經過5年打磨、10億元投資，台灣首顆生食級雞蛋終於問世。這顆看似簡單的雞蛋，背後究竟藏有多少細節與講究，才能讓它比一般雞蛋貴上一倍？
日期：2023-10-18
不用飛日本，也能品嚐到安全無虞的生雞蛋！台灣食品大廠大成（1210）2019年宣布與日本昭和產業合作拓展蛋品事業，時隔4年大功告成，推出台灣第一顆經認證的生食級雞蛋。
日期：2023-10-12
桃園中壢市忠貞市場的某知名越南法國麵包排隊名店，近日爆出食物中毒，醫院通報院方人體檢驗報告部分為沙門氏桿菌及輪狀病毒。桃園市衛生局表示，8/2及8/3民眾購買中壢忠貞市場內某攤商越南法國麵包食入後出現疑似食品中毒症狀腹瀉、嘔吐、發燒等不適症狀，經桃園市政府衛生局發布主動通報專線後，截至周日(8/6）上午統計通報個案來到422人，229人吃下該攤法國麵包，目前仍有16人住院中。
日期：2023-08-06
高雄一家知名剉冰店造成11人食物中毒就醫，店家的冰品和環境檢體被驗出沙門氏桿菌陽性、金黃色葡萄球菌（菌量未超標）和大腸桿菌等菌體，引發消費者關注食安問題。食藥署最新公布112年現場調製作飲品及冰品稽查專案結果，其中有6家衛生標準不符規定，包括多家知名業者「COLD STONE、阿義鳳梨冰、鮮芋仙、甘蔗媽媽、清原芋圓」都違規，共計開出18萬元罰單。
日期：2023-07-26
今夏創下世紀高溫，不少人吃冰消暑，卻有民眾到高雄某冰店吃冰，卻吃到疑有沙門氏菌的八寶冰，導致全家13人中有11人腹瀉、嘔吐、血便，還釣出網友表示兒子疑是因此腎衰竭住進加護病房，截至週二(7/18)下午4時，累計已有44人吃冰吃到中毒。對此，冰店老闆娘鞠躬3次致歉，經高雄市衛生及抽驗冰品，並將檢體同步送中央疾病管制署檢驗，檢驗結果發現，八寶冰食材與患者檢體均檢出沙門氏桿菌，污染源疑似是「八寶冰配料」，研判是店家「自製豆類及相關配料」可能為環境污染致病源。醫師指出，沙門氏菌是經由糞口傳染，患者經常是吃到被鳥禽糞便汙染的食物或水，如雞蛋、未煮熟的蛋奶、肉製品等。感染後會有發燒、嘔吐、腹痛、拉肚子等腸胃症狀，一般人雖多在3天內痊癒，但仍有5％菌血症機率，若惡化成敗血性休克、心內膜炎、腦膜炎、敗血性關節炎或骨髓炎等病症，甚至可能致死。
日期：2023-07-18
美式賣場Costco好市多自有品牌科克蘭綜合莓、藍莓接連被驗出A肝病毒，引發民眾恐慌。消基會週四(5/4)指出，目前接到的申訴案件不多，尚未達到團體訴訟門檻20件，未來若有需要，消基願意幫忙，且食藥署也答應食安基金可支付訴訟相關費用。消基會表示，希望好市多能提供消費者退費以外的補償方案，例如消費者吃完莓果產品後去就醫產生的看診費用，由業者負擔。對此，好市多稍早回應表示：「目前在積極研議中，將提供方案以回應相關團體及消費者。」而好市多官網周四(5/4)在官網發布召回商品訊息，標題為「#722573 科克蘭冷凍藍莓 2.27 公斤/Kirkland Signature Blueberries 2.27 kg」，內容為「親愛的好市多會員您好：根據好市多購買紀錄，您在 2023/02/17 至 2023/04/30 這段期間曾購買此商品#722573 科克蘭冷凍藍莓，由於其中有部分商品 (有效日期 : 2024.02.24、2024.02.25)經檢出 A 型肝炎病毒汙染，故我們主動通知召回。」好市多表示，若持有該批號商品，請立即停止使用，並請攜帶商品和會員卡至鄰近好市多賣場辦理退貨作業。衛福部長薛瑞元周三(5/3)證實，後續食藥署仍對好市多輸入的莓果100%查驗，最新在邊境查驗又檢出有不合格產品，與先前智利產地不同，已經請食藥署暫停好市多莓果輸入。薛瑞元接受媒體聯訪時澄清「相關時序沒有釐清」，最早發出警訊是美國食品藥物管理局(FDA)，該批號來自墨西哥，經檢視沒有進入台灣，因此維持綠燈。食藥署也很警覺做「後市場檢驗」，針對已在市面上流通的做調查與抽驗。薛瑞元表示，A肝病毒檢驗不像農藥那麼簡單、需要一點時間，在「後市場檢驗」發現好市多從智利進來的莓果也驗出A肝，立即緊急處置。後續食藥署對所有好市多進口的100%檢查，近期又檢出不同地區進來的A肝莓果，所以請食藥署暫停好市多莓果輸入。食藥署長吳秀梅表示，該批莓果輸入地是美國，不過在邊境就已被攔截下來、沒有進入社區，目前會先暫停輸入1個月。食藥署說明，這批自美國出口的「冷凍藍莓」共1萬5236公斤，是好市多在4月11日報驗，5月1日晚間檢驗出A肝病毒陽性，須全部銷毀，食藥署也將暫停受理好市多進口所有種類的莓類1個月，且馬上開始對好市多的市售莓果商品查驗。對此，好市多回應，目前已將所有冷凍莓果商品做主動停止販售，並同時停止所有進口申請。
日期：2023-05-04
健康人腸道是一個極為複雜的細菌共生體，超過100萬億個細菌細胞，涵蓋1000個不同種屬的菌株。很多人會把「排便順暢」和「促進消化」兩個混為一談，益生菌在一般情況下，主要被探討的是「減少腸道壞菌」與「整腸」的功能。「促進消化」則是指把營養素分解讓人體可以吸收攝取，適合補充的是消化酵素、鳳梨酵素、木瓜和奇異果酵素才能有促進消化作用，兩者有所區別，消費者很容易混淆。
日期：2023-04-24
近來蛋荒引發台灣民眾恐慌，為了未來能有效掌控雞蛋數量，並兼顧食品安全，不僅政府積極提倡洗選蛋，茂生農經（1240）、大成（1210）、卜蜂（1215）等上游大廠也聯手成立「台灣精製洗選蛋品協會」，望能提升台灣蛋品競爭力。
日期：2023-03-25
許多人有急性腸胃炎的經驗，不適感令人坐立難安，更可怕的是，有些會出現群聚現象。腸胃炎又分病毒性、細菌性感染，這兩者有何差別？又該如何緩解？
日期：2023-03-08
從市場或超市買完肉該如何處理才正確？許多人買肉回家都覺得「要洗過」，把血水和髒汙洗掉才乾淨，但專家提醒，生雞肉買回來不要用水洗，以免細菌四散，沾染其他食物與用品，造成食物中毒。林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也曾分享，有一名孩子因吃了被沙門氏菌汙染的食物，狂腹瀉甚至拉到出血；而美國疾病管制與預防中心（CDC）也指出，生雞肉再買回來後不要再做清洗，因為產生的「沙門氏菌」被人體吞食後，嚴重會造成嚴重腹瀉與血便。
日期：2023-01-09
