坐上吧枱、翻開酒單，什麼？只有琴酒，其他沒有？這裡是琴酒控張國偉（Perry）開的偏執酒館「發琴吧」，羅列全台最豐富的琴酒收藏，藏身台北市大稻埕老建物三樓，自去年開業以來訪客不斷，已成調酒迷的朝聖地。
對一種酒類要有如何深厚的熱情，才能蒐集破三百款？原本在報關行工作的張國偉並不喜杯中物，透過與朋友聚會，漸漸被酒吧的歡樂氣氛感染，開始逛酒吧、買工具練調酒，最後跑去酒吧兼職，「白天顧肚子、晚上顧（調酒）興趣」。 後來透過朋友牽線進入酒商工作，擔任品牌發展主任，從行銷、企劃、業務都要涉獵，也養成觀察市場和酒款的習慣，「點燃我興趣的琴酒是英國的Bombay，當時市場上瘋的是伏特加，但Bombay的製作方式，卻令它喝來像加了伏特加的琴酒，而且淡藍色瓶身擱在架上，格外吸睛。」
張國偉坐擁琴酒超過300支，在同業眼中是個具有使命感的琴酒傳教士。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
談起琴酒，身形瘦小、一副冷臉的張國偉熱絡了起來，「我很喜歡琴酒的『可能性』，不管是風味的表現、色澤、製程，相較於其他烈酒，琴酒有更多面向。」他鍾情琴酒的藥草氣息，也發現這種以杜松子為原料的酒，加入不同原物料就能產生多變的風味，「像由蘇格蘭麥芽威士忌協會製作的SMWS，就是過了威士忌桶，採限量發行，喝一瓶少一瓶。」
配合Gin&Tonic Day，永樂市場前增設傳統戲曲、書法揮毫等民俗表演。（攝影/嚴以暄）
自己收藏沒意思，他想和大家分享琴酒的好，二○一六年，他向台北調酒教父王靈安租借場地，試辦琴湯尼日Gin & Tonic Day，第一年只找到幾個小廠商合作，做了幾場講座，卻得到不少酒保肯定，培養出一掛同好，給了他信心續辦第二屆，原本持觀望態度的酒商也加入贊助，讓他更為堅定，「時間到了，我必須回現場，用自己的方式去做。」
