擺盤好看，從嘴巴到眼睛都可以享受到美味。
材料：
材料A：木棉豆腐半盒、鹽1撮、綜合生菜1盤、甜椒與金黃奇異果各1顆（可有可無）
材料Ｂ：橄欖油2桌匙、巴薩米克黑醋2桌匙
前置準備：
-木棉豆腐切成3x3公分大小豆腐丁，瀝乾水分，單面撒上一層薄鹽。
-綜合生菜洗乾淨後瀝乾水分，放入保鮮盒中放回冰箱冷藏。
-金黃奇異果去皮切成3x3公分小丁，放入保鮮盒中放回冰箱冷藏。
-材料Ｂ放入小碗中混合均勻成沙拉醬汁。
做法：
1.鍋中倒入1 桌匙的油後開中火，等待油與鍋燒熱，先將一小塊豆腐入鍋，如果有吱吱作響表示溫度夠了。立刻快速將所有豆腐放入鍋內，煎到雙面金黃微焦，也可以煎得稍微焦一點點。豆腐起鍋先放一邊。
2.將準備好的沙拉材料全都裝盤，煎好的麵包另外用小麵包碟盛裝，沙拉醬汁也用小碟子裝好，開動前按自己的喜好淋上即可。
備註：煎豆腐換成煎雞胸，就可以變成雞胸肉沙拉。
菜餚美麗TIPS：
為了呈現豐富感，我會選擇多一點不同的生菜種類，另外也會準備甜紅椒切成細條，增加風味和多了紅色的點綴。也能加入黃色奇異果，增加沙拉中甜味的部分和黃色裝飾，但不愛吃的話也能省略；煎得金黃微焦的豆腐，是盤子上的主角也是亮點，所以就讓它擺在沙拉的最上頭，偶爾想更換口味的話，可以將豆腐改為煮熟後也是白色的煎雞胸。這道菜搭配淺色或淡花色的餐具就很適合，反倒是用不同質感的叉子就能改變整體風格。
嫩炒蛋蓋麵包
材料：
材料A：雞蛋2顆、鮮奶油3桌匙、鹽1/4茶匙、蘿蔔嬰適量
材料B：法國麵包1/2根
材料C：自製蒜香鹽奶油
前置準備：
-法國麵包斜切成1.5-2公分左右斜片。
-自製香蒜鹽奶油提早取出，利用室溫軟化，抹在切好的法國麵包上平底鍋乾鍋。開中火稍微熱鍋，將法國麵包抹好奶油的那一面朝向鍋底，稍微煎30秒到奶油融化，麵包變脆即可取出先放一邊。
-雞蛋加入鹽與鮮奶油打散成鮮奶油蛋液。
做法：
1. 熱鍋開中小火，加入1桌匙橄欖油，等待約1分讓鍋子稍微熱一下。
2. 倒入蛋液，每隔3~5秒就攪拌一次蛋液，直到蛋液不流動且漸漸成形，但仍感覺嫩嫩時關火。
3. 將炒蛋從鍋內直接剷起擺在麵包上有奶油那一面，再擺上蘿蔔嬰即可。
備註：
瓦斯爐的火如果開太大的話，炒蛋就會燒焦；煮的時候，請間隔性地刮底攪拌蛋液直到凝固，才會變成嫩嫩的炒蛋！
菜餚美麗TIPS：
黃色的嫩炒蛋配上蒜味麵包，好像還是少了一味，所以擺上有點辛辣味的蘿蔔嬰提味以及裝飾。擺設我會偏向用深色的餐盤，像是黑色的岩盤是最能襯托黃色的餐具，又有冷調個性。或者擺在深色的木托盤上，就又會變成溫和質樸的感覺。這次的示範圖，我們跟攝影師覺得少了什麼，就是覺得不夠完整，沒想到最後是一小碟沙拉變出輕食套餐的錯覺。
〈本文選自全書，曾琳之 整理〉
作者：包周
作家、品牌形象企劃與視覺設計師。料理網站—味嚼喃喃的主理人。(http://www.nam-nam-nam.com)
作者說：
我是包周(Bow.Chou)，味嚼喃喃的主理人，為食物＆設計兩個領域工作。這本書會把我從設計角度呈現食物的經驗轉化為大眾也能淺顯易懂的方式跟大家分享。
「比玩樂高組合還簡單的食譜」＋ 「從設計角度分享的食物呈現經驗」= 餐桌上小小的虛榮心。
