花蓮壽豐 愛上山居好歲月

「熬煮鰹魚高湯的時候，最後可以加入洋蔥煮滾，不但可以讓高湯更鮮甜，還會幫助人體對鈣質的吸收。」劉威麟一邊細心熬煮魚湯粥，一邊分享著他的料理知識。屋內檜木香襯托著誘人的鮮魚味，現今的這處獨棟大別墅，是劉威麟的太太發揮自己身為室內設計師的專業，一手設計監造出來的「退休樂園」。
 

為生活忙碌  退休念頭終萌生

來到花蓮將近十二個年頭，當初一來到這片美麗的土地，他們就決定親手建造房屋外圍的造景，種植了一大片綠茸茸的草皮，以及挖了一口清澈的池塘，「我認為既然想要體驗退休生活，很多事應該親力親為，從中得到的樂趣才是無價。」

現年四十八歲的劉威麟回憶起過去工作的情況：清晨兩點多開始工作，直到晚上八、九點下班，十一點才能就寢，「當時幾乎每天大概都只睡三小時，也沒有休假可言。」
 

遠離塵囂  對花蓮一見鍾情

國中畢業之後，他就沒再繼續升學，而是選擇繼承家族企業。家中從事的是食品加工業，在這份事業尚未傳承到他身上之前，財務上已經出現負債，所以當他接下這份重擔之後，腦中唯一浮現的是：「我一定要加倍努力的工作！」為的就是要想辦法扭轉當時的頹勢。

但在這日復一日辛勤工作的過程當中，他逐漸體認到，再這樣下去，總有一天身體一定會發出警訊。

「我後來就在思考，等到我年老時，還能過這樣的高壓生活嗎？」於是，他認為是時候該讓自己轉換心境，就在三十五歲那年，劉威麟毅然決然將家族企業轉讓給親戚，實現了退休的心願。

「可能因為從小到大都在台北市生活，所以決定退休時，就有一種想要遠離都市繁忙生活的念頭。」因此早在他退休之前，就曾花了約三年的時間，到處尋找退休後的居所。

在尋覓的過程中，他曾考慮過苗栗南庄以及台東，但沒想到自己人生中第一次來到花蓮時，就深深地愛上這裡的環境。「我一來到這邊，看到眼前的這座山，立刻愛上它，這就是我要住的地方！」劉威麟頓時沉默下來，悠悠地凝望著他口中的那座山，臉上流露出的鍾愛之情，不言而喻。
 

研究食品、開民宿  分享健康

剛搬到花蓮壽豐的前三年，他決定先租房子，熟悉當地的風土民情，「但真的不誇張，我剛搬來的第一年，幾乎足不出戶，買東西也頂多在附近的壽豐市場活動而已。」退休後，他寧可選擇較為封閉的生活方式作為起點，換取幽靜，再逐步轉換心境。

如今的他，熱中研究食品，尤其是魚肉的料理，不僅親手真空包裝新鮮魚肉來販賣，心態上更是不藏私地分享烹調技術給親朋好友們。現在開民宿，也是抱著交朋友的心情，「我和他們聊很多食品的知識，他們能吃得健康，也是我衷心希望的。」

他感慨現代人因工作壓力大而變得越來越不健康，「即使你吃再高貴的食材，如果心情不愉悅的話，消化系統就不會好，身體也就跟著健康不起來了。」選擇到田野鄉間放慢人生節奏的他，逃離過去忙碌的工作生活，他覺得很滿足。
 

劉威麟兩夫婦不僅自己種菜，也體現了自然農法，與大自然共存共榮，這是他們退休後的自我實現。

湛藍的海灣依著高聳的山脈，七星潭是騎單車和漫步的好去處。
 

明亮燈光透出窗外的別墅，映在清澈的湖面上，好似ㄧ幅風景畫。

劉威麟夫婦
移居壽豐的財務安排
1. 前三年選擇租房子熟悉環境，房租月繳7000元，之後用400萬元買地，夫妻倆花費近千萬元打造現在的房子。
2. 夫妻倆一個月開銷約２萬元，自家有種菜，魚肉則至七星潭定置魚網處購買。
3. 退休後，收入來自於新鮮魚肉的販售、民宿房間的收費，劉太太也接一些木工家具設計的案子。

花蓮縣壽豐鄉：
青山環繞，空氣品質最優

環境
人口數：18000餘人
氣溫：年均溫23.4度
夏季高溫30.4～32.0度
冬季低溫15.4～22.0度
相對溼度：77.8%
空氣汙染指標：一年當中空氣良好達91.53%、普通8.47%
生活機能：蔬果市場、便利商店、超級市場齊備，壽豐夜市內小吃雲集，當地特色店家的冰品類、海產類也是遠近馳名。

醫療
除了診所之外，壽豐鄉衛生所也有醫師駐診，約15分鐘車程可達門諾醫院壽豐分院。

交通
由國道１號至汐止系統交流道轉走國道５號，過雪山隧道由蘇澳交流道下往台9號方向行駛，即可達壽豐鄉；台鐵設有壽豐車站。

地價
土地每坪約5000元

休閒
山景俯拾皆是，米棧步道的觀景台可觀賞到海岸山脈的另一側；親水生態公園及鯉魚潭風景區更是湖光山色盡收眼底。