馴服癌症從調整生活做起

健康醫點靈

2013-11-19 13:31

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美國女影星安潔莉娜裘莉（Angelina Jolie）2013 年5 月14 日在《紐約時報》的投書，她表示由於自己帶有「有缺陷的BRCA1 基因」，讓她未來罹患乳癌和卵巢癌的風險大增，於是選擇花了一段時間進行切除乳房與整形重建，以換得免於乳癌的潛在陰影。然而這是最恰當的抉擇嗎？如果我是當事人，寧可相信最新的科學研究與長久以來的智慧：積極地執行抗發炎與防癌的飲食、生活型態調整，以強化防癌體質，進而掌握自己的命運；而不是選擇破壞性的切除未發病器官。而且根據建立抗癌多頭趨勢的原則，執行抗發炎的生活調整愈多，建立抗癌力的多頭趨勢可能性便愈高。

如果你想要克服癌症帶來的困境，建議你馬上到運動場、森林或鄉下，放鬆心情好好享受美麗怡人的風光，做一些有氧健走、慢跑或農作。你將會立即得到放鬆、舒坦；之後，體內發炎會開始紓緩，抗癌免疫系統與自然殺手細胞活性也會提昇。我喜歡把線粒體內的檸檬酸循環，想像成一個生命運轉的法輪，透過它自身不斷的輪迴與運轉，提供生（能量ATP）與死（活性氧）的動力，好的細胞給它能量活下去；不好的癌細胞則透過活性氧的壓力，造成其自殺凋亡。

適當的食療與調整生活型態，比你想的更有力

牛津大學有一份長期大規模跨國研究：「歐洲癌症暨營養前瞻調查研究」，針對63,550 名20 到89 歲的男女，其中32,400 多人以吃肉為主，吃魚不吃肉的有8,500 多人，素食者（包括吃蛋與奶）約20,000 人。在12 年的追蹤期，有2,707 人被診出癌症；在排除抽菸、肥胖和飲酒等致癌因素後，發現素食者的整體罹癌率，比吃肉的人少了12％；血癌、淋巴癌風險更降低45％，尤其是多發性骨髓瘤（multiple myeloma）低了75％。這一研究是素食者罹癌率低於肉食者的證據。

丹麥也做了5 萬5 千多人的追蹤研究，證明力行五項健康簡單的生活方式：（1）不抽菸；（2）少喝酒；（3）每天至少運動30 分鐘；（4）保持苗條身材；（5）多吃高纖蔬果、少紅肉與加工肉品、脂肪攝取量佔總熱量30％以下，也可以降低大腸直腸癌的發生率。很顯然，良好飲食與生活習慣有助於防癌。

吃對飲食、做對方向，不怕壞基因作亂

但是如果你遺傳到易罹患癌症的突變基因，在做了這類調整之後，會發生什麼事？癌症仍是可以預防的嗎？過去已經知道，很多女性乳癌患者會帶有突變的乳癌基因（BRCA1、BRCA2）；而且西方婦女若帶有這些突變基因，則高達80％的帶原者以後會罹患乳癌。因此突變的BRCA1 或BRCA2 基因被視作命運的惡耗基因。

然而這種厄運是否真的不能扭轉？既然多吃多種蔬果，可降低上呼吸道和消化道癌症（口腔、咽、喉、胃、食道、和大腸直腸癌）；那麼對於帶有BRCA1 或BRCA2 基因突變的婦女，如果也這樣吃，乳癌的機率是否也能降低？加拿大蒙特樓大學的研究顯示，上述婦女如果限制熱量攝取量，並遵照加拿大健康飲食指南做飲食調整，則可以延緩或減少乳癌發病率。這表示只要有心、做對方向，命運多少還是可以自己掌握。

與BRCA1 最相關的爭議，來自於美國女影星安潔莉娜裘莉（Angelina Jolie）2013 年5 月14 日在《紐約時報》的投書，她表示由於自己帶有「有缺陷的BRCA1 基因」，讓她未來罹患乳癌和卵巢癌的風險大增，於是選擇花了一段時間進行切除乳房與整形重建，以換得免於乳癌的潛在陰影。而她之所以毅然決然做這種選擇，是因為看到母親也有BRCA1 基因缺陷，在與乳癌纏鬥近10 年後於56歲那年過世，以至於沒能看見晚些出生的孫兒；加上家族中近親已有5 人罹患癌症過世，這讓她覺得癌症是個會令人望而生畏，帶來深沉無力感的惡疾，因此需要做些積極的處置。

