義式千層蛋塔在台暴紅，而重新帶起這波蛋塔熱潮的推手，就是有40年烘焙經驗的麵包師傅蔡瑞通。他是如何從水中爆破特種隊一員，一步步成為年薪千萬的烘焙職人？
日期：2024-06-12
今周刊編按：台灣品牌參加英國「世界柑橘類果醬大賽」今年締造史上最佳成績，總計奪得超過40個獎，包括8個金獎。其中，台灣「果醬女王」柯亞以台中茂谷柑、台中蜜柑、日本蜜柑及琴酒製作「蜜柑友達」果醬拿下金獎，這是她第五次登上舞台。柯亞表示，新竹林管處的介紹認識南庄橙，就被它酸香濃厚風味吸引，和一般栽植的商業柑橘品種很不同，過往她原本打算不再參加比賽，但願意重披戰袍，就是要讓世界認識台灣特有種「南庄橙」。(原文刊載於2019/5/11，更新時間為2024/4/24)
日期：2024-04-25
新冠疫情3年對超商業績帶來衝擊，鮮食卻不受影響。去年全家鮮食業績成長逾3成，高達500多項商品中，逾30項熱門產品年銷破億元，今年力拚50支明星商品破億。全家商品本部副本部長黃正田分析，疫情時民眾擔心病毒，便利商店食物因有完整包裝，讓消費者更有安全、安心感，提升信賴度，帶動熱銷。原本，全家目標是2025年鮮食占比達3成，沒想到提早3年，在2022年提早達標。
日期：2024-02-29
我們的童年一定都養過蠶，蠶寶寶只要醒著的時間都不斷地在吃桑葉，在一個月內從小小黑黑的蟻蠶蛻變成白白胖胖的成蠶，對當時的我們來說，是觀察生命循環很重要的一堂課。當年的我，很喜歡看著蠶寶寶用胖胖短短的三對前足妥妥地抓穩桑葉，不斷重複啃食的動作，我大都傻笑著看著牠們進食，覺得很療癒。
日期：2023-09-13
永續食品成風潮！根據大數據公司調查報告顯示，「永續飲食」網路聲量連年增加，其中追求低碳、少添加、減剩食漸成為國人飲食文化一部份。全家8/23起攜手冠軍麵包師傅陳耀訓，推出兩款便利商店首見、獲得第三方單位-中華穀類食品工業技術研究所驗證的「100%無添加食品潔淨標章」麵包—紫薯紅豆麵包、茉窨(ㄧㄣˋ)香柚包，都是無添加衛福部公告之食品添加物。
日期：2023-08-23
一名顧客拿出手機掃描「透明吐司」包裝上的QR code，螢幕上出現的影片，是這條吐司的原料來源之一、乳牛們的日常生活。透過影片可看出，牛刷抓背、柔軟牛床，以及良好的散熱降溫設施，都有助滿足牛的需求、安撫其情緒。消費者在購買吐司的同時，也能了解，作為原料供應者的乳牛，是如何被友善對待，讓隱含在食物背後的動物福利理念，獲得彰顯。
日期：2023-03-07
「1994年我爸爸接到一通電話，是第一殯儀館打來的，用台語問說『你可以去西伯利亞引魂否？』」「一個來自農村、國小畢業的麵包師傅，為什麼會去西伯利亞？」當時47歲的蔡樹林，在南投已經是道行頗深的誦經師傅。這一趟是為了該年3月在俄羅斯西伯利亞一場空難喪生的五位台灣旅客招魂。2005年蔡樹林離世，但直到17年後的今天，蔡樹林的女兒蔡培慧回想父親中年轉業的斜槓人生，依然懷念不已，因為蔡樹林從一位麵包師傅轉行為法師，並曾赴西伯利亞、日本名古屋兩場重大空難為罹難者引魂的獨特經驗，大大改變了蔡培慧的人生觀。「這也是我心裡一直覺得，應該好好問問爸爸的故事。」
日期：2022-08-08
疫情、極端氣候加俄烏戰爭，造出全球糧價狂飆的完美風暴。當FAO 糧食價格指數寫下新高，這股糧價新風暴也襲向台灣。國際「黃小玉」飛漲，帶動進口大宗物資、飼料跟漲，後續肉品、麵包、鮮奶等終端食品，恐一一吹起漲價潮！
日期：2022-05-25
身為亞洲烘焙器具龍頭，全台有超過8成的烘焙模具都由三能生產，二代張志豪，如何靠危機意識打破舊有製造商思惟，推動產品和行銷創新，讓公司營收在疫下創上市來歷史新高？
日期：2022-05-04
