很難有一款威士忌能像慕赫Mortlach2.81 單一麥芽威士忌那般，
尚未問世便深受各方期待、推出後輕鬆囊括各種獎項，深具收藏與投資價值。
去年底，又有酒廠在威士忌界中投下了震撼彈。
由Cowie家族奠基、來自Speyside的百年酒廠Mortlach慕赫，於去年底推出三款極為稀少的單一麥芽威士忌，由於製酒過程迥異於傳統威士忌，且相當費工耗時，因此過去只要有單一麥芽威士忌問世，很快就被收藏。而以嶄新面貌登場的Mortlach慕赫2.81™，自然也引起威士忌愛好者與收藏家的熱烈迴響，國際酒類飲品權威媒體盛讚Mortlach慕赫2.81™ 為「全世界最值得投資的威士忌酒款之一」。
將邏輯理性灌注於威士忌靈魂中
為什麼Mortlach慕赫2.81™ 如此受到矚目？主要是創廠者George Cowie及其子Dr.Alexander Mitchell Cowie 這對父子是當時的工程師、科學家與企業家，他們將工程師的實驗精神與演算邏輯導入製酒過程中，因此孕育了Mortlach 慕赫2.81™ 獨特的酒質。George Cowie 生於一八一六年，是有良好邏輯分析能力的工程師，成年後參與當時的鐵路橋樑、高架橋、隧道和車站的建設，工作範圍涵蓋一條約克郡內Leeds 至Thirsk 間四層高架橋和打通隧道的高難度路段。一八五二年他接受Dufftown 鎮上Mortlach 酒廠的合夥邀請，加入製造威士忌的事業，並積極讓酒廠在通路打出名號。
一八九六年，原本習醫的George Cowie之子Alexander接手父親的酒廠後，第一件事情便是將蒸餾器的數量加倍。不同於市場上大多數威士忌酒廠的蒸餾器皆為同一形式或是成對組合，他善用醫學教育特有的科學分析背景與邏輯思考模式，透過精準的計算，推翻威士忌的蒸餾邏輯，著手規劃改進並建立獨特的「2.81 蒸餾工法」。Alexander以六座不同尺寸與形狀的蒸餾器，創造出當時前所未有的蒸餾流程，醞釀出入口層次多變奔放、口感馥郁的威士忌風味，其中名為「小女巫」〈Wee Witchie〉的最小型蒸餾器尤其為人稱道，小女巫讓最終蒸餾液反覆淬煉出更豐富、醇厚且層次分明的口感，製造出入口時融合細緻麥芽、層次繁複、洋溢水果淡香以及馥郁醇厚等截然不同的個性，即使在今日其他酒廠也難以仿效，蒸餾手法極為細膩、精密且耗時，被評論家稱為「Dufftown野獸」，更是調和威士忌首席調和師必爭的秘密武器，且爭相收藏。
卓越手法 難以模仿
去年底，Mortlach慕赫2.81™ 以嶄新的面貌問世，推出三款不同的單一麥芽威士忌，讓更多世人一嘗他的豐美。素有「威士忌獵人」之稱的威士忌名作家 MICHAELJACKSON在品酩過Mortlach慕赫2.81™ 後說：「所有單一麥芽威士忌的精華如：花香、泥煤香、煙燻香、麥芽香與水果香，都可以在Mortlach中找到。它的複雜性來自其非凡多樣的蒸餾器，所創造出無與倫比的單一麥芽威士忌。在Cowie 家族之前，沒有人能夠想像如此繁複的蒸餾製程，最終為世人帶來豐馥醇厚的極品佳釀。」國際時尚權威雜誌Tatler也形容Mortlach慕赫2.81™ 十八年是「 精實的硬漢威士忌」，細致誘人且香醇，各具特色的濃郁香氣彼此調和，麥芽甜度與酸度平衡和諧，為喜愛醇厚口感的威士忌愛好者首選。Mortlach慕赫2.81™ 廿五年單一麥芽威士忌」則具有混合烘烤香料與近乎原始野獸強度的厚重質感，風味最豪邁醇厚、且層次豐富；更獲得富比士雜誌給予「再好喝的酒都比不過想得到它的慾望」的至高評價。
二〇一五年初，專業威士忌指標性評論
網站「珍稀威士忌一〇一」評選「Mortlach慕赫2.81單一麥芽威士忌」為全世界最具有投資價值的威士忌酒款之一。同年三月，「Mortlach慕赫2.81 十八年單一麥芽威士忌」參與第二屆年度柏林國際烈酒大賽，在來自超越三十個國家、近兩百支酒款的激烈競爭中輕鬆奪取金牌。
「慕赫2.81 Rare Old珍藏蘇格蘭單一麥芽威士忌」甫上市，便囊括超過十二項世界級烈酒比賽大獎，包含二〇一四年榮獲蘇格蘭威士忌大師競賽金牌獎。全球知名酒類飲品評論權威Difford's Guide的烈酒評比中，得到超越最高五顆星評比的「五‧五顆星」榮譽肯定，更被英國酒類飲品權威媒體「國際飲者雜誌」〈Drinks International Magazine〉評選為「年度全球最具代表性威士忌新發表」。
首次全球性跨品牌合作 傲世結合
二〇一五年， 台北一〇一踏入第十一年。Mortlach 慕赫2.81™ 特別與台北一〇一聯名， 進行全球首次掛品牌的尊榮合作，推出全球僅有十一瓶的「 慕赫2 . 8 1 ™ 25年單一麥芽威士忌 台北一〇一限量版」 ，以Mortl a c h 慕赫2 .81™ 廿五年單一麥芽威士忌的卓絕豐美， 與台北一〇一的高度相互輝映。瓶身延續了兩個品牌最經典的建構藍圖：台北一〇一的建築輪廓與源自「Mortlach 2.81™ 廿五年單一麥芽威士忌」瓶身上的『 福斯鐵路橋的聖安德魯十字交叉』線條結合，讓兩大輝煌建築的線條精湛呈現，並細膩噴砂刻劃在瓶身背面。「 慕赫2.81™ 二十五年單一麥芽威士忌台北一〇一限量版」的背後，藏著許許多多繼往開來的第一，讓人們相信自己可以成就未來、成就不可能； 而這十一瓶「 慕赫2.81™ 二十五年單一麥芽威士忌台北一〇一限量版」，也同樣分享著未來十一位收藏家的傲世榮耀。〈未滿十八歲禁止飲酒〉
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