常規釀製的薄酒萊紅酒，尤其是特級村產區，品質與風味絕佳，
搭配台菜與海鮮，舌尖迸出的火花，更讓人魂牽夢縈。
薄酒萊葡萄酒，常與薄酒萊新酒搞混，主要原因是新酒的行銷噱頭極具創意，因而在八○年代掀起「薄酒萊新酒」風潮，並在九○年代進入高峰期。六十年前，薄酒萊地區的葡萄酒年產量僅兩百萬瓶，但千禧年後產量已超過一億瓶，且其中一半都來自於新酒。
事實上，新酒僅是簡略釀製的速成品，早年因應秋冬祭祀與節慶需求而誕生，品質無法與常規釀製的葡萄酒相比。雖被塑造成時尚飲品而走紅，但最終要回歸葡萄酒本身的品質。二○○八年後，薄酒萊新酒迅速退燒，目前每年新酒產量已低於三成，且不斷下降。
薄酒萊共有十二個法定產區，只有Beaujolais與Beaujolais Villages兩產區可釀製速成的新酒，而被禁止釀製新酒的另外十個「特級村」產區，其實才是頂級薄酒萊紅酒誕生地。一般人總把薄酒萊紅酒當成新酒，其實常規釀製的薄酒萊紅酒，尤其是特級村的產品，不但品質絕佳，還有陳年實力。
