台菜最新與熱門精選文章

李昂 不景氣下聰明享美食

不景氣只能吃平價美食嗎？作家李昂可有不同見解，這個時機，精緻、頂級的餐廳為了留住顧客，紛紛推出超值優惠餐點，此刻，絕對是進攻過去高不可攀的餐廳之絕佳時機。

日期：2009-06-11

土雞城

明明是賣土雞山產的吃食店，偏偏卻叫「城」；料想是因風景區忽然群聚了若干小吃店，店家比鄰如聚落中之城郭。

日期：2009-06-04

恩客來了

台灣這30年在世界上有了自己的位置，看華僑不再嬌貴；但華僑還是對這裡有歸屬感，把這裡當老家。

日期：2009-05-21

台菜香 人情味更濃！

什麼樣的料理，可以讓主顧一吃25年，答案是欣葉副總經理一手關照的菜餚。因為體貼與用心，鐘雅玲用味蕾記憶，與主顧串起深厚的情誼。

日期：2008-12-25

紅燒鰻

紅燒鰻是隨遠洋漁業發展起來的料理，幾十年來逐漸演變成典型的台菜料理，是外膾宴席中的要角，更見諸小吃攤。

日期：2008-12-11

一場完整的小籠包文化表演

鼎泰豐藉著隱藏在美食之後的種種堅持與細節，建立消費者對它的依附情感，一種行銷學稱為「高級觀念」的品牌。鼎泰豐裡的一頓飯，不僅僅是尋常的美食饗宴，更是一場文化表演，一場關於現代台灣文化的精采表演。

日期：2008-09-04

虱目魚的台灣味

如今台灣的虱目魚養殖技術，舉世第一，已能「完全養殖」虱目魚，不必再辛苦地捕捉。虱目魚在台灣已然形成一種文化。

日期：2008-08-21

擔仔麵

起源於台南，以蝦高湯、肉臊為主調味的擔仔麵，可謂台灣之光，也象徵了台灣人辛勤奮鬥的核心價值。

日期：2008-04-03

台式處女蟳 鮮甜味更勝大閘蟹

未經交配過的紅蟳，稱之為處女蟳，是台灣蟹類中的一絕，肉質鮮美，完全不輸大閘蟹的美味。尤其透過美食名嘴梁幼祥動人精采的解說，處女蟳的味兒更加動人。

日期：2006-10-05

俠女徐楓投資「龍門客棧」胞妹掌廚 P.108

日期：2006-01-05