200年來為雪莉桶而生的堅持 成就全世界最珍貴的威士忌「麥卡倫」

許多菁英和投資達人鍾情威士忌

美國知名作家馬克·吐溫（Mark Twain ）說：「任何事情過猶不及，但好的威士忌永不嫌多！」威士忌常能擄獲高知識份子的心，也是菁英族群品味的象徵。今周刊固定專欄作家呂宗耀，是知名的投資達人，他每周走訪、請益六家30億元資本額以下，且創業家仍在線上的掛牌公司董事長，足跡踏遍台灣南北、中國、東南亞、東歐等台商生產基地，他長期鍾情威士忌，對威士忌投資也頗有研究。

呂宗耀說，威士忌迷人之處，在於「客製化」的製作概念，即使同一個產區，也會因橡木桶的不同，帶給顧客迥然不同的風味，對比標準化生產的商業啤酒，更能滿足不同消費者喜好，提升附加價值，而那種醞釀出的精神，就像企業「差異化」和「長期耕耘」致勝的典範，麥卡倫的威士忌就是一個很好的範例。

根據統計，台灣人喝掉的威士忌中，雪莉桶就高達7成。使用雪莉桶熟成的威士忌，有著深邃美麗的琥珀色澤，猶如金黃色般的酒液，啜飲一口，可以吸收到來自雪莉桶本身的果香、酒酯，感受其更豐富的層次，讓人無法抵抗。

見微知著 正統雪莉橡木桶執著成就經典

飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。

為什麼雪莉桶的風味令人難以忘懷？以麥卡倫單一麥芽威士忌上印著「18」數字為例，代表這瓶內的酒「至少」在橡木桶內熟成了18年，無庸置疑橡木桶是打造完美酒品的重量級配角。

但你可知道，雪莉桶使用最理想的樹材樹齡約是100年，麥卡倫為了打造每一個顆專屬的雪莉橡木桶，從林區與橡木的挑選開始，只有14%最精華的樹材能被專業技師選上，接著採伐送往木材廠裁切，靜靜的在伐木場風乾四年，唯有長達四年的光景，才能讓木材的毛細孔在完全開放狀態下，排出不必要的單寧，方能成為最好的木材。

還沒結束，緊接送往西班牙南部的赫雷斯省（Jerez），純熟的工匠用傳統手工製法，以金屬箍將一片片的木材組裝成完整的橡木桶，再以火烤炙燒烘烤桶身內層；最後，將橡木桶送往附近雪莉酒莊，注入Oloroso雪莉酒，經過2年浸潤，果香、乾果、蜂蜜與巧克力風味佈滿了橡木桶，這才是正統、合格，達到可以運往蘇格蘭的「麥卡倫頂級雪莉桶」條件。

上述過程缺一不可，也就是說，麥卡倫花上高於業界十倍的時間、金錢、人力等成本，歷經6年的等待，2000多英哩的運送，回到蘇格蘭注入珍貴的酒液陳年，點滴來自珍貴橡木桶的自然酒色，水光瀲灩，造就豐富的香醇酒香，成就獨一無二的麥卡倫。

麥卡倫200年的釀酒經驗 打造珍貴雪莉風味

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就是這樣的堅持，每滴珍貴的麥卡倫才讓人特別著迷，來自威士忌故鄉蘇格蘭北部斯佩河畔區，麥卡倫酒廠坐落在靠近斯佩塞（Spey）的小山丘上，從十八世紀末開始釀威士忌，堅守200年來的製酒工藝，擁有絕佳的純淨水質和適合釀酒的氣候，以及釀酒達人累積的工夫，天生註定成為威士忌的頂級精品。

麥卡倫的低調沈穩，深厚的內蘊，就像每一位社會菁英與投資達人，要品嚐過、相處過、歷練過，方能知其底蘊，就似對雪莉桶的堅持與釀酒工藝的精粹成就麥卡倫，而這些成功人士，他們重視投資、生活品質，累積200年工藝的麥卡倫，永遠是具獨到眼光的紳士首選。

蘋果創辦人賈伯斯說過：「簡單的事，最困難。」麥卡倫的釀酒人精神猶如成功的商務人士，在越複雜的現代生活，對簡單、純粹的堅持卻越顯困難。200年的麥卡倫初衷不變，認真的去面對每個細節，從簡中求樂、求精，醞釀點滴珍貴，只為你喝下每一口的純粹與美好。

麥卡倫官網 www.themacallan.com

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