編按：高承恕，逢甲大學執行副董事長、社會學知名學者，曾深入台灣中小企業田野調查研究，更是「行動派」的饕客美食家；劉漢介，春水堂、茶湯會創辦人，泡沫紅茶的發明人，首創把粉圓加進冰紅茶，讓珍珠奶茶一躍成為街頭巷尾到處可見的小吃代表。這兩個人是舊識知交，高承恕還是劉漢介在逢甲大學EMBA的老師，應《今周刊》邀請，首次同桌對談，主題是從逢甲小吃談美食與創新。高承恕從逢甲夜市的緣起、生命力談起，劉漢介觸及小吃的創新與品牌營造。在他們眼中，小吃在夜市，尤其在以創新善變著稱的逢甲夜市，該如何找到自己存續法則呢？以下為對談精采摘要︰
日期：2015-07-16
餿水油比去年爆發的混油風暴，更讓消費者頭痛！因為這些劣質油多半流入各大夜市、小吃攤，不易辨別。《今周刊》特別請專家提供撇步，教大家遠離黑心油。
日期：2014-09-11
便宜的夜市烤鮑魚，讓貢寮鮑面臨滅絕危機？！《今周刊》獨家深入貢寮、漳州現場，同步調查聯合國、日本市場進出口資料，揭開政府的ECFA謊言，發掘中國進口鮑魚快讓貢寮滅鎮，台灣鮑魚王國已被中國取代，接著鰻魚、吳郭魚、毛豆也步上後塵，台灣引以為傲的農產品王國，正逐漸消失中……。
日期：2014-08-28
便宜的夜市烤鮑魚，讓貢寮鮑面臨滅絕危機？！《今周刊》獨家深入貢寮、漳州現場，同步調查聯合國、日本市場進出口資料，揭開政府的ECFA謊言，發掘中國進口鮑魚快讓貢寮滅鎮，台灣鮑魚王國已被中國取代，接著鰻魚、吳郭魚、毛豆也步上後塵，台灣引以為傲的農產品王國，正逐漸消失中……。
日期：2014-08-28
隨著北高捷運的開通，沿線都設有單車租借站，颳起一股最夯最潮的新玩法：ＢＭＷ（bicycle、metro、walking）。透過三種不同速度的玩法，尋訪最獨具風格的角落，為自己找一個重新閱讀城市的好地方與好時光吧。
日期：2014-01-30
唯有透過如此嚴謹的作法，才能讓政府、業者、消費者都信服，甚至作為執法依據。以毒醬油事件為例，在我們公布檢驗結果後，衛生單位立刻展開行動，將不法業者繩之以法。
日期：2013-11-28
一封e-mail，揭開了一個恐怖食材真相！約莫三、四個月前，同事出示一封朋友寄來的e-mail，內容是一位美國餐廳主廚開著貨櫃車去採買，他買些什麼呢？令人好奇。
日期：2013-05-16
為搶救連年下降的稻米消費量，農委會積極為台灣米找出路，但網路媒體「上下游新聞市集」調查發現，最常見的米食加工品「米粉」，竟不是米做的！有近九成的品牌米粉主原料竟然是玉米澱粉，含米量不符合國家標準，長期食用更可能營養不均。
日期：2013-01-31
