尺寸是美式冰淇淋的「澎湃」路線，品相是古早時代的原色風格，這家專賣叭噗的小店，洋溢著飲食的新思潮。
重返曾居住多年的舊街坊， 在台北東門市場靠信義路的巷子裡，瞥見一家明亮的小店，店門上方的白色招牌，畫著黑色圓球圖案，寫著「東門彈子房」五個字。
是撞球店嗎？然而，自其門面的小清新風格觀之，顯然不是，到底在賣什麼？
我按捺不住好奇心，踅轉回去瞧個仔細，這才發覺，招牌上還有「ICE」這個英文字，白牆上的紙卡，則寫著芋頭、紅豆、綠豆、花生和芒果等字眼，從而明白，招牌上的圓形不只有「球」的寓意，這家原址曾是彈子房的小店，賣的是冰淇淋，或許該說是「叭噗」，因為紙卡上顯示的多半是「正港」台灣味。
「你們賣的是不加奶油的叭噗嗎？」我問店裡的一男一女。
掌櫃的年輕人微笑著說，算是吧，店裡除了抹茶、巧克力和牛奶口味外，其他冰品皆未摻奶製品，通通在店內自製，並非工廠批發來的貨色。聽起來很誘人，於是要了芋頭、紅豆和花生等傳統口味試試看。
女店主拉開冰櫃，舀了三大球，芋頭呈淺灰色，紅豆是淡淡的粉紅，花生呢，就是炒過的去皮花生該有的色澤。從尺寸看來，走的是美式冰淇淋的「澎湃」路線，品相則更接近古早時代不加色素的叭噗。
我一嘗，基本是叭噗沒錯，可又略有不同。其滋味自然純正，就是芋頭、紅豆和花生本來該有的味道，質地卻並不像昔時的叭噗那麼Ｑ、那麼黏，口感清爽不甜膩，很合我胃口。
和負責製冰的店主張恩豪聊起來，才得知這樣清爽的風味，是刻意為之。
傳統的叭噗，因為不含牛奶或奶油，通常會添加太白粉為天然黏稠劑，可是如今人們不愛高脂高熱量，他製作冰品時不但減糖，更不加太白粉，盡量靠物料原有的澱粉質來支撐稠度。
