例子。

Chateau Clerc Milon、Chateau Pontet Canet、Chateau Lynch Bages這三家五級酒莊，已成為級數酒中的「超級五級明星酒莊」，值得選購品嘗。

今年的紅酒熱潮中，大家心目中的高級紅酒代名詞，就是「法國波爾多的級數酒」，年節圍爐團圓時，不妨闔家共享。

每年到了12月，就進入了暢飲香檳的季節，對價格高昂的頂級香檳而言，正是登場的最佳時機。