硝酸鹽(Nitrates)是蔬菜和馬鈴薯的成份之ㄧ，也是一種食品添加物。硝酸鹽和食鹽混合可成為醃肉的醃汁，常使用在醃製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗。雖是古老的製作方式，但最近才了解火腿中的「硝酸鹽」有特殊的抗微生物特性，可抑制肉毒桿菌生長、防止食品腐敗變質，有預防食物中毒的好處。
日期：2019-12-27
割烹，是日本料理的代表之一，拆解字義可知，「割」就是刀切食材，「烹」則有火煮之意，演變至今，割烹已延伸為高級和食料亭的表徵，是料理人與食材的季節對話，透過板前與客人的緊密互動，重新定義既講究又鮮活的美味關係。
日期：2019-12-04
心中沒有讚美的詞句，很多時候是因為過往經歷中沒有太多被讚美的經驗，在我們心中「被鞭策」的語句很多，「被肯定」的詞句卻很少。當自己或身旁的人犯錯、失敗時，腦海中馬上出現上百句批評和責備的句子，而當我們面對成功時，卻有點陌生於接受肯定和褒獎。
日期：2019-09-26
九月十日，周二上午六點不到，天光微亮，政治大學體育場上已經聚集不少準備慢走的人群。現年八十九歲的劉瑞貞繞了兩圈跑道暖身後，在老同伴們用手機播放的音樂聲中，開始練起拉筋功，剛從台灣大學外文系教授一職退休的女兒劉毓秀也加入行列。
日期：2019-09-25
20210502編按：詩人管管傳出4/30在家跌倒後昏迷，送往醫院後仍無法清醒，已於5/1日辭世，享耆壽92歲。管管前妻也是作家袁瓊瓊在臉書證實此事，說管管跌倒後一整天昏迷，直到半夜家人感覺不對勁，叫了救護車送醫院，直接進入加護病房。袁瓊瓊描述，5/1兒子女兒去醫院探視，但管管始終昏迷，兒子說除了感覺他仍在呼吸，看不出其他。」管管就在5/1下午離世。袁瓊瓊表示「心情震盪不已，願他安息」。本文為2019年專訪。
日期：2019-09-07
P前一陣子看到先生笑盈盈地在讀line，一時好奇趁他上洗手間時偷看，這一看腦門氣血直衝，先生傳了貼圖給一位女人，寫著「如果妳的世界下雨，我幫妳撐」。對方回應「還是濕了怎麼辦？」
日期：2019-09-04
美國從3日上午至4日淩晨，24小時內接連發生兩起傷亡慘重的槍擊命案，第一起發生在德州邊境大城艾爾帕索（El Paso），一間沃爾瑪連鎖賣場3日上午遭一名21歲白人男性槍手掃射，驚魂未定，幾個小時過後，位在中西部的俄亥俄州岱頓鎮（Dayton）的一間酒吧，4日凌晨也遭遇襲擊，槍手是24歲白人男性，已遭當場擊斃。2起槍擊事件共造成29人無辜喪命，超過50人受傷，已知受害者最小只有4個月大。美國總統川普4日下令全美降半旗致哀5天。並譴責槍手「可恨和懦弱的行為」。這2起案件再度讓美國槍枝氾濫及日益嚴重的社會對立問題浮上檯面。事實上，這類無差別槍擊命案在美國可說是年年上演，每一次發生都會引起社會關注，但最後往往不了了之，為什麼美國就是無法通過「槍枝管制」？
日期：2019-08-05
