走進燒肉店大口吃肉、喝酒，是日本上班族下班後最常見的應酬和娛樂。
日本吃燒肉的文化源自殖民地韓國，隨著韓國人赴日移居，
烤肉的飲食文化也跟著渡海遍地開花，發展成現在常見的日式燒肉。
燒肉在日本已成顯學，名店帶著野心來台開火插旗，
以本店一脈相承的燒肉經，端出道地的肉品和服務，
用薄薄的一塊肉片，拉近了台灣和日本的飲食里程。
名流祕店藏豪宅
燒肉割烹最銷魂
台北東區敦化南路一段的豪宅前，每天傍晚五點過後，時常可見一輛輛要價不菲的黑頭轎車靠邊稍停，定睛仔細瞧，從車上步出之輩不乏政商名流、偶像明星，大夥開了門就紛紛往樓上走。外觀看似普通的大樓裡，究竟藏著什麼祕密，讓平時注重隱私的名人，甘願踏入鬧區拋頭露面？
走進隱身豪宅二樓、沒有招牌的日本燒肉名店「Yoroniku」在台開設的姊妹店「梵燒肉」，兩位主廚Terry陳柏廷和Ice陳宥廷正熟練地在桌邊翻烤牛肉，因為座上賓客大多是熟客，除了搭配燒肉的特製沾醬，「寒暄」也成為餐桌上客製化的調味品。
雙主廚赴日習藝 從頭做起
Yoroniku的創辦人Vanne桑原秀幸，於二○○七年在東京南青山開設第一家燒肉餐廳，至今在東京共有四家店。餐廳去年甫獲日本知名美食評鑑網站Tabelog「金賞獎」，於OAD（Opinionated About Dining）亞洲百大餐廳中也榜上有名，列掛第十一。最新傳出的消息，是這家人人搶訂的燒肉店，於今年的OAD日本百大餐廳中名列第七，而且是燒肉類餐廳的第一名。
將對燒肉的執著跨過浩瀚的東海傳遞來台，找來曾在台灣米其林一星燒肉餐廳服務逾十年的Terry和Ice共同打理。兩位主廚在台灣雖然已算資深，但回想起當初到日本受訓，既不支薪，還曾被雙雙打回原形的片段，記憶猶新。
Terry說：「東京就像是燒肉界的NBA，一開始到日本並沒有多想，只因為很喜歡Yoroniku，想在那邊工作，進入廚房後，從刷鍋子、洗碗開始。」然而，進了NBA，就算沒上場，也得學兩招再走。
Ice說：「料理長就算累到臉上沒有笑容，每天也是早來晚走，堅持把事情做好的精神令人佩服。」日本人敬業的精神彷彿打自娘胎就已內建，連外場人員在客人身上受了委屈，出後台前仍然沒忘記理理衣裳，照樣掛上笑容再見客。
