以本土里芋為食材，炸製成法式貝涅球，搭配薑味卡士達、鹹蛋黃以及焦化椰奶，讓東方和西方在餐桌上喜相逢。
日期：2023-10-18
在全球糧食危機、減碳降低食材里程數、環境永續的議題下，在地、原生種食材也漸漸受到重視。台灣亦不乏原生種食材，近年備受討論的特有種油芒、原生種羅氏鹽膚木、刺蔥等，紛紛在不同菜系間嶄露頭角，而擁有獨特香氣、味道的馬告更跨越國界，獲得許多主廚青睞，成為讓風味更頂尖突出的要角。
日期：2022-08-17