出版：時報出版
書名：設計師的餐盤風景 : 擺盤好看，東西就好吃；設計師教你，輕鬆玩擺盤
目錄：
[作者序]
攪和吧！美麗的餐桌風景！
[開始之前]
A. 份量規格換算表
B. 簡易刀法說明
C. 料理色彩概念
D. 食物排列概念
E. 餐盤配色概念
F. 裝飾偷吃步
G. 本書食譜使用指南
[Chapter 1]笨手懶人料理前置
無敵香辣紅油
平民海味辣醬
金蔥香豬油
香滑塔塔醬
大蒜香草鹽奶油
冷凍蔥薑蒜
雞胸肉絲
黃瓜片
紅蘿蔔細絲與細末
鮮蝦處理
蕈菇類處理
辣椒絲與辣椒片
[Chapter 2]開始做菜囉！
攪爛皮蛋豆腐
家傳麻將蒸蛋
鹹蛋炒鮑菇
辣豆瓣燒豆腐
胡蘿蔔甜蛋煎
鮪魚煎
紫菜蛋捲
麻辣棒棒雞
咖哩雞三明治
瞎攪和酸辣春雨雞絲
雞絲豬油拌飯
燕麥海苔煎餅
韭菜燕麥煎餅
糖炒燕麥配豆漿
薯泥沙拉球
馬鈴薯濃湯
白酒蒜炒鮮蝦
酒釀鮭魚味噌湯
海味韭菜煎肉餃
肉米干
香蒜奶油肉丸
秀珍菇絲涼菜
蕈菇蘿蔔湯
雞雞菇菇煨麵
奶汁菇蓋麵包
豆腐溫沙拉
番茄起司沙拉
燻鮭橙片沙拉
嫩炒蛋蓋麵包
燻鮭蓋麵包
[Chapter 3]自己的料理自己拍
炸寶袋
涼拌洋菜
紅燒煎豆腐
韓式煎蛋捲
蒜辣烏魚子麵
白蘿蔔烏魚子
桂花釀花型湯圓
金針炒肉絲
白蘿蔔肉丸湯
懶人柳橙檸檬蛋糕
芹菜香炒冬粉
泡菜炒飯
梅醬煎鯖魚
涼拌豆包
香蕉榛果鬆糕
雜菜湯麵
馬鈴薯燉肉
鮮蝦越式米線
西班牙辣腸花生醬燉雞
香料鹽水烤土雞與蔬菜好朋友
[PLUS]
平日餐桌
外食隨手記
愛用款手機軟體
材料A：木棉豆腐半盒、鹽1撮、綜合生菜1盤、甜椒與金黃奇異果各1顆（可有可無）
材料Ｂ：橄欖油2桌匙、巴薩米克黑醋2桌匙
前置準備：
-木棉豆腐切成3x3公分大小豆腐丁，瀝乾水分，單面撒上一層薄鹽。
-綜合生菜洗乾淨後瀝乾水分，放入保鮮盒中放回冰箱冷藏。
-金黃奇異果去皮切成3x3公分小丁，放入保鮮盒中放回冰箱冷藏。
-材料Ｂ放入小碗中混合均勻成沙拉醬汁。
做法：
1.鍋中倒入1 桌匙的油後開中火，等待油與鍋燒熱，先將一小塊豆腐入鍋，如果有吱吱作響表示溫度夠了。立刻快速將所有豆腐放入鍋內，煎到雙面金黃微焦，也可以煎得稍微焦一點點。豆腐起鍋先放一邊。
2.將準備好的沙拉材料全都裝盤，煎好的麵包另外用小麵包碟盛裝，沙拉醬汁也用小碟子裝好，開動前按自己的喜好淋上即可。
備註：煎豆腐換成煎雞胸，就可以變成雞胸肉沙拉。
菜餚美麗TIPS：
為了呈現豐富感，我會選擇多一點不同的生菜種類，另外也會準備甜紅椒切成細條，增加風味和多了紅色的點綴。也能加入黃色奇異果，增加沙拉中甜味的部分和黃色裝飾，但不愛吃的話也能省略；煎得金黃微焦的豆腐，是盤子上的主角也是亮點，所以就讓它擺在沙拉的最上頭，偶爾想更換口味的話，可以將豆腐改為煮熟後也是白色的煎雞胸。這道菜搭配淺色或淡花色的餐具就很適合，反倒是用不同質感的叉子就能改變整體風格。
嫩炒蛋蓋麵包
材料：
材料A：雞蛋2顆、鮮奶油3桌匙、鹽1/4茶匙、蘿蔔嬰適量
材料B：法國麵包1/2根
材料C：自製蒜香鹽奶油
前置準備：
-法國麵包斜切成1.5-2公分左右斜片。
