日本人自古以來就有喝味噌湯的習慣。味噌湯被稱作「喝的點滴」，是相當棒的營養食品。用米麴和天然鹽醃漬黃豆，使黃豆發酵分解出胺基酸，成為食物也是藥物。喝味噌湯會增加腸道內的乳酸菌和益菌，清空壞菌、解決便秘問題。子宮變冷的現代女性，請多喝味噌湯。若在湯裡多放一點時蔬，就是很有營養的配菜。
若杉奶奶小時候，日本因為戰爭被美軍燒毀，食物幾乎沒了，大家都餓著肚子。街上到處是流浪兒，許多人只能挨餓度日。午餐的便當菜色，只有一粒醃梅配上白飯，卻還是能撐過辛苦的勞動。然而在那樣的環境下「窮人多子」，即便貧窮還是生了很多孩子，我認為是以前的飲食生活讓人們培養出容易懷孕的身體。
米飯配味噌湯、燉滷菜和醃菜
當時的飲食，基本上是一湯一菜。「一湯」是加入當季食材的味噌湯，「一菜」是一道燉滷菜或拌菜等時蔬料理，加上醃菜。製造陽性血液的食物是，米飯和味噌湯、燉滷菜、醃菜。這些食物對懷孕、生產會帶來好的影響，若杉奶奶經營料理教室時實際體會到這點。
一湯一菜的飲食生活會讓高熱量、高蛋白、高脂肪的飲食轉變為低熱量、低蛋白、低脂肪，在體內完全燃燒。這麼一來，血液流動順暢，疾病自然不會找上你。
若杉奶奶的小時候
我小時候根本沒有一湯一菜，只有米飯配醃菜。吃完飯在碗裡加熱水，把米飯的澱粉統統喝下肚。喝光碗裡剩下的米飯精華，最後吃片醃蘿蔔就結束了一餐。正因為吃得如此樸素，一粒米都不會浪費。對農民耕種的珍貴稻米心存感恩，養成惜物之心。
我家是半務農，母親種米和麥，拚命養大一群孩子。某天我趁母親洗澡時，偷偷打開她那扁扁的錢包，發現裡面只有十日圓。即便是當時，十日圓也買不到什麼東西！當下我心想，原來我們家這麼窮。
小學五年級時，我到當漁夫的親戚家幫忙做海苔。海苔是在冬天生長，嚴寒的冬天搭船出海採海苔，晚上在電燈下
用手挑出青海苔和垃圾雖然辛苦，可是能吃飯吃到飽又有錢拿。我認真地工作，於是還受到誇獎。我把賺來的錢全數交給母親，她開心地哭了。親戚會把破掉的海苔分給我，吃飯時就拿來當配菜。
飲食生活改變，生活態度也會改變
因為生長在那樣的環境，我不喜歡奢侈。因為習慣樸素的飲食，年過七十五歲的我沒生過什麼病，活得很健康，對於這點我由衷感謝。我也很少買衣服，反正破了縫好就能穿，我最喜歡老東西了。不過現在的人很奢侈，東西買了用完即丟，不懂得珍惜物品。若將飲食生活改成一湯一菜，生活態度也會修正，獲得真正踏實的幸福。
也請各位試試看樸素節省的生活吧！
減少鹽分攝取，子宮暖不起來
常聽到有人說「日本食物的鹽分過高」，把鹽當成壞東西。一但減少鹽分攝取，身體和子宮的生命力會逐漸衰退，原本能治好的病也會治不好，貧血、低體溫、畏寒、便秘等情況仍舊無法改善。
米飯和鹽分會讓身體產生發熱現象，使體溫升高，製造出好的血液，腸胃的作用會變得活絡，活化免疫力及抵抗力。以前日本人看到別人不舒服都會問，「你醃梅了嗎？」意思是，「你身體裡的鹽分夠嗎？」
生病的時候，用砂鍋煮稀飯，再加上一粒醃梅，吃這些調養身體便已足夠。
平安時代（七九四年～一一九二年）疾病蔓延，許多人接連喪命，當時倖存下來的人據說就是吃了醃梅。此後，醃梅被當作藥物廣泛食用，每當家中有男孩出生，就會種一棵梅樹，家家戶戶開始做起醃梅。
醃梅具有相當厲害的效用，例如口渴的時候，撕一小塊醃梅舔一舔，唾液會從體內不斷湧出。鹽分的威力讓體內所有的消化酵素，瞬間發揮作用，真的很驚人！
酵素分為消化酵素和代謝酵素兩種。消化酵素存在於唾液及消化液等，會將必要的營養素帶入體內。
代謝酵素用於製造細胞、提升免疫力和活動身體，人類所有的生命活動都少不了它。
