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廚師最新與熱門精選文章

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國際總經

霍德明不怕得罪中國億萬股民

出身台灣的北大中國經濟研究中心教授霍德明,三月底在中國股市一片低迷聲中,公開反對調降交易印花稅來救中國股市,結果引發中國股民的大肆撻伐,但霍德明堅持學者論政的精神,毫不退讓。

日期:2008-04-10

科技

白牌爆商機

受到歐美景氣衰退影響,電子廠商今年普遍遇到成長壓力,不過,卻有一個族群,搭上中國本地品牌業者高成長順風車,成為景氣衰退下的大贏家。這些電子公司均是白牌手機與電視的零件供應商,在白牌商機崛起下,營收獲利大幅成長,白牌概念股出列,值得投資人關注。中國白牌手機女王是誰?她的成功關鍵為何?本刊帶您一探究竟。還有功能讓人驚豔的10種白牌手機大觀,讓您大開眼界。

日期:2008-04-10

產業動態

尾牙天王水蛙師締造三億營收 P.110

每年公司行號忙辦尾牙之際,外燴餐廳也在拚業績,今年則由水蛙師包辦北部七千桌尾牙,吃下北部近半數市場。國中畢業的水蛙師歷經三十年的奮鬥,如今創立的奇真餐飲集團每年已有三億元營收,今年更打敗群雄成為台灣尾牙外燴天王。

日期:2008-01-31

美食旅遊

香檳與巴黎鄉愁 p.178

巴黎的味道的確改變,所謂的鄉愁也無可救藥,那個以自己步調專注走自己的路、不願媚俗的時代,恐怕也一去不返了。

日期:2007-10-25

藝文風尚

黃世明的私房海味 P.182

在黃世明的美食資料庫中,海鮮是夏日當道的上選,當中不乏海鮮老店與特殊料理小店,可說是黃世明的私房海鮮餐廳。

日期:2007-08-09

美食旅遊

台式處女蟳 鮮甜味更勝大閘蟹

未經交配過的紅蟳,稱之為處女蟳,是台灣蟹類中的一絕,肉質鮮美,完全不輸大閘蟹的美味。尤其透過美食名嘴梁幼祥動人精采的解說,處女蟳的味兒更加動人。

日期:2006-10-05

美食旅遊

七條通裡的個性居酒屋 P.122

華燈初上,台北市林森北路一帶熱鬧繁華的夜生活正要上演,這裡的居酒屋,是日本遊子一解鄉愁的地方,這裡的小館子,也是饕客一嘗道地日本料理的去處。在七條通一整排花花綠綠的招牌中,有一家靠近新生高架橋旁的日本料理店「和幸」,店門口早就站了一群飢腸轆轆的人,等著進門大快朵頤。

日期:2001-09-13

美食旅遊

「羅馬廣場」有地中海小酒館氣息 p.131

台灣所有的五星級飯店都擁有一流的中式與西式餐廳,我一直很欣賞台北晶華酒店的義大利餐廳「 Cafe Studio 」, 合理的價格總是吸引了川流不息的顧客,但這同樣也是台北晶華酒店所面臨到的難題,有限的用餐空間無法容納周末假日所帶來的人潮,然而台中晶華酒店的義大利餐廳卻沒有這些煩惱,他們希望讓前來用餐的顧客能夠享受一頓愉快的自助餐。

日期:2000-05-11

美食旅遊

許多廚師常去的阿明小吃 P.123

最近忙著到處吃尾牙,大飯店小餐廳吃來吃去都很難吃,不知道是不是因為每年都要有此一吃,所以大家都隨便煮,還是看準了三杯黃湯下肚,味覺喪失,視覺模糊,所以沒人在乎好不好吃?

日期:2000-02-17

美食旅遊

在Specchio享受快意的義式美食 P.127

一般說來,我所知道一些令人滿意吃到飽自助式的餐廳,都是在台北比較好的飯店裡,當然您也可能找到一家餐廳,能提供不錯的自助餐,最近我就是發現了這麼一家。Specchio是一間義大利式自助式餐廳,位於天母附近一棟新大樓的地下室內,靠近中山北路六段與忠誠路交叉口,他也靠近福林橋的北邊,若是搭捷運,從芝山站走一段距離就到了。Specchio比其他家自助式餐廳,或是一般餐廳吸引人的地方是,菜色的品質、多變化的烹調方式,以及餐廳本身提供了餐廳內外的座位。Specchio兼備了豐盛的菜肴以及良好的服務兩大條件,所以在這種地方用早、中、晚餐,是一件很享受的事情。

日期:1999-12-02