時常在電視螢光幕前宣導健康飲食的 國內營養學權威吳映蓉博士，家中 有1男1女2個孩子，女兒就讀高中，兒子則 還在念國中。回想多年前還是新手媽媽的 過程，她直呼「如果現在再給我1個孩子， 有些錯誤，我絕對不會再犯！」
儘管自己本身是營養學博士，但對於幼兒營養照護的領域，她也是在自己的小孩出生後，才特別專研嬰幼兒營養照護的知識。有了小孩之後，才發現說得容易做得難，甚至也是從錯誤中學習。
1歲前的疏忽 種下往後15年過敏體質
猶記得生大女兒的時候，吳映蓉本來想 要自然產，卻足足痛了18個小時還生不出 來，最後不得已選擇剖腹產。由於整個生產過程讓她筋疲力竭，再加上女兒出生後喝母奶過程非常不順，母親又心疼她，要她考慮不餵母奶，好好休息調養身體。儘管知道哺育母奶最營養，但最後仍決定聽 母親的建議改餵配方奶，卻沒想到這1步卻種下女兒較易過敏的體質。
當女兒4個月大的時候，吳映蓉為了想 讓女兒多補充維生素C，結果用柑橘榨 汁，卻不小心誘發女兒的過敏體質，甚至 6個月內，就因為呼吸道、支氣管炎等問題 住院6次，造成往後氣喘的禍因。而相較於 母奶，配方奶比較甜，鈣質吸收率也不如母奶，也導致女兒牙齒較易蛀牙。這些問題都讓她好生自責，補救了15年才減緩了女兒 的過敏體質。
談到這段過往，吳映蓉殷殷強調，小朋友1歲 以前的飲食，食物真的要慎重選擇，尤其像是柑橘類、蛋白、蜂蜜、蝦蟹等帶殼的海鮮、堅果等易誘發過敏的食物，都應避免給剛出生的嬰幼兒食用。
天然ㄟ尚好 哺育母奶好處多
也是因為經歷大女兒成長期間慘痛的教訓後，吳映蓉自己也相對成長，明白「吃」這件事，不只是將該吃的食物放進嘴裡這麼簡單，更要特別注意食材上的選擇，才能讓孩子能夠吃得健康，頭好壯壯。
因此，在兒子出生後，她就堅持要親餵母乳，果真兒子的身體就比女兒來得健康些，不太容易感冒，牙齒一顆蛀牙都沒有。她表示，母乳是上天賜予寶寶最好的食物，能增強小朋友的抵抗力，且容易消化吸收。吳映蓉表示，對於每個 新生兒來說，6個月內最佳的營養來源莫過於 母乳了，尤其不能錯過初乳所賦予的各種營養 及免疫成分。當小朋友6個月大以後，為了符合 發育需求，以及應付日漸旺盛的活動力，就需要更多元的食物來提供不同的營養素與足夠的熱量，此時可以斟酌添加額外的副食品，像是補充含鐵量高的蛋黃、莧菜等。
副食品 每次只添加1種新食材
從一開始母乳的哺餵、配方奶的選擇，隨著小朋友一天天長大，所需要的營養當然也日益增多，副食品逐漸成為主食，此時，母乳或配方 奶成為配角。副食品的給予，以及選購製作副食品的器具，這些都是媽媽們擔心的問題，像是副食品要如何製作，時常令新手爸媽們絞盡腦汁，也是小朋友給父母親的另一項大挑戰！
此時期，為避免食材熬煮過久而導致營養素流失太多，她建議新手爸媽們可以活用調理機來加工，就是在蔬菜燙好後，以調理機來攪打再拌入稀飯中，或是直接餵食，能夠保留較多的營養成分，也能提高食物裡的纖維質含量。
副食品是小朋友自出生以來首次接觸的非乳食物，因此應由少量開始，再逐漸增加。吳映蓉的建議，一開始餵不同的食物最好先觀察 1個星期，且1次只選用1種食材，如無長紅疹、 腹瀉、嘔吐等症狀，就可以繼續餵食；相反地，若出現過敏反應，應暫停該食物，向醫師或營養師諮詢。
