真正的品酒美學，是人與葡萄酒交織融合、一大片整體式的感知，關乎人，關乎酒，關乎酒體溫度，關乎環境氣氛變化，所有元素協調交融，才是完美。
日期：2010-06-10
有人批評田崎真也消費專業，但在我看來，田崎真也只是在告訴東方人，葡萄酒其實是一種既令人愉悅，又鼓勵進步，一點也不應畏懼的美好事物。
日期：2010-05-13
一位法國品酒師朋友說的好：「天下其實沒有所謂的『一種好酒』，只有萬事皆備、運氣好碰上的『一瓶好酒』。」葡萄酒是這樣，人生不也是如此？
日期：2010-04-08
「礦物特性」幾乎毫無例外地與「酸性」同步出現，事實上從某種角度審視，這兩種葡萄酒特性，的確營造出類似的味覺與口腔觸覺經驗。
日期：2010-03-11
夸夸其談礦物香氣，是不是根本就是玩弄文字，硬把葡萄酒扯成一種玄學？白葡萄酒的礦物香氣絕不是玄學，而是不折不扣的直觀感官經驗。
日期：2010-02-04
科學已經證明嗅覺比味覺敏感許多，然而到底嗅覺與聽覺、視覺一樣，都被歸類於「遠距感覺」，和味覺與觸覺的「近感」不同，只能被視作「前戲」。
日期：2010-01-07
從顏色，我們可以閱讀出葡萄酒的血緣、個性與年齡，甚至其他更複雜的生命經驗。但在台灣，很少人在面對葡萄酒時，能夠誠心誠意地「察顏觀色」。
日期：2009-12-10
對一些人而言，葡萄酒只是葡萄酒，甚至只是資訊；但對另一些人而言，它代表品味生活，代表文明，代表文化，以及一個人與一群人依然寂寞的靈魂。
日期：2009-10-08
溝通無非編碼與解碼，如果缺乏「可交換或共同認可的」符碼，交流根本無法推展；而葡萄酒溝通或者社交最基本的符碼，就是葡萄酒的名字。
日期：2009-09-10
想了解葡萄酒，得先了解自己，所以與其去評斷別人懂不懂酒，不如先回頭看看我們自己懂不懂葡萄酒，能不能從葡萄酒之中獲得深刻的趣味。
日期：2009-07-16
