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料理最新與熱門精選文章

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生活消費

被成功綁架! 戴勝益的「王品學」為何失靈?

曾經是台灣餐飲業的金字招牌,每年吸引3000萬人次客人上門消費,也是台灣年輕人最嚮往的企業,董事長戴勝益更是票選的「夢幻老闆」;但過去一年來,這些美好似乎都已遠離。王品發生了什麼事?過去引以為傲的內部文化,包括每月分紅的「海豚學」、集體決策的「中常會」、「顧客比股東重要」的精神,如今反都成了摔跤的絆腳石。王品,被過去的成功綁架了嗎?

日期:2015-07-02

美食旅遊

舒式風景 台南公車的大趣味

悠閒的台南小鎮,有許多經過歲月琢磨、耐人尋味的生活痕跡,不妨找時間來台南搭趟公車,感受古城閒韻。

日期:2015-07-01

情感關係

心懷幽默 人生就不會「卡關」!

華語R&B教父陶喆有一位影視歌三棲的藝人爸爸陶大偉,亦父亦師亦友。從小看著爸爸樂觀進取,以社會進步為使命,散播歡樂,因此接收到滿滿的正面能量。父親過世近一年來,他藉由自己的創作,為社會貢獻一己的力量,讓父親以子為榮。

日期:2015-06-30

美食旅遊

開餐廳打知名度 做出世界第一的台灣啤酒 音樂人領軍 金色三麥釀八億年收

《今周刊》二○一四年的商務品牌調查中,金色三麥奪得啤酒類第三名,僅次於台灣啤酒與海尼根。漸漸站穩根基的金色三麥,今年將加速中國展店計畫與新開女性啤酒餐廳,希望在十年內成為華人世界的啤酒領導品牌。

日期:2015-06-25

美食旅遊

在地創業》梁育榮不忘初衷 捏壽司平均一年開一間店 野台築地 小學徒磨出吸客好手藝

梁育榮在台北大稻埕成長,歷經創業失敗並重新站起,這個孕育他二十多年的街坊,讓他從一個日本料理的小學徒歷練、成長,也造就他越挫越勇的精神,從一間起家店到開枝散葉的五家店,只因為他念茲在茲──不能辜負鄰里父老對他的期望。

日期:2015-06-25

美食旅遊

樂食滋味 中菜的變與不變

仔細想想,中菜守成多於創造的特質,是否為中菜總在國際食壇上,聲勢相對黯淡的一個原因?

日期:2015-06-25

美食旅遊

粵菜二星主廚 南北爭鋒

擁有高超經驗的廚師,會藉由美食詮釋文化深度。出身香港米其林二星餐廳的黃天武與鄭錦富,兩人皆追求「傳統為體,創意為用」的獨特風味。如今落腳台灣,分霸北高,精湛廚藝相映爭輝。

日期:2015-06-25

美食旅遊

一起來烹飪 Bon appétit!

烹飪教室在台灣大行其道,從教你洗手做羹湯,發展到結合親子教育、觀光旅遊、文化交流、甚至品牌的異業結合,讓做菜這件事情,多了更多想像。來吧,走進台灣多元有趣的料理教室,一起Bon appetit(開動)!

日期:2015-06-25

美食旅遊

在台北遇見潛力十足的 北歐魔法饗宴

位在哥本哈根的北歐料理餐廳noma,引起全球老饕注目,遠在地球另一端的台灣,也有兩位曾經接受noma洗禮的廚師,吸足了北歐在地料理的養分與精華,將noma的影響帶回台灣,並且蓄勢待發。

日期:2015-06-18

產業動態

欣葉引進大馬名店PappaRich 吸引年輕客層 台菜老店吹異國風 跨出國際關鍵一步

從小巷弄起家的欣葉台菜,三十八年來逐漸茁壯成擁有六品牌、國內十五家餐廳的規模,但海外拓點卻一再失利。經反覆調整,欣葉終於整理出脈絡,引進馬來西亞知名連鎖餐廳PappaRich,鎖定年輕客層,企圖開創另一片江山。

日期:2015-06-18