然而這是最恰當的抉擇嗎？也許很難得到完美答案。但如果我是當事人，寧可相信最新的科學研究與長久以來的智慧：積極地執行抗發炎與防癌的飲食、生活型態調整，以強化防癌體質，進而掌握自己的命運；而不是選擇破壞性的切除未發病器官。而且根據建立抗癌多頭趨勢的原則，執行抗發炎的生活調整愈多，建立抗癌力的多頭趨勢可能性便愈高。

這麼做在邏輯上還有更積極的意義：積極的飲食與生活型態調整，除了能調教癌細胞、防癌與增強免疫力，還會啟動多種健康基因，進而改善老化、肥胖、慢性病與調和身心各層面的健康。反之，如果以為切除乳房就可免於乳癌的陰影，而不積極地調整飲食與生活型態，那麼可能帶來災難性的老化、慢性病，或其它癌症。

適當低脂飲食減緩實驗小鼠的癌症惡化流行病學研究早就知道，美國人臨床可檢測出的攝護腺癌發病率是中國人的120 倍，這可能是因為高脂肪攝取量的飲食，導致潛伏性攝護腺癌惡化為攝護腺癌。

由紐約史隆凱特林癌症中心赫斯頓（Warren D. W. Heston）博士所領導的研究，證明這觀點是正確的；他們發現如果用高脂肪食物（玉米油佔總熱量的40.5%）餵食小鼠，則會促進攝護腺癌細胞生長；但是如果改為低脂肪飲食（玉米油只佔總熱量的11.6 或2.3%），則即使已經形成可見的腫瘤，仍然會減緩其生長。而玉米油富含會促進發炎與癌細胞生長的Omega-6 脂肪酸，會促使癌症惡化；而適當的低脂肪（或低Omega-6）的飲食則有助於減緩惡化。

既然適當的飲食與運動可以防癌，那麼癌症發生後這樣做是否仍然有效？將近35％的男性攝護腺癌患者，在治療後10 年內會有復發跡像（包括腫瘤抗原PSA 上升）；既然飲食、有氧運動與減少壓力會改善腫瘤惡化，那這樣作對於已接受手術及電療的男性攝護腺癌病患，能否預防其復發？這顯然是值得研究的課題。

低脂高纖，改善癌症病人血中的抗癌因子

在加州大學洛杉磯分校泌尿科的一項研究中，他們評估低脂肪飲食是否能降低攝護腺癌病患血中的促癌因子，進而抑制癌細胞生長。該研究找來18 位得到初期攝護腺癌，但尚未接受正統治療的病人，給予低脂肪飲食；其食療原則包括：高纖維（每日35 克）、低脂肪（佔總熱量15％）、蛋白質佔總熱量30％（含35 克豆類）；對照組則給予典型的西式高脂肪低纖維飲食，其中脂肪佔總熱量40％、蛋白質佔總熱量30％（不含豆類）、低纖維（10 克）。

經過四星期後，抽取受試者的飯前血清，並分別以攝護腺癌細胞測試；結果發現，食用低脂肪高纖飲食的那組，其飲食可以降低血中會促發炎的Omega-6 脂肪酸（例如，亞麻油酸），並增加消炎的Omega-3（EPA 與DHA），進而抑制試管中癌細胞的生長。

加州大學洛杉磯分校巴納德（R. James Barnard）博士的團隊，則對乳癌做了類似探討，發現停經後的過重婦女，單單只是低脂肪高纖維飲食，加上常規有氧運動，也可以產生抗癌因子，包括減少血中促癌因子（雌性激素、胰島素、類胰島生長因子）。而且她們的血清也能產生抗癌成分。另外，在某些最近的研究中，對於過重、停經後婦女，即使只做定期的有氧運動，也能降低血中的胰島素和類胰島生長因子等促癌因子。

上述研究顯示，健康的飲食與有氧運動，都能調節患者血中的促癌或抗癌因子，進而抑制人體外癌細胞的生長。然而這些飲食和生活型態調整，真的會改善癌症病人體內腫瘤的生長，甚至於扭轉命運嗎？

