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廚師最新與熱門精選文章

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美食旅遊

南北一家親的眷村宴

風味混融的眷村菜是特殊時空下的產物,南村眷村宴正呈現出這種南北一家親的風貌。

日期:2022-03-30

職場

日本料理國寶火大了:認真吃飯,別白費我心血! 原來顧客這些「不自覺行為」 壞了他的獨特美學

一九二五年三月二十日,北大路魯山人在日本東京永田町,開了一家高級料亭「星岡茶寮」,除了賣骨董、開料亭,他也是篆刻家、畫家、書法家、陶藝家、漆藝家,他的人生,都在追求「美」這一個字。

日期:2022-03-23

傳產

獨家告白》本土疫情後首度專訪 要用亞洲料理做全球生意 徐承義首揭冰封兩年祕密計畫 下一個目標是美國市場!

明亮的紅色招牌,先進的自助點餐機,裡頭可以點選滷肉飯、排骨飯、小火鍋等道地台灣小吃,這是觀光股王瓦城泰統集團今年推出的新事業體「無限廚房Infinity Kitchen」,消費者在該平台上,可以一次選擇八到二十種不同品牌、類型的餐飲。

日期:2022-03-16

理財

俄烏戰爭、通膨、升息衝擊下,為何他們依然老神在在照樣賺? 台股贏家神抓飆股的偵探思惟

受到俄烏戰爭、通膨、升息衝擊,台股震盪加劇,但仍有台股贏家依舊氣定神閒,耐心掌握賺錢機會,他們有的汰弱換強,有的尋找布局時點,宛如投資偵探一般,透過抽絲剝繭、爬梳彙整,分別從趨勢面、基本面、技術面做觀察,建立自己的飆股名單。

日期:2022-03-09

美食旅遊

飲食實驗室 封存節氣糅風土

想端出好吃的食物、調飲,從食材的選擇、調和,到互搭產生的變化,就像做一場科學實驗,需要經過多次的試驗與調配。以當令節氣為原點,細究食材的產地、品種、配料還得斟酌用量,像是研究室裡的研究生,把分析食物當作好玩的科學,一桌美味封存了季節,調配出誘人好味覺。

日期:2022-03-02

政治社會

照護實驗》他們在台灣慢城實踐首家台版「時間銀行」 預約自己的養老存摺 掃地、泡咖啡都能賺時數

推門走進嘉義大林鎮民權路上的一家咖啡店,首先映入眼簾的,有白髮長者在教學薩克斯風、有年輕人正在準備長照據點活動直播、有人沖咖啡、有人在角落清掃,大夥兒各司其職,一點也不干擾。有意思的是,在這裡,鈔票和各種電子支付都不管用,換工會員和家庭照顧者用的是「大林幣」,以一種「以工代酬」方式獲得彼此的協助。

日期:2022-03-02

生活消費

吃年菜 聽故事

過年圍爐,闔家團圓吃好料,滿桌的年菜,道道山珍海味,蘊藏有吉祥寓意在裡面。流傳百年的經典佳餚傳香多代,從魚肉鮮蔬到名湯,自食材、作法到代表的意義都有典故傳頌,跟著教授、學者、主廚引路,吃一口珍饈,添一分年味。

日期:2022-01-26

全台防疫報導

圓山飯店廚師爆確診!柯文哲差5分鐘就進場 民眾黨尾牙急喊卡「整黨險被匡列」

台北市圓山飯店傳出有西點廚師確診,中央流行疫情指揮中心昨(22)日晚間緊急匡列相關接觸者並進行疫調、採檢,所幸有接觸的同事都呈現陰性。而在事發當下,原本民眾黨也將在同天於圓山飯店舉辦尾牙,在用餐前5分鐘臨時緊急取消,所幸黨內尚無人到場,若是晚一點通知恐怕連同主席柯文哲都會被匡列。

日期:2022-01-23

全台防疫報導

本土疫情兩頭燒!最新確診地圖曝 6縣市淪陷 高雄超越雙北

台灣遭Omicron攻破社區防線,疫情南北兩頭燒,昨日暴增82例本土,創這波疫情新高。根據疾管署官網「本土病例地理分布」顯示,今年到22日為止,累計214人染疫,分別分布台北市、新北市、基隆市、桃園市、新竹縣市及高雄市,其中以桃園市165人占最多。

日期:2022-01-23