女性最好多喝味噌湯
日本人自古以來就有喝味噌湯的習慣。味噌湯被稱作「喝的點滴」，是相當棒的營養食品。用米麴和天然鹽醃漬黃豆，使黃豆發酵分解出胺基酸，成為食物也是藥物。喝味噌湯會增加腸道內的乳酸菌和益菌，清空壞菌、解決便秘問題。
子宮變冷的現代女性，請喝喝看味噌湯。若在湯裡多放一點時蔬，就是很有營養的配菜。
人體不可缺少鹽分，市面上卻出現減鹽醬油、減鹽味噌、減鹽醃梅等商品，將攝取鹽分視為問題，這實在很反常！吃肉的人不在意鹽分，吃太多肉使血壓過度上升，於是出現提倡減鹽的主張其實答案很簡單，只要進行一湯一菜的飲食生活就不用擔心攝取過多的鹽分。
請用自己的舌頭去調整鹽的份量。有時候想吃清淡一點，有時候想吃得鹹一點，配合當時的身體狀況加減鹽的份量、斟酌料理的調味，這才是人生的奧義。也就是說，只要自己找出「適當」的鹽分比例即可。
起床時若覺得「提不起勁」，當天用心留意鹽分的攝取，一整天身心都會充滿活力。回顧一下歷史就知道，對日本人的身體來說，「鹽、米、水」相當重要。我們的祖先每天早上都會用米、鹽和水供奉神明佛祖。
米是神體、水是神水、鹽是生命之源。米加上水，用木柴生火煮飯撒鹽吃。這是先人的智慧，也是日本人的生活方式。即使過去曾經歷了數次大飢荒，日本人還是撐了下來，就是最好的證明。
家中常備「三年」味噌及醃梅
日本祖先流傳下來的一湯一菜傳統飲食究竟好在哪兒？好就好在，自己吃的食物由自己來製造。
以前的人是全家一起耕田種菜，過著務農為主的生活。現代人多為上班族或公務員、醫生，大部分的食材都是買來的。買來的食材連是在哪裡生產、如何生產的都不知道，持續這樣的飲食生活，一但大地震或大災害來臨時，大家立刻就會張皇失措，而無法生存下去。
以前的日本人常說：
「無三年儲備，家門滅。」
「天災總在遺忘時來臨。」
諸如此類的俗諺。
「三年儲備」指的是味噌、醃梅、醃菜等保存食品。
花費三年的時間醃漬，慢慢地熟成發酵，經過炎夏寒冬，滋味變得更濃郁，吃進肚裡能抑制腸道內的異常發酵菌和壞菌增生，活絡腸道的運作。
過了三年不但變得好吃，對身體的效果也有明顯的差異。即便發生自然災害，食糧供應不足，只要有三年的味噌和醃梅就能撐下去！
豆味噌的好處在於，它是極陽性的調味料，既是食物也是藥物。不過，白味噌最好別碰！麴的用量是黃豆兩倍的白味噌，是極陰性的調味料，會讓身體變冷成為陰性體質，引發性生活障礙。
醃梅除三毒
醃梅也和味噌一樣，醃了三年的醃梅對身體更好，可以除三毒。
第一種毒是「食毒」，暴飲暴食後只要吃一粒醃梅，腸胃就會很舒服。
第二種毒是「血毒」。因為吃肉、砂糖弄髒血液引起身體不適時，吃醃梅可以淨化血液。
最後是第三種毒，「水毒」。醃梅是水土不服的萬能藥。踏上不熟悉的土地，水質改變，便容易吃壞肚子，因此以前的人外出旅行一定會帶醃梅。
味噌和醃梅都能在家製作，希望各位用品質好的黃豆、梅子和鹽，試著在家做做看。
曾經有人告訴我「試做的醃梅壞掉了」，那是因為鹽份不夠的關係。減少鹽的用量，等到炎熱的夏天來臨就會腐壞。人類的身體也是如此。減少鹽分攝取，身體狀況會變差，產生病毒或黴菌、細菌，請小心別讓身體成為培養雜菌的地方。
吃真正的食物使血液保持乾淨，體內就不會有任何細菌。但少吃鹽就會產生細菌，擺脫不了疾病的糾纏。
醃菜是日本的優格
為了不讓食物腐壞，一定得放鹽！了解到這點之後，就知道製作及保存食品時，減鹽實在太不應該了。
若杉奶奶做醃白菜，會花兩天的時間讓白菜曬太陽，徹底吸收陽光，不時翻面使水分蒸發，再將適量的鹽和切塊的辣椒、昆布及柚子放進白菜裡，壓上重物。經過緩慢的乳酸發酵，就能做出美味的醃菜。
