細長的線條，在白牆上一筆一畫地寫出「三徑就荒」，取自陶淵明〈歸去來辭〉中的店名，光影催化著時間的距離，一推門入室，心情就好像出世般，在空間中沉澱，醞釀沉靜。
窯洞為器 舒展五感
很多人會認為，三徑就荒不過就是間茶室，心情怎會在進入空間時產生如此轉折？二○一六年在網路成立此品牌的邱怡彰（Dennis）和簡瑋婷（Vicky），想要打破傳統茶道帶給人們老派懷舊的刻板印象，「希望這個空間能夠是在任何地域都不突兀、存於任何時代而不違和。」因此他們以錯落在突尼西亞、南法及陝西的窯洞作為元素發想，並邀請打造許多知名商業空間設計的JSC Studio設計師鄭士傑，以及既是資深音樂人，也是復古生活愛好者的古道具負責人Jin陳啟樂共同合作，打造全新品茶美學體驗空間，不僅率直地保存了大自然的質感，亦透過老木頭、老窗及老門，把時間的溫度加進來。推開來自法國的圓弧形古董老木門，來到臨窗的茶席，整體動線猶如區域性的展演舞台，讓茶道跟著時代演進，透過五感感知空間的美好，了解寄寓在茶裡的深度之美。
（上）店內不定期會舉辦茶學課程，用說茶來分享茶藝之美。
（下）山醇」為店家跟Indulge Private私人酒櫥合作的茶酒特調。
茶酒對話 風味調和
從小開始接觸茶道的Vicky，透過茶，深深影響了本來只專注在咖啡世界的Dennis。「以前總覺得茶很老氣、不夠前衛，後來才知道茶的學問之深，風味落差如此之大，甚至當我們都覺得茶的總類已經夠完整的現在，每天都還是會有新的茶種出現。」Dennis邊起炭邊說。隨著炭火被燒得通紅，Dennis在沖茶前，先將茶葉放在炭火上烘焙，滌除依附在茶葉上的溼氣，「如此一來，茶香會變得更淳淨。」
接觸茶道後，深覺茶能玩的內容及形式實在太豐富且寬廣，現在Dennis把咖啡變成生活嗜好，茶反倒成為他的專職，菜單上所列的三十多種茶款像是高山金萱、岩茶老欉水仙等，他可以從製茶過程開始，到搭配使用的茶具，一件一件深入淺出地說給你聽。另外，亦和曾榮獲全亞洲五十大酒吧中第五名的Indulge Private私人酒櫥合作，以茶為基底，設計出山醇、沁芳、岩蘊等三款茶酒，為茶帶來與不同媒材的風味對話。
在他們創辦的茶誌裡，每個月選出三支茶，透過講述產地背景、茶香風味、喉韻口感及沖泡建議的茶卡，讓品牌作為茶的引路人，帶領大眾更加理解茶的特性，從中體驗品茶的美好。
透過美型茶器，讓品茶者能更敏銳地感知生活的味道。
起炭煮水能藉由時間的留白沉澱心靈，亦使茶更香。
一推門入室，
心情就好像出世般，在空間中沉澱，
讓時間成醞釀。
三徑就荒
台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1樓
02-2746-6929