素食、紓壓與有氧運動，改善人體早期癌症惡化

舊金山加州大學的歐尼希（Dean Ornish）博士的巧妙研究，讓人發現消炎飲食、有氧運動與心靈活動，竟然真的可以改善早期攝護腺癌惡化。

他們找來93 位初期攝護腺癌（其血中腫瘤抗原PSA 只有4 ∼ 10ng/ml）但尚未接受治療的病人；這些人被隨機分配為實驗組或對照組，實驗組被要求全面的飲食與生活方式調整，包括：吃健康素食（主要是全穀類、豆類及黃豆製品、水果、蔬菜、儘量減少蔗糖果糖、脂肪只佔10％的熱量），大豆製品（每天1 份豆腐、58 克豆蛋白粉飲料），營養補充品（每天3 克魚油、400 國際單位維生素E、200 微克硒、和2 克維生素C），適度的有氧運動（每天步行30 分鐘，每週6 天），每天60 分鐘的紓壓活動（包括輕柔瑜伽基礎拉伸、呼吸、禪修、想像和漸進性放鬆），和參與每週一小時的團體支持小組以提高執行的堅持力。

經過一年之後，生活型態調整組的腫瘤抗原PSA 平均降了4％，但對照組反而增加了6％。更神奇的是，前者血清中可抑制攝護腺癌細胞生長的活性，是對照組的8 倍16。這明顯地告訴我們，只要採取可降低發炎的飲食、規律的運動及消除壓力的活動，就能啟發體內積極抗癌的潛能；甚至於扭轉厄運，讓癌症變成可以被馴服的慢性病。

但是，改善飲食和生活型態到底如何影響攝護腺癌的生長？歐尼希博士為了瞭解上述生活調整對癌細胞的影響，於是找來30 位低風險的初期攝護腺癌患者（也是拒絕立即進行手術、荷爾蒙治療、或放射治療），給予他們類似的飲食和生活型態調整配方。受試者在試驗開始前與3 個月的生活型態調整後，分別接受前列腺腫瘤穿刺與檢體分析，了解可能的基因變化。

結果發現短短3 個月飲食與生活型態調整，就會改善500 多個基因的表現，除了啟動抗癌基因，又會關閉致癌基因與發炎性基因，並改善調控葡萄糖、脂肪酸代謝的基因；而後面這些基因對於腫瘤的發生、惡化與轉移皆扮演關鍵角色。歐尼希博士還發現，以這種方式生活的患者，也能減少發炎，使心臟冠狀動脈疾病或第二型糖尿病獲得好轉；更有意思的是，這麼作1 年之後受試者的體重平均降了10 ∼ 11 公斤；而且當受試者愈有毅力地嚴格執行，他們在身心各層面的改善就愈明顯。

可見改善慢性發炎，對於改善肥胖或癌症是何等重要。這再次驗證，抗癌與減肥的原理是相通的。因此，飲食和生活型態的調整，不是什麼祕密或未知的玄學；它實際上可以修改、調教癌細胞，並改變其基因表現與行為。

適量體育活動，降低人體攝護腺癌死亡率

舊金山加州大學的另一研究團隊也顯示，運動對攝護腺癌患者也有保健功效，例如每週大於3 小時的游泳、騎自行車、網球或慢跑，可大幅度提高攝護腺癌患者的生存率；例如，每週大於3 小時的運動（與每週運動小於1 小時的男性相比），攝護腺癌死亡的風險會降低61％！尤其在攝護腺癌診斷前、後有運動的男子，其攝護腺癌死亡風險是最低的。

晚期攝護腺癌，也可以靠素食與紓壓控制

聖地牙哥加州大學癌症研究中心的薩克斯博士（Gordon A. Saxe）所領導的一項研究中，他們探討素食與紓壓，是否能會減緩14 例攝護腺癌復發病患的惡化。在超過6 個月的研究中，剩下10 位可以客觀評估的病患，其中4 位有顯著的腫瘤抗原（PSA）下降，這意味著，即使樣本太小，統計學的意義不大，但是至少有癌症緩解的情況正在發生；而這10 位病患中有9 位的腫瘤抗原上升速度（代表病情的惡化）明顯變慢了，他們血中腫瘤抗原倍增的時間，由研究開始前的11.9 個月延長到112.3 個月；這表示復發型攝護腺癌的惡化變慢了。

