受到溫室效應的影響，德國的Spätburgunder近年來日進千里，品質不輸法國勃根地名園，令人刮目相看。
幾個月前，我參加一場德國與法國的Pinot Noir（黑皮諾）紅酒盲飲品嘗會，結果揭曉，德國酒一面倒地完勝勃根地名酒，也證明了今天的德國紅酒早非昔日吳下阿蒙。
Pinot Noir在德國叫作Spätburgunder，單字很長，可以拆成兩個字來看。Spat字面上是「遲、晚」的意思；而burgunder是「勃根地的」，顧名思義，指品種來自勃根地；所以，Spätburgunder從字面可翻譯成「遲收的勃根地葡萄品種」，也正說明了它在德國葡萄園裡的特性。
德國的Spätburgunder，栽種總面積在過去四十年成長了三倍有餘，達到一．一八萬公頃，只落後法國的三萬公頃與美國的一．七萬公頃；至於德國Spätburgunder紅酒的品質，早年喝過的人都沒什麼好評，絕大部分都是口感酸澀，且無後韻。
不過，由於一絲不苟的民族性使然，德國釀酒師無論在選種或栽種技術上，都極度用功幾近苛求，而在溫室效應的「天時」來臨之後，人的努力結果得以發揚光大，因此近年來德國的Spätburgunder品質，得以日進千里、魚躍龍門。
目前德國頂級紅酒的出口量，其實不多，在美國與日本比較容易找到；近年在台灣已有進口商開始引進。如果你是法國勃根地Pinot Noir紅酒愛好者，不妨也嘗試一下德國Spätburgunder紅酒，保證你會發現另一個紅酒的新天堂。
Friedrich Becker 2011 Pfalz Spätburgunder "Sankt Paul"
(圖右) 本產區最好的特級葡萄園，種植歷史可追溯到14世紀，酒質細緻，精巧多酸，層次複雜。（心世紀）
Dr. Heger 2012 Ihringer Winklerberg Mimus Spätburgunder
(圖中) 20年前少數站得上枱面的德國紅酒名莊，如今的酒質更加飽滿圓潤。（興華酒業）
Friedrich Becker 2011 Pfalz Rechtenbacher Spätburgunder Trocken
(圖左) 莊主是黑皮諾專家，採自然農法，奉行less is more的釀酒哲學，喝過此酒便可充分理解。（創潮酒坊）
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
