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主廚最新與熱門精選文章

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美食旅遊

與米其林美食最近的距離

想吃米其林餐廳,不用千里迢迢跑到法國,在距台灣不到一個半小時飛行時間的香港,就有離台灣最近的米其林餐廳,尤其9月後持台胞證可停留香港一個月,與星級美食的距離,瞬間拉近。

日期:2011-09-22

藝文風尚

主食大革命 甜點顛覆傳統變主角

女生總是有甜點胃,可以正餐吃不多,但就是要留下空間吃甜點。因為吃甜點,有助紓壓及化解緊張情緒,對處於工作壓力大的男生而言,可以先從甜點中的巧克力開始嘗起,有助健康。

日期:2011-09-15

藝文風尚

秋風起 鴨肥美

立秋後品嘗鴨子正鮮美,不論中吃或西食,乾煎、快炒、炭烤,還是煮成湯,都別具風味。

日期:2011-09-08

職場

楊秀慧 夏慕尼鐵板燒的掌舵手—拋下自以為是的專業 歸零出發

32歲之前,她,是專業會計師,是安侯建業會計師事務所的合夥人。40歲那年,她卻以餐飲人的角色站上第一線,籌設新的餐飲品牌;餐點內容、品牌名稱、工作團隊、陳設風格,全部都得自己來。在王品擔任財務長的8年時間,楊秀慧學會「拋棄專業」,讓她從會計師變身年營收4億元的夏慕尼鐵板燒總經理。

日期:2011-08-30

藝文風尚

烘焙異國情調 輕食解放藝文

「輕食」從字義來解讀,有輕便餐點的意思,又可意指分量輕巧、熱量較低,既不像做工繁複的主菜單,又比早餐三明治更豐富營養的料理。

日期:2011-08-11

美食旅遊

誘人美食 七夕賞景好去處

選一個好地方,在美景氛圍下,與情人共進晚餐,絕對是七夕中讓情感加溫的最好方式。

日期:2011-08-04

美食旅遊

夏日首選素食、蔬食 更是舒食

炎夏,想大啖美食的人或許對油膩的排餐、飽足的火鍋及各色珍饈暫時謝絕往來,而要選擇素食,卻又似乎屬於宗教範疇,但其實,現代的蔬食餐廳所呈現的料理早已擺脫過往的宗教形象。首選二家蔬食餐廳,讓人對蔬食的印象除舊布新,也趁此讓味蕾清爽一夏。

日期:2011-07-28

藝文風尚

美、法名校學廚藝返台舞動高帽子

台灣餐飲蓬勃發展,高帽子廚師越來越多,不但本土廚藝學校方興未艾,還有一些出身世界名校的廚師成為美食界焦點。為你介紹兩位有名校DNA的年輕主廚,聽聽他們的故事。

日期:2011-07-21

情感關係

一同燃燒熱情

知識份子好多種,有人幫政權效力,有人不得志就有了酸腐氣,但也有人向嚴長壽默默付出,想改變這塊土地。

日期:2011-07-14

生活消費

經國管理暨健康學院 走向品牌之路

大學面對激烈競爭,找出自己的特色並結合既有的優勢,是求生存的最快方法。經國管理暨健康學院將餐旅系的發展重點放在巧克力上,並計畫融入山藥等當地特產,希望建立自己的品牌。

日期:2011-07-07