已經有多久時間，我們沒能好好地坐下來，靜靜優閒地享用美味的一餐。快速的步調和巨大的壓力，讓現代人失去的不只是時間，連味覺、嗅覺和觸覺等五感都顯得麻木。書法家謝小曼，用質樸陶器為食物帶來意想不到的禪味，一頓飯彷彿是一場生活禪，恬靜而美好；而陳超仁和朱平，認為現代人即使多外食，也切忌匆忙，給自己找個乾淨、像「家」一般放鬆的用餐空間，緩和生活的速度。把吃飯當作是每天生活的大事，有時候稍微講究一只陶盤、一副刀叉、一雙筷子，就能為盤中飧畫龍點睛而成佳餚，輕鬆為生活加分。
除了有生命的食材，餐具也可以是會呼吸的有機體。書法家謝小曼從旅行中收藏回來的陶皿，是她飲食生活中不可缺少的一部分。當陶器遇上美食，兩者彷彿融為一體，成為餐桌上，饒富禪意的風景。
食材，就是要趁鮮料理，滋味新「鮮」方「美」（除了那陳年的起司和葡萄酒外），但盛裝著美味食材的餐具，卻可以是越老越有味道。書法家謝小曼，同時也是料理高手，她的料理雖然健康而美味，但更讓人記憶深刻的，卻是裝盛著食材料理，清一色樸拙無華的「陶」做成的杯碗瓢盆。
用心搭配 時令美味與陶皿美學
「每個陶器都是用手工捏出來的，不是大量製造；它的質地會呼吸，色澤會因為燒製的溫度不同而有差異，更會因為盛裝不同的食物和不同的使用方法，釉色會慢慢改變，而玩陶的人，就是愛欣賞這些變化。」謝小曼的「碗櫥」是一個高約一人半的木頭櫃子，她刻意將櫃子上原有的漆給磨掉，讓木頭露出原本質樸的面貌；一疊一疊的陶盤、陶碗、小陶碟和陶杯整齊安靜地坐在櫃子上，和不經修飾的木櫃非常相稱。就像謝小曼形容的，這些陶皿經過一段時間的使用，歲月的古舊感反而成了它們最迷人的味道。
用陶器做成的餐具很自然地便具有說不出的溫暖手感，拿來盛裝食物，最簡單的食材也變得別具禪意，「春天的時候，我就選釉色比較粉嫩的陶，上面還有一些手繪的櫻花，感覺很好；秋天有秋天的蔬菜，像南瓜、栗子和柿子；冬天則可以用胡蘿蔔和白菜，還有獅子頭堆一個砂鍋。」謝小曼說，餐具的選擇，就像食材一樣，一定配合四季時節的自然韻律。
經過手工捏製、窯燒的陶，每一件的形狀、顏色都不同，這給了餐具和食材的搭配莫大的變化可能，像烤物，比方一條簡單的秋刀魚，她就會選盤面上彷彿有些輕微燒焦感覺的陶盤；若是牛排，就搭配顏色和厚度比較重的陶，放上一些檸檬片點綴，就很美；若是陶器中還有幾朵手繪的小花，放上一些草莓、鳳梨和奇異果，最後擺上一點薄荷葉，就是很繽紛的水果盤。謝小曼拿起一個上著綠色光釉的陶盤，「其實綠色、黑色餐具兩種最好用，擺一些紅椒、黃椒、番茄放上去，顏色不就活起來了。」
除了充滿禪意的日本陶器，謝小曼也有一些台灣老陶碗的收藏，「像是裝豆腐乳、稀飯或炒米粉，我就會用台灣的老碗；甚至喝茶的時候，用老碗裝一些醃漬的梅子，味道很對。」
細細呵護 好食具可以用一輩子
陶皿比較費工夫的地方，在於它的保養，一是一定不能用化學性的洗碗精，只能用手和清水洗；新的陶器買回家後，得先用洗米水煮過，讓陶土的毛細孔不要張得那麼開，否則像咖哩等深色的醬料就會把陶器的顏色染得不好看；清洗完後務必自然風乾才放回碗櫥，不然可能會有黴菌。雖然費工，但只要小心保養，「用到下輩子都可以。」謝小曼笑著說。
千里追尋 日本鄉間恬淡生活陶
約莫四、五年前，謝小曼在日本的老市集認識了擺陶賣陶的陶藝家，從那個時候開始，謝小曼就陸續從日本帶回許多的生活陶，甚至會跑到老遠的日本鄉間，去拜訪那些陶藝家的工作室，「他們都有一個特質，就是人很恬淡、很鄉居，個性都很害羞，好像很怕大聲一點就會吵到你。」這是陶藝家可愛之處，不矯情做作，沒有太多修飾，「就是因為他們這種特質，才能做出這些陶器，不匠氣，非常的質樸，所以我都被他們的生活陶感動。而正因為他們做出來的是這樣的味道，當我們拿來盛裝食物，或一杯溫茶熱酒，就能感受到那樣的用心。」
來到謝小曼的空間用餐的朋友，都能感受到器皿和食物之間那種有機的變化，謝小曼安排食材和餐具的組合，就像對待會呼吸的有機體。
手做陶皿 對這一餐更認真看待
前晴山家具創意總監鄭志仁（阿仁）形容，每一件陶器都像是一位有個性、有生命的人，不同的藝術家將這些陶器當成自己孩子般做出來，給了每個物件不同的表情。
問阿仁用這些陶器吃飯，感覺有何不同，他開玩笑地說：「唔，有點負擔，因為好怕不小心弄破哩。」
其實阿仁要說的是，正因為有陶藝家用心與特有的手感，會讓人想要認真地去使用這些陶皿，更尊重盤中的食物，「用丟棄式的竹筷子和保利龍碗吃東西，會讓人忽略自己到底吃的是什麼味道。看到煙燻鮭魚放在那陶盤上，真的都會起雞皮疙瘩，一餐飯可以這麼享受，好感動！」
對應現代人忙碌的生活，在用餐時，只要換一個容器、換一點情境，用餐這件事情，就變得有生命、有感情，美好生活的體驗，一點都不難擁有。
