在我的門診，十位家長有九位知道零食或飲料對孩子的健康不好，但對其造成的傷害了解程度卻僅止於「蛀牙」、「影響食欲」、「肥胖」等，實在是低估了零食對孩童造成的影響程度。
在我的門診，十位家長有九位知道零食或飲料對孩子的健康不好，但對其造成的傷害了解程度卻僅止於「蛀牙」、「影響食欲」、「肥胖」等，實在是低估了零食對孩童造成的影響程度。
一般零食、糖果，或飲料的成分當中，最吸引人的三個成分就是糖、色素和人工甘味劑。糖提供了甜味，色素提供了五彩繽紛的視覺享受，而人工甘味劑則賦予了香味，造就了「色香味俱全」的舌間享受。我想應該沒有人還天真的以為，這些零食是用「天然的水果」加工製成的吧？別開玩笑了！
「吃了糖果嘴甜甜」，所以當血糖上升的時候，也許對孩子會有些許鎮定安眠的效果，這也是許多家長使用零食的原因—把他們嘴巴塞住，讓孩子安靜一下。但這些蔗糖果糖吸收快，下降得也快，所以不久之後血糖開始偏低，孩子反而會出現躁動、注意力不集中等問題。因此，吃零食常常變成一種惡性循環，血糖低的時候沒有正餐可吃，只好拿出零食解飢，吃完不久血糖高起來，卻剛好碰上正餐時間，反而吃不下，就這樣週而復始。因此，常吃零食的孩子時常處於昏昏沉沉，或者學習力不佳的狀態。
如果時機抓得對，比如說飯後來點甜食，藉由肚子裡的蔬菜或五穀類食物緩衝，血糖的吸收不會這麼劇烈，尚可接受。但大家卻忽略了一項事實：所有的糖果飲料，都是彩色的，也全部添加了人工色素。
為什麼要添加色素呢？我想別說小孩了，大人買飲料也是喜歡顏色鮮豔的包裝不是嗎？為了吸引兒童的注意，紅黃綠藍等色素，絕對是糖果餅乾的必備成分。然而根據二○○七年英國學者馬肯（McCann D）教授所發表的一篇研究，發現食品添加物會引起孩童的過動及注意力不集中，凶手包括黃色四號、五號，及紅色六號、四十號等。嘿！慢著！這些不就是孩子最喜歡的「蘋果口味」以及「橘子口味」零食嗎？
還沒完，除了過動症，還有過敏的問題呢！很多家長抱怨自己的孩子咳嗽不容易好、氣喘控制不佳、異位性皮膚炎老是不會好、常常慢性蕁麻疹，當我詳細詢問之下，發現這些孩子因為怕過敏而不敢吃蛋、不敢吃海鮮，反倒是零食吃得不少！搞半天醫生家長都弄錯方向了，原來這些零食才是讓他們過敏體質始終無法控制的元凶！
零食當中會引起過敏的物質非常多，包括黃色色素、紅色色素、防腐劑（苯甲酸鹽）、抗氧化劑、保存劑、人工甘味劑..族繁不及備載。相信我，您絕對不可能買到零食或飲料不含上述任何一樣物質，除非是自己親手做的。這些物質所造成的過敏反應，也不是到醫院抽個血、驗個過敏原就可以知道。它們大部分不是蛋白質而是化學物質，融入身體之後會引導免疫系統逐漸高敏感化，讓身體一直處於容易過敏、蓄勢待發的狀態，好像動員戡亂時期的緊張氣氛。這絕對是有些病人的過敏會好，有些病人卻老是不會好的關鍵所在！
家長還有一些另類的迷思，比如說看到「天然」、「有機」、「含維他命C」之類的字眼，就會被洗腦式的愚弄，以為這樣的零食沒那麼糟糕。拜託，醒醒吧各位！它如果這麼天然、這麼有機，為什麼放久了也不會腐壞，顏色也永遠如此鮮豔，不像我自己削的水果會氧化變色？最天然、最有機、最富含維他命C的，就是削一顆蘋果，或吃一顆聖女番茄，這應該不會太困難。
