除夕夜、團圓夜，在除舊布新、迎新年之時，農曆舊年的最後一天，全家團圓圍爐吃飯，是家家戶戶春節的重要習俗。金鼠年《今周刊》邀請三位廚藝精湛的企業家、主廚、總鋪師，分享與家人共度除夕夜的年夜飯菜色。從家常菜、異國料理到手路菜，風格、態勢截然不同的三桌菜，遊走餐桌嘗美味，都藏有替心愛的人下廚，與家人團聚分享的暖暖心意。
老董憶兒時 私傳年菜好滋味 歐付寶電子支付董事長 林一泓
將日本越光米、台灣台九號的特性、口感一一分析，做釜飯、壽司該用哪一種米，放隔夜的飯會有什麼變化，煮好的飯怎麼翻動才好吃，眼前對「一粒米的用法」如此謹慎的歐付寶電子支付董事長林一泓，在「吃」這件事上，錙銖必較。
美食能撫慰人心、凝聚情感，林一泓與員工從平日就一路吃到過年。尾牙是他與員工吃的年夜飯，犒賞下屬，也藉機交流意見，聊到興起之時，他還會和員工分享料理年菜的好吃密技，彼此切磋，親和力十足。感受到美食的迷人魅力，不能只是自得其樂，在歐買尬集團草創之期，林一泓就曾經每月發放給員工每人一、二千元的聚餐津貼，下屬聚餐找他同樂，每周他得空出兩個晚上跟不同部門的員工吃飯，自嘲還曾因此胖了不少。
與林一泓熟識的朋友都知道，私底下的他，其實是一個不折不扣的「吃貨」。他過去曾在電台主持美食節目，卻老是因為太在意品質好壞，總在錄廣播的前一晚壓力大到失眠，要在節目上推薦美食之前，他也一定重新複習店家的菜色，確認表現沒有失準的餐廳，才能登上枱面。
對吃講究的林一泓，每到年節總會和大家相聚品嘗美味。
從小下廚磨興趣 透過「家的滋味」滿足味蕾
「我喜歡吃美食跟成長環境有關，從小跟家人很少外食，大學和同學去吃藍公館麻辣鍋，覺得外面怎麼有這麼多好吃的食物，從此開始到處吃喝。」從單純愛吃到洗手作羹湯，林一泓笑說，自己從國中開始就在家鍛鍊廚藝。「跟爸媽去水源市場吃牛排、圓環吃魷魚羹，回家我就問他們，可不可以買材料自己做？」自此，家裡多了塊鐵板，想念肥嫩肉香時，他就自己煎肉排吃，魷魚羹怎麼做，他也摸得一清二楚。
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