因此，我們見識到，健康自然的素食和改變生活型態以減輕壓力，是多麼的有力，也可以不誇張地做為復發性攝護腺癌的輔助治療工具。另外，有些前瞻性的臨床試驗，顯示健康的飲食和生活型態調整，也能提高大腸癌20 及乳癌病患的整體存活率。

所有這一系列在人類或動物的研究或體驗報告，皆顯示我們在面對癌症的挑戰時，並不是那麼脆弱、無力；只要我們能夠改變想法、下定決心，努力改善飲食和生活方式，減少全身發炎狀況，就有可能達到更好的腫瘤預防或治療成果。（本文選自第九章，陳若雲整理）

作者︰顏榮郎
投身低毒性天然物的研發應用近20年，希望能改善癌症治療的副作用並增強療效。最後體認到,在西醫正統療法之外，患者力行調整飲食與生活型態，啟動自體抗癌力，才是抗癌成功的關鍵祕訣。現任：顏博士活力中心、診所籌備處執行長。

出版：康健雜誌（2013年9月）

書名：抗癌就像減肥

目錄：

第1章為何抗癌不易成功？
抗癌為什麼經常失敗？
我們真的缺乏神奇的抗癌藥嗎？
抗發炎的飲食與生活型態，有如股市中的多頭趨勢

第2章容易罹癌的飲食或生活型態
罹癌風險不是先天命定的
飲食西化，嚴重衝擊國人的健康
紅肉有致癌或助癌風險，加工肉品更毒
小心！這些也可能會致癌或助癌
反覆挫折或無助的心理壓力是重大的助癌因子

第3章肥胖像是個發炎組織
肥胖者的脂肪細胞就像癌細胞
長對脂肪，打造易瘦體質
肥胖的起因與癌症類似
發炎與肥胖互為因果
肥胖的脂肪分泌多種毒素，易導致癌症與慢性病

第4章發炎也是腫瘤的重要特徵
癌症是活性氧造成的氧化性傷害
腫瘤基本上是個發炎組織
活性氧是雙面刃：雖然有害，但也能用來抗癌！
癌之三大禍首：NF-B、發炎性巨噬細胞、癌幹細胞
健康對策：抗癌就像減肥

第5章免疫力受損會降低防癌力
抗癌免疫力出錯會誘發癌症
自然殺手細胞是抗癌免疫的中堅手
自然殺手細胞為何會被壓抑？
如何活化自然殺手細胞？

第6章糖是助長癌細胞的甜蜜毒藥
癌症基因的變異造成葡萄糖代謝異常
高熱量飲食，會降低化放療效果
乳酸有如腫瘤的護城河，也會助長癌症惡化
糖是甜蜜的毒藥：多管齊下的癌細胞補品
癌症病人消瘦，不只是因為營養不良和化放療
癌細胞的十大特異功能
為何腫瘤缺氧會帶來癌症惡化？
矯正葡萄糖代謝，有利抗癌

第7章消炎與抗癌的食物
對的食物會啟動抗癌基因
抗癌的主食
食用富含Omega-3的油脂
大腸裡的超級掃把：植物性膳食纖維
抗發炎的益生菌&短鏈脂肪酸
抗癌的蔬果
金針菇及其它菇類
海藻&褐藻
抗癌的微量食物

第8章消炎與抗癌的生活方式
有氧運動是最具多重效益的良藥
氣功
禪修
瑜伽
腦波療法與喜歡的音樂

第9章科學實證：這樣做真的有助於抗癌！
心理壓力引爆發炎，是癌細胞的幫兇
控制肥胖的飲食及生活方式有助抗癌
禁食易發炎的食物
改善發炎，先照顧好口腔與肛門
這樣做真的可以抗癌！

第10章完全抗癌清單
去除會導致發炎的飲食
去除會導致發炎的生活型態
抗發炎或抗癌的飲食
抗發炎或抗癌的生活型態
其它治療狀況時該注意的事項
改善肥胖的建議
改善便秘的建議