零食飲料是這麼的糟糕，但更糟的是大家卻容許這些髒東西存在於我們生活中，尤其存在於學習、健康養成最重要的兒童階段！想起來真令人沮喪與憤怒。
有一次我到知名的兒童律動團體分享有關過敏的話題，講到這段零食對過敏的危害， 我試探性地詢問老師們使用糖果來獎賞好孩子表現的比例，發現現場八成的老師都害羞的傻笑，真是令人發窘的情境。別說兒童團體了，看看我自己的醫院，耶誕節聖誕老公公發什麼？糖果。過年發什麼？糖果！氣得我把一整盒診間的零食全扔到垃圾桶裡。但是還沒完，孩子上音樂課，領什麼獎品？棒棒糖。上體操課，點心是什麼？洋芋片。教會的主日學小朋友報佳音送什麼？牛奶糖！怎麼回事啊？大家不是都知道零食對身體不好嗎？為什麼快樂的場合卻老是存在這些東西呢？
絕對不是危言聳聽，這種「明知道這東西不好，卻拿來當獎品」的行為，正是幼兒學習到錯誤價值觀的第一步。拿壞東西犒賞自己，不但讓父母的教養出現漏洞，也進一步引導孩子未來偷嘗喝酒、抽菸、飆車、吸毒、開轟趴等放縱的欲望。當長輩朋友拿糖果給您的孩子時，因為不好意思拒絕，跟孩子說「吃一顆就好，不可以再吃」，對孩子而言，意思就是「原來爸媽告訴我的規矩，是隨情境可以不算數的」，請問將來還有什麼規矩是不能妥協的？
不要再強詞奪理說小時候不吃零食，長大以後會瘋狂沉迷之類的藉口，這樣的說法不但沒有研究根據，只會暴露自己對孩子的教養無能為力。家有家規，如何讓孩子在這麼險惡的環境中生存，卻可以保有自己的健康與父母的威信，是每個家庭必須面對的課題。教導孩子委婉的拒絕零食，或者請他們道謝收下之後，交給父母丟棄，或者親自和老師表明不願意接受糖果餅乾當作獎品，更積極者願意提供好吃的水果或自製果凍當作替代品，都是對抗零食文化的好方法。我告訴自己，絕不雙手一攤說「好困難，我做不到」，以免將來我的孩子面對毒品的誘惑時，也對我雙手一攤，那時後悔就真的太遲了。
如此這般，我於是把繪本的童詩改成：「過新年，大團圓，糖果飲料我不愛，換來紅包壓歲錢！ 」 （本文選自第11章，陳若雲 整理）
作者︰黃瑽寧
基督徒，馬偕紀念醫院小兒感染科資深主治醫師，兩個孩子的爹。2010 年出版《輕鬆當爸媽，孩子更健康》，席捲親子界，新手爸媽人手一本，成為臺灣超人氣兒科醫師，同時身兼雜誌與網路專欄作家，電視廣播主持與來賓。另著有親子書《身教》、健康書《唉唷！這些惱人的小麻煩》。
學經歷．臺北醫學大學醫學系畢
臺灣大學臨床醫學研究所博士班修業醫師．馬偕醫院小兒科住院醫師、總醫師、小兒感染科研究員、小兒急救加護重症科主治醫師．阿姆斯特丹大學附設醫學中心短期研究員．超視《請你跟我這樣過》常駐醫師
GOOD TV《幸福來敲門》常態來賓
20 萬人次臉書粉絲頁搜尋關鍵字：黃瑽寧醫師健康講堂
基督徒，馬偕紀念醫院小兒感染科資深主治醫師，兩個孩子的爹。2010 年出版《輕鬆當爸媽，孩子更健康》，席捲親子界，新手爸媽人手一本，成為臺灣超人氣兒科醫師，同時身兼雜誌與網路專欄作家，電視廣播主持與來賓。另著有親子書《身教》、健康書《唉唷！這些惱人的小麻煩》。
學經歷．臺北醫學大學醫學系畢