-自製香蒜鹽奶油提早取出，利用室溫軟化，抹在切好的法國麵包上平底鍋乾鍋。開中火稍微熱鍋，將法國麵包抹好奶油的那一面朝向鍋底，稍微煎30秒到奶油融化，麵包變脆即可取出先放一邊。
-雞蛋加入鹽與鮮奶油打散成鮮奶油蛋液。
做法：
1. 熱鍋開中小火，加入1桌匙橄欖油，等待約1分讓鍋子稍微熱一下。
2. 倒入蛋液，每隔3~5秒就攪拌一次蛋液，直到蛋液不流動且漸漸成形，但仍感覺嫩嫩時關火。
3. 將炒蛋從鍋內直接剷起擺在麵包上有奶油那一面，再擺上蘿蔔嬰即可。
備註：
瓦斯爐的火如果開太大的話，炒蛋就會燒焦；煮的時候，請間隔性地刮底攪拌蛋液直到凝固，才會變成嫩嫩的炒蛋！
菜餚美麗TIPS：
黃色的嫩炒蛋配上蒜味麵包，好像還是少了一味，所以擺上有點辛辣味的蘿蔔嬰提味以及裝飾。擺設我會偏向用深色的餐盤，像是黑色的岩盤是最能襯托黃色的餐具，又有冷調個性。或者擺在深色的木托盤上，就又會變成溫和質樸的感覺。這次的示範圖，我們跟攝影師覺得少了什麼，就是覺得不夠完整，沒想到最後是一小碟沙拉變出輕食套餐的錯覺。
〈本文選自全書，曾琳之 整理〉
作者：包周
作家、品牌形象企劃與視覺設計師。料理網站—味嚼喃喃的主理人。(http://www.nam-nam-nam.com)
作者說：
我是包周(Bow.Chou)，味嚼喃喃的主理人，為食物＆設計兩個領域工作。這本書會把我從設計角度呈現食物的經驗轉化為大眾也能淺顯易懂的方式跟大家分享。
「比玩樂高組合還簡單的食譜」＋ 「從設計角度分享的食物呈現經驗」= 餐桌上小小的虛榮心。
出版：時報出版
書名：設計師的餐盤風景 : 擺盤好看，東西就好吃；設計師教你，輕鬆玩擺盤
目錄：
[作者序]
攪和吧！美麗的餐桌風景！
[開始之前]
A. 份量規格換算表
B. 簡易刀法說明
C. 料理色彩概念
D. 食物排列概念
E. 餐盤配色概念
F. 裝飾偷吃步
G. 本書食譜使用指南
[Chapter 1]笨手懶人料理前置
無敵香辣紅油
平民海味辣醬
金蔥香豬油
香滑塔塔醬
大蒜香草鹽奶油
冷凍蔥薑蒜
雞胸肉絲
黃瓜片
紅蘿蔔細絲與細末
鮮蝦處理
蕈菇類處理
辣椒絲與辣椒片
[Chapter 2]開始做菜囉！
攪爛皮蛋豆腐
家傳麻將蒸蛋
鹹蛋炒鮑菇
辣豆瓣燒豆腐
胡蘿蔔甜蛋煎
鮪魚煎
紫菜蛋捲
麻辣棒棒雞
咖哩雞三明治
瞎攪和酸辣春雨雞絲
雞絲豬油拌飯
燕麥海苔煎餅
韭菜燕麥煎餅
糖炒燕麥配豆漿
薯泥沙拉球
馬鈴薯濃湯
白酒蒜炒鮮蝦
酒釀鮭魚味噌湯
海味韭菜煎肉餃
肉米干
香蒜奶油肉丸
秀珍菇絲涼菜
蕈菇蘿蔔湯
雞雞菇菇煨麵
奶汁菇蓋麵包
豆腐溫沙拉
番茄起司沙拉
燻鮭橙片沙拉
嫩炒蛋蓋麵包
燻鮭蓋麵包
[Chapter 3]自己的料理自己拍
炸寶袋
涼拌洋菜
紅燒煎豆腐
韓式煎蛋捲
蒜辣烏魚子麵
白蘿蔔烏魚子
桂花釀花型湯圓
金針炒肉絲
白蘿蔔肉丸湯
懶人柳橙檸檬蛋糕
芹菜香炒冬粉
泡菜炒飯
梅醬煎鯖魚
涼拌豆包
香蕉榛果鬆糕
雜菜湯麵
馬鈴薯燉肉
鮮蝦越式米線
西班牙辣腸花生醬燉雞
香料鹽水烤土雞與蔬菜好朋友
[PLUS]
平日餐桌
外食隨手記
愛用款手機軟體
