江振誠最新與熱門精選文章

謙卑！謙卑！

這次總統大選落幕，國民黨遭受到最嚴重的一次挫敗，想改變現況，必須靠年輕人勇於實驗的精神，讓台灣成為大家嚮往之處。

日期：2016-01-21

求精進． 無止盡 台灣也有職人魂

日期：2015-11-20

【圖輯】做透，4粒米的堅持

「一旦你決定好職業，你必須全心愛自己的工作，千萬不要有怨言。你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的祕訣，也是讓人家敬重的關鍵。」——小野二郎

日期：2015-11-19

汲取地氣 創造價值

台灣農漁業在亞洲數一數二，可惜缺乏走向世界的橋樑。終於，一位有心的名廚，腳正踩著台灣風土地氣，以無畏氣概望向世界。

日期：2015-10-08

燒烤工藝

你懂燒烤嗎？強火快烤的觀念，早就被拋棄了。十多個小時的慢火，仔細照料炭材的細心，還有超越常識、溫柔到不能按壓的分切修肉方式……。各種講究到令人歎為觀止的細節，都讓燒烤，成為增添極致美味的精緻工藝。

日期：2015-10-08

說對話上天堂 不會說話黑到翻—為何他們一開口就讓人埋單？

話語人人會說，巧妙各有不同，企管大師卡內基就說：「現代成功人士，八成是靠舌頭打天下！」日本經營之神松下幸之助更言之鑿鑿：「企業管理，過去是溝通，現在是溝通，未來還是溝通！」何以賈伯斯、比爾蓋茲能在短短的10幾分鐘內，說服群眾、創造無窮商機？為何有人能憑著說話的魅力平步青雲？

日期：2015-08-14

北歐料理演繹新食尚語彙 世界名廚修煉場 哥本哈根

近十年，全球最佳餐廳的排名大洗牌，美食大國如法國與義大利氣勢不再，饕客們的目光，如今都集中在一家位於丹麥首都哥本哈根的餐廳noma。noma大廚René，是引爆這波北歐料理熱潮的靈魂人物，也讓北歐料理成為一時顯學，其間來自官方的政策支持和社群媒體的推波助瀾，也是關鍵。

日期：2015-06-17

二○一五年餐飲趨勢預測

前年起，許多具有國際高度的廚師與餐廳造訪台灣，或為獻藝，或為觀察，所激起的漣漪，在今年會陸續看見成果。

日期：2015-01-22

什麼是台灣味？

台灣味乃混合交融之味，一如我們複雜難解的歷史。對自己的身分認同清楚、堅定，才學得會與世界溝通的語言。

日期：2014-11-27

台灣的餐飲國際化情結

政府欲將台灣餐飲推向世界，應拋開送廚師出國比賽與連鎖加盟的思惟，從文化脈絡與在地風土定義出真正的台灣味，才站得上國際舞台。

日期：2014-07-10