至於在副食品的選擇上，依營養學的準則，吳映蓉也強調要多蔬果。當中以稀飯為主食，並逐步加入蔬菜、根莖類，以及切細的魚肉、雞肉、豬肉泥等，逐步調整。而為了避免孩子偏食容易造成營養失衡，副食品的口味變化必須多元且營養均衡。
調理機研磨 可避免熬煮的養分流失
至於當小朋友1歲多開始長乳牙時，是 學習咀嚼的敏感期，也是關鍵期，可以提供更多口味的食物讓小朋友嘗試，尤其，她也不忘叮嚀，每個孩子的成長狀況皆不同，有的小朋友牙齒長得快，相對也有小朋友長得比較慢，因此還是要針對小朋友的成長情況來調整食譜。此外，她也提醒這時期要特別注意孩子吞嚥時的狀況，避 免因為太大口而噎到。 由於現在雙薪家庭當道，許多新手爸媽可能沒太多時間天天親煮副食品，吳映蓉建議可以將這些食材做好後製成冰磚來保存，舉凡高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥等，需要熬煮且帶有蔬菜自然甘甜的食材，都是不 錯的選擇。她建議最佳的保存期限為2∼3 天，至多不要超過1星期。但是像是富含蛋 白質的食材，如魚類、蛋黃等，就不宜製成冰磚，最好是要食用時再酌量加入，才能確保食材的新鮮與營養。
其實，孩子的飲食照顧基本的原則就在於均衡、多樣化，以及盡量攝取天然食物， 過與不及都不好。吳映蓉建議，小朋友在1 歲半以後，飲食上就可以參考美國最新的 「我的餐盤」(MyPlate)飲食指南，讓新手 爸媽可以輕鬆立即了解各類食物所需的攝取比例。
想變聰明該吃魚油還是魚肝油？
而談到強化小朋友智力發展，許多爸媽就會想提供孩子補充智力發展的所需營養，但是，究竟該如何選擇才好？因為有時候家長對於魚油、魚肝油傻傻分不清。尤其魚油、魚肝油雖然只差一字，但是好處完全不一樣。她建議，在為小朋友選擇任何補充營養品前，最好都要先與醫師討論溝通後再行添加，並依照建議值及指示來吃才最有益。
有些民眾誤以為魚肝油是魚油，一旦過度攝取，是會中毒的。吳映蓉進一步說明，小朋友不一定要補充魚肝油，其實透過天然食物，也 可以獲得維生素A，像橘黃色的胡蘿蔔、甘藷、 木瓜都富含Beta-胡蘿蔔素，可以在體內轉換 成維生素A。而魚油也能簡單從食物中補充到 Omega-3，因為魚油就是從魚身上萃取來的， 因此直接吃魚當然也可以攝取到Omega-3，但是盡量選擇多樣性的魚種，以避免大型魚類可能遭受重金屬汙染的問題，像鯖魚、秋刀魚的體型不大，也含有豐富的魚油，是小朋友可以 補充Omega-3的魚種。
※魚油主要是從魚的脂肪組織中萃取出 來；而魚肝油則是由魚的肝臟中萃取出 來。魚油含有Omega-3多元不飽和脂肪酸 系列，包括對眼睛視力及腦細胞發育有 正面助益的DHA脂肪酸，與能降低血脂、 減少血栓以及抗凝血的作用，素有「血 管清道夫」之稱的EPA脂肪酸。魚肝油則 含有維生素A及維生素D。「新手爸媽在 選擇為小朋友補充魚油之前，要弄清楚 是DHA還是EPA，千萬不要拿到給阿公降 血脂的魚油（EPA）當成給小朋友補智力 的魚油（DHA）」，吳映蓉提醒。
圖片來源:Anelka
