今年新開幕的中餐廳，無論是大菜、家常菜、私房菜還是創意菜，賣的是充滿個人風格的口味和服務，靠的是口耳相傳的好口碑，讓政商名流吃得意猶未盡的廚藝，展現中式料理「耐吃」，不需要趕流行也永不褪去的魅力。
大隱隱於豪宅 靚湯引嬌客
人稱「輝哥」的行政總主廚賴遠輝走進包廂，第一件事先確認菜色上桌過半晌，狀況如實或走樣，開門見山地丟下幾句話後，就趕著回廚房再忙一會兒，鏗鏘有力的語句帶著廣東腔調，直爽的性格、十足的架式，三十五年資深主廚的氣勢，一出場就表露無遺。
早在兩年前，輝哥就從待了十二年的台北世貿聯誼社求去，主廚瀟灑出走，銷聲匿跡以年計算，熟客日盼夜盼，直到今年七月才終於等到他再登場。能讓已在台北養出大批高端熟客的輝哥，點頭離巢，再戰台中，細究頂粵吉品來頭不容小覷。
餐廳地處台中七期南側豪宅群間，是由和大集團董事長沈國榮、童綜合醫院院長童敏哲等中部企業大老，斥資五億元打造的頂級場域。
上千坪空間，唯一的開放廳僅估四十五位，其餘面積都留給可供二至四十四人聚會的十九間獨立包廂。隱密的空間，從靜雅的綠樹流水、大方的朱紅錦緞到雍容的靛藍色調……，每間裝潢皆出眾，樓上則規畫可容納四十六桌的大宴會廳、仿若教堂婚禮的儀式堂，已是婚宴的熱門選點。
賴遠輝（右）帶著過人廚藝到台中另起爐灶，帶一批老同事相隨，頂粵吉品餐飲總經理沈麗月（左）即是與他共事25年的老搭檔。
三寶鮮淨好味 贏來日本美食家認證
輝哥坐鎮的新餐廳，主打潮粵菜系，同時揉入台菜、川菜、上海菜等元素，其中有七成的菜色與台北世貿聯誼社的料理相似。世貿聯誼社時代的內外場約五十個員工，義無反顧地跟著他從台北轉戰台中一起打拚，輝哥苦笑言：「除了管菜色品質，還要照顧員工住宿，我已經瘦了五、六公斤！」
廣式湯品講究香味清鮮，輝哥熬的湯是一絕，日本美食評論家第一人山本益博，在嘗過他做的菜膽燉三寶之後，直指是世界排名前五名湯品的水準。
