本來今天早上和人有約，不過對方忘記了。臨機一動，邀姊妹在家裡一起看聖經邊吃早餐，有人指定想吃魚，於是大夥每個人出資150元讓我採買、做菜。
題外話，因為大概有二個月沒看電影，昨晚貪心看了《浩劫奇蹟》，看完才後悔自己又太晚睡了。伊旺麥奎格、娜歐蜜華茲都是有實力又勇於挑戰自我的好演員，我看這部片基本上是衝著他們和那個拍《靈異孤兒怨》的西班牙導演。電影本身稱不上有太多可聊的，但因為是根據2004年南亞大海嘯的真實故事改編，好幾幕還是讓人鼻酸！總而言之，隔天為了做菜，我還是乖乖的八點半起床，趕到市場採買，然後急急忙忙的在一個小時內完成出餐。這樣的速度算是近期紀錄了！
雖然有點累。但再忙，也要和家人朋友一起吃早餐啦～
Brunch早餐的內容有：
-馬鈴薯煎餅佐番茄和洋蔥
-辣炒草菇
-奶香義大利麵
-香煎劍旗魚
馬鈴薯煎餅
常去的五金雜貨店老闆跟我推薦超好用的黃銅刨刀，比不鏽鋼的價格貴一倍，要一百大洋。但好用順手的程度真的超棒！（壓力大的人沒事來刨個馬鈴薯什麼的可紓壓喔）
總而言之，刨絲好的馬鈴薯絲，灑點鹽、黑胡椒調味後，最好再等個10～15分鐘出水，這樣煎起來的馬鈴薯餅會更香更脆。但今早時間不夠多，加了蛋和麵粉和一和，手工擠出多餘的湯水，就下鍋煎了。效果沒有過去好，但還是很好吃啦～
煎馬鈴薯的秘訣就是小火，然後注意補油，油不要一開始放很多，視狀況加就可以了。
奶香義大利麵
這個像米狀的義大利麵是上次逛展的戰利品。這類東西平常很貴，但在食品展上價格就很可親。小粒狀的義大利麵可以當成米飯一樣來做燉飯。不過今天早餐義大麵只是點綴並非主角，所以炒香洋蔥丁後加入煮好的米狀義大利麵用鮮奶油、鹽、荳蔻和黑胡椒調味後。放上火腿絲，灑上現磨的帕馬森起司，送烤箱把起司烤10分鐘即可。
我蠻推薦常做西餐的朋友家裡可以常備一塊帕馬森起司。我家裡這塊帕馬森起司當初買大約台幣130元，因每次用的量並不多，找乾淨的保鮮盒裝好，確定要隔絕冰箱異味。要用的時候拿出來磨，非常方便。如果有發現起司局部輕度發霉，算正常狀況，只要刮掉發霉的地方即可。但如果發霉的狀況太嚴重就建議丟了。
香煎劍旗魚
本來想買鯇魚，但魚攤上沒看見。我正盯著攤子上的兩塊旗魚排，猶豫要不要買。熟識的魚販老闆連忙推薦，說是劍旗魚喔！唉呀！劍旗魚做魚排很好吃的，我馬上買了兩塊。
台灣一般市場上最常吃到的旗魚應該是黑皮旗魚，再來是雨傘旗魚和風來旗魚。有些料理店較常用的是立翅旗魚。劍旗魚和旗魚長得雖像，但在魚類的分類上卻不同科，劍旗魚有自己的專屬科目。劍旗魚魚肉優點就是膠質油質多，烹煮時，魚肉不像一般旗魚的肉那麼柴。老闆說劍旗魚之前都外銷歐洲，去年年底又回銷台灣。我之前有在三多屋吃過劍旗魚的生魚片，對這魚的印象挺好。
新鮮的魚排買來，片好需要的尺寸後，可事先灑點鹽（不要太少）和黑胡椒、橄欖油放到冰箱裡醃一下。等候醃魚的時間可以拿來處理其他的菜，也不會浪費時間。調料醃過的魚排，因產生滲透壓，調味容易進到魚肉裡，吃起來更美味喔！
這頓早餐大家吃的很開心！隨後彼此分享的時間，也讓我們的心都有充實和滿足感！你上次和家人和朋友一起好好吃頓早餐是什麼時候呢？規劃一下吧！
.jpg_280x210.jpg)
.jpg_280x210.jpg)
