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食材最新與熱門精選文章

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焦點新聞

從產地到餐桌 堅持新鮮手作冰淇淋──王韻如

「孩子吃的水果冰淇淋中,含有真正的水果嗎?還是只有化學添加物?」

日期:2020-11-11

焦點新聞

自產自銷美味泰國蝦 打造一條龍產業鏈─陳怡儒

頂著夏日豔陽,九如鄉黃金蝦餐廳的負責人陳怡儒,與雙胞胎姐姐陳怡樺,正在自家的蝦池巡視、餵飼料。養蝦的工作不僅如此,發育蝦苗之後,每日還需定時餵養、巡蝦池注意水色、溫度狀況,成蝦後再進行全台唯一的海水SPA洗淨處理,最後再將一隻隻肉質鮮美的蝦子,直送黃金蝦餐廳新鮮現做。從養殖到餐廳,黃金蝦餐廳串聯起產地到餐桌的產銷鏈。

日期:2020-11-11

焦點新聞

小店變大店 海鮮女王──劉蓉諭

「餐飲業工作相當辛苦,我從小每年都哭著跟媽媽說不要再做了,結果愈哭做得愈大間。」,枋寮鄉阿達魚港餐廳負責人劉蓉諭笑著說。從路邊一輛小攤車起家,到現在成為占地500坪的漁港餐廳,阿達海鮮一路走來50年的歲月,記錄著劉蓉諭一家人打拚事業的心血,以及希望攜手枋寮迎向共好的心願。

日期:2020-11-11

焦點新聞

怕菜瓜布刷出刮痕...電鍋「水漬、垢」怎麼清?譚敦慈:用這招即乾淨

電鍋可以說是家中必備的電器之一,操作簡單,是料理的好幫手。一名女網友於網上發問,表示使用完電鍋之後,多少都會留下「水漬」,用菜瓜布刷洗的話,發現會留下刮痕;為此求助網友有無其他妙方可以不傷害內鍋,又可以把水漬給清除乾淨。

日期:2020-11-09

職場

讓少塑 變多數!仁舟淨塑助你輕鬆力行減塑

2019年10月塑膠袋發明者、瑞典科學家斯坦.圖林(Sten Gustaf Thulin)的兒子勞爾.圖林(Raoul Thulin)接受英國廣播公司(BBC)採訪,還原當初父親發明塑膠袋其實是為了減少大量砍伐森林的樹木來製造紙袋,並解決紙袋不耐用造成的環境問題。當年想要拯救地球的美意,如今卻變成威脅地球永續的成因,這絕對是已故的斯坦始料未及的事。

日期:2020-11-09

科技

後疫情時代 善用社群平台創造全通路策略的世代已加速來臨

Facebook 委託 Kantar Profiles 自今年(2020)5 月至 7 月進行「全球產業個體轉變追蹤」研究,發現台灣零售業的新 4 大趨勢,包括消費者更重視購物安全、更熟悉各種低接觸的購買模式、網路購物比例成長、價格接受度差距擴大,顯示能夠活用社群平台等工具來創造「全通路策略」的零售業者,才能掌握未來商機。

日期:2020-11-05

藝文風尚

泰有滋味

世上少有料理能像泰菜這般,把香料和食材的組合玩得如此出神入化,在台灣,不少人著迷於泰式料理的酸辣個性,不僅飛去在地取經,更把特色地方料理引入,從家常美食、庶民小吃到「餐酒搭」,非酸即辣的濃郁口感,無一不征服台灣人的胃。

日期:2020-11-04

話題人物

米其林年輕主廚鍾佳憲 靠「憨膽」顛覆廚界常規

更新時間:2021/08/25編按:《台北台中米其林指南2021》今(25)日公布摘星餐廳,「俺達の肉屋」繼2020年闖進米其林殿堂後,今年再次上榜,成功摘下「米其林一星」的榮耀!「俺達的肉屋」於去年不僅奪下米其林一星,主廚鍾佳憲也以個人之姿奪下米其林年輕主廚大獎,今年該餐廳再度獲得評審青睞,名列於一星榜上。小時候家裡開便當店的鍾佳憲,長大後化身為和牛達人,即使初創業身上只剩六千元,仍堅持下重本把客人招待好,他曾說過,「幸運是給準備好的人,隨時都要做好準備。」如今再度獲獎,也等於是給他無比的肯定。以下為《今周刊》2020年11月4日的採訪報導。

日期:2020-11-04

焦點新聞

大企業攜手社企 讓永續成台灣驕傲

今(3)日午後,信義安和站附近的AVENUE相當熱鬧,從年僅23歲的社企創辦人到台北市市長,以及全家、家樂福等企業主管紛聚在一塊,分享合作成果、交流討論如何讓企業與社會共好…。

日期:2020-11-03

焦點新聞

109年國家發明創作獎得獎名單揭曉

經濟部智慧財產局主辦「109年國家發明創作獎」得獎名單揭曉!並將於明(110)年4月起將陸續舉辦頒獎典禮及展示等相關活動。

日期:2020-11-02