臺灣大學臨床醫學研究所博士班修業醫師．馬偕醫院小兒科住院醫師、總醫師、小兒感染科研究員、小兒急救加護重症科主治醫師．阿姆斯特丹大學附設醫學中心短期研究員．超視《請你跟我這樣過》常駐醫師
GOOD TV《幸福來敲門》常態來賓
20 萬人次臉書粉絲頁搜尋關鍵字：黃瑽寧醫師健康講堂
出版：時報出版（2014年6月）
書名：輕鬆當爸媽，孩子更健康：超人氣小兒科醫師黃瑽寧教你安心育兒（新修版）
目錄：
推薦序
新手父母必備的育兒寶典／黃富源
孩子是寶／陳銘仁
新修版名人推薦
自序
讓我們一同成長（新修版）
當小兒科醫師成為新手爸爸
新手父母必備的育兒寶典／黃富源
孩子是寶／陳銘仁
新修版名人推薦
自序
讓我們一同成長（新修版）
當小兒科醫師成為新手爸爸
第一章 迎接寶寶的誕生
1 產前準備
2 寶寶出生後
3 疫苗Q & A
1 產前準備
2 寶寶出生後
3 疫苗Q & A
第二章 寶寶常見的 各項表徵
1 頭髮、頭皮、頭骨
2 眼睛
3 耳朵
4 鼻子與呼吸
5 嘴唇與口腔
6 胸廓與乳頭
7 臍帶與肚臍
8 生殖器（男寶寶）
9 生殖器（女寶寶）
10 手和腳
11 排便
12 尿液
13 嬰兒脹氣
14 腸絞痛
15 各種皮膚表徵
1 頭髮、頭皮、頭骨
2 眼睛
3 耳朵
4 鼻子與呼吸
5 嘴唇與口腔
6 胸廓與乳頭
7 臍帶與肚臍
8 生殖器（男寶寶）
9 生殖器（女寶寶）
10 手和腳
11 排便
12 尿液
13 嬰兒脹氣
14 腸絞痛
15 各種皮膚表徵
第三章 寶寶怎麼吃才健康？
1 五大原則，分辨正確的飲食建議
2 第一時期（零至六個月）：母乳／配方奶
3 第二時期（四至十二個月）：添加副食品
4 第三時期（一歲之後）：餵食困難
1 五大原則，分辨正確的飲食建議
2 第一時期（零至六個月）：母乳／配方奶
3 第二時期（四至十二個月）：添加副食品
4 第三時期（一歲之後）：餵食困難
第四章 孩子生病了！
1 發燒
2 熱痙攣
3 撞到頭
4 結膜炎（紅眼症）
5 腸病毒
6 感冒與流感
7 鼻竇炎
8 扁桃腺化膿
9 中耳炎
10 流鼻血
11 哮吼
12 細支氣管炎
13 肺炎
14 嘔吐
15 腹瀉
16 便祕
17 泌尿道感染
18 玫瑰疹
19 需注意的皮膚病徵
20 何時掛急診？
21 小兒用藥安全
1 發燒
2 熱痙攣
3 撞到頭
4 結膜炎（紅眼症）
5 腸病毒
6 感冒與流感
7 鼻竇炎
8 扁桃腺化膿
9 中耳炎
10 流鼻血
11 哮吼
12 細支氣管炎
13 肺炎
14 嘔吐
15 腹瀉
16 便祕
17 泌尿道感染
18 玫瑰疹
19 需注意的皮膚病徵
20 何時掛急診？
21 小兒用藥安全
第五章 三大過敏症
1 氣喘
2 過敏性鼻炎
3 異位性皮膚炎
4 預防過敏性疾病
第六章 黃醫師的貼心叮嚀
1 預防嬰幼兒事故傷害
2 小兒汽車安全座椅
3 小小孩看電視，害處多？
4 尿床
5 睡覺時間到！
6 B型肝炎疫苗面面觀
7 孕婦該接種的兩種疫苗
8 正確的洗手方法
9 增強兒童免疫力的省錢妙招
10 餵母奶中的困擾──乳腺炎與乳腺膿瘍
11 零食文化
12 塗氟，吃氟錠，安全嗎？
13 長高的祕訣
14生長痛跟生高無關
