隨著Georg Branny奪得一次又一次的咖啡冠軍，Caffè Couture的名聲也越加響亮。遍及國家級的咖啡師、拉花、杯測比賽等，他一共拿下十四座冠軍金牌，卻見不到咖啡廳內擺上任何一座獎牌。
「比賽像毒品，我愈比愈上癮，但冠軍頭銜與我開咖啡廳的本意無關，獎牌更不代表咖啡的好壞。」Branny誠懇地說。
他曾是國家羽球隊選手，做過調酒師也擔任過健身教練，二十七歲時誤闖咖啡師比賽領域，僅靠著三個月的自學，竟然讓評審Alf Kramer——歐洲精緻咖啡協會（The Specialty Coffee Association of Europe）創辦人相中他這塊璞玉：「年輕人，你好好訓練，明年一定要再來。」自此之後，Branny每參賽必得獎。
（上）Branny的拉花技術奪下多次比賽冠軍。
（下）店面設計簡約，只見職人認真地對待每一杯咖啡。
追求品質 滿足咖啡控喜好
四年後，Branny與夥伴Veronika Markeová憑著五千歐元，籌備了一張桌子、咖啡機、磨豆機與冰箱，牆上只寫著「黑咖啡或咖啡加奶」，第一家Caffè Couture開張了，簡單的設計說明了他們開店的初衷：「我們只提供咖啡，別無其他，但能保證從第一位客人到打烊的最後一杯，都精準到位。」
如今第三家店位於一區市中心最華麗的十九世紀拱廊街，店面白淨簡潔，一台鋼琴白的Synesso與Giesen烘豆機，架上一次陳列二到五款自烘豆，每周六更換一批當季的新鮮豆子，自信地邀請你點上一杯手沖咖啡。這一杯坦尚尼亞的水洗珍珠圓豆，喝來圓潤穩重，而哥斯大黎加Zamora莊園則明亮蜜甜，杯底留一席茉莉香。
水質，是Branny強調品質的重點之一。手沖咖啡的水質應該比義式濃縮再軟些，軟水更能表現豆子的酸味與甜味，和緩咖啡沖出來的苦味，並讓酸與醇厚度更為平衡。如果偏好奶味咖啡也不成問題，甚至可以表示喜歡果酸一點或巧克力味重一些，他總有適性的咖啡能夠滿足你。
手沖咖啡才能喝得出Branny在烘豆與選豆上的用心。
職人堅持 不斷實驗求挑戰
「許多人以為只要開咖啡店就會有客人上門。沒錯，客人會上門，但他們會比較你與別人家的咖啡，然後決定要不要再光顧。」Branny一路上堅持的「好咖啡」不能只憑靠運氣，而是不斷地實驗與訓練。
位於十九世紀的拱廊街，壁飾繁華精緻。