費時發酵而成的醃菜，簡直美味到難以形容。只要吃上一次，就再也吃不慣市售的醃菜！
醃菜是日本的優格，吃了可改善腸內環境，提升免疫力，是最棒的養生法。
糙米烤飯糰
隨著冬天的腳步接近，氣溫逐漸下降，真想來顆熱騰騰的糙米烤飯糰！放在炭烤爐上慢烤，用釀造三年的醬油調味，使飯糰集結陽性的能量。吃了之後從體內暖起來，子宮也會變溫暖。
[材料]
糙米、水、鹽、醬油（三年釀造）。
[做法]
1 將糙米倒入砂鍋，用1.5倍～2倍的水浸泡一晚。
2 隔天以中火炊煮，煮滾後轉小火。
3 煮到糙米出現孔便可關火，燜20分鐘。
4 用飯勺攪拌整鍋飯，稍微放涼後，不沾鹽水將飯捏緊。為了之後放到炭爐烤時可均勻受熱，請捏小一點。
5 在炭爐上擺好烤網，網子變熱後放上飯糰，烤至呈現焦黃色。
6把烤好的飯糰浸在裝了醬油的碗裡，瀝掉多餘的醬油後，再放到網上微烤。
紫蘇籽香蒜辣椒義大利麵
想生孩子的人，最好多吃「結實」的食物。在此介紹這道使用鹽漬紫蘇籽製作的義大利麵。
若是秋天，因為是產季，可以再加些生紫蘇籽，讓香味更加豐醇。
[材料]
鹽漬紫蘇籽、生紫蘇籽、義大利麵、橄欖油、乾辣椒、大蒜、鹽、胡椒。
[做法]
1 在鍋中倒水及略多的鹽煮義大利麵，同時將平底鍋熱鍋，倒橄欖油爆香大蒜、乾辣椒，再加鹽漬紫蘇籽快速翻炒。
2 義大利麵煮好後，移入1的平底鍋內，以鹽、胡椒調味，再加生紫蘇籽拌炒。〈本文選自全書，曾琳之 整理〉
作者：若杉友子
食養指導師、野菜料理研究家。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市，參與義工活動，進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年，開設天然食品店「思考生命與生活的店．若杉」，並舉辦料理教室，廣受好評。一九九五年，為了實行自給自足的生活，遷居至京都府綾部市。
目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《這樣吃，就不需要看醫生》（中文版即將推出）、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。
出版：平安文化
書名：顧好子宮，女人才美麗
若是秋天，因為是產季，可以再加些生紫蘇籽，讓香味更加豐醇。
[材料]
鹽漬紫蘇籽、生紫蘇籽、義大利麵、橄欖油、乾辣椒、大蒜、鹽、胡椒。
[做法]
1 在鍋中倒水及略多的鹽煮義大利麵，同時將平底鍋熱鍋，倒橄欖油爆香大蒜、乾辣椒，再加鹽漬紫蘇籽快速翻炒。
2 義大利麵煮好後，移入1的平底鍋內，以鹽、胡椒調味，再加生紫蘇籽拌炒。〈本文選自全書，曾琳之 整理〉
作者：若杉友子
食養指導師、野菜料理研究家。一九三七年生於大分縣。婚後住在靜岡市，參與義工活動，進而開始關注野菜的各種效用。一九八九年，開設天然食品店「思考生命與生活的店．若杉」，並舉辦料理教室，廣受好評。一九九五年，為了實行自給自足的生活，遷居至京都府綾部市。
目前在日本各地推廣陰陽概念的野菜料理以及與風土氣候相關的生活智慧。著有《這樣吃，就不需要看醫生》（中文版即將推出）、《野菜的恩賜》、《提高體溫的烹飪教室》等多本暢銷作品。
出版：平安文化
書名：顧好子宮，女人才美麗
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