一個「都蘭書包」，讓台東都蘭聲名大噪。不過，來到都蘭村，除了這令人莞爾的書包外，更多的是讓都會人魂縈夢牽的無敵海景及都蘭山。在這裡，可以過減法生活，也可以用慢活體驗生命的美。
但說也奇怪，都蘭會把人給「黏住」；然後，這群原本打算放逐或暫歇的人，總會找到自我或永久安身之處。
逃離都會鐵籠 海闊天空下找回自己
江冠明，就是一個在都蘭找到「自己」的人。一九九七年、當時四十歲的他，向自己宣布退休，隱居到台東鄉間。有一天，他來到都蘭一處山巒農舍，望著農舍後方綠色山巒層層疊疊往上延伸，而在登上那片山坡回頭望見太平洋的那一瞬間，觸動了情緒。就這樣，江冠明被都蘭黏住了。
「那一年，我在台東有個短期工作，本來打算工作結束，休息個半年就回去，沒想到居然休息了十五年。」江冠明回想過去決心「斬斷」朝九晚五的職場生活，「就是有一個吶喊，不想再過從一個『鐵籠』到另一個『鐵籠』的日子。」如今，他很率性、也很坦誠地說，「就算有人送帝寶的房子給我住，我也不要！」
看似有點狂妄的注腳，其實說明了都蘭的動人山水。
據統計，住在都蘭的老外，兩年前僅四十二人，現在登記人數已達九十二人。有趣的是，這個地方臥虎藏龍，坐在身旁的人可能是位作家、那人可能出了唱片，而村上唯一一家診所的醫師來自台北。除了外國人來此時興開家特色餐廳外，更有來自四面八方的都會人，為了想要日日看著好山好水，因此長留於此，或者開家餐館，或者經營民宿，反正，根越扎越深。
說起來，江冠明算是「第一代」都蘭移民。高中時代他最愛看赫曼赫塞的《徬徨少年時》，曾是黨外雜誌攝影工作者，後來成了自由創作家，從事文化研究，得過文學獎……。只是，多元的工作面貌敵不過都會生活的壓迫，他不諱言，會宣告退休、來到都蘭隱居，是為了「逃」，逃離在台北混一口飯吃的無奈，逃離處處冰冷的鐵籠環境，逃離被工作填滿幾乎沒有自己的茫然。
坐在親手建蓋的木做平台上，兩腳懸空望著整片都蘭山多樣的林相，感受微風吹拂，看著夕陽漸漸落入太平洋，放空也好、沉思也罷，這是十多年來江冠明再習慣不過的生活；等到景色被一片漆黑包圍時，他會進到廚房做家常菜，有時是下酒菜，喝著紅酒或威士忌，思索人生下一步；再等到夜幕低垂時，滿天繁星則成了他的最佳陪伴者。
「有一天晚上，我從山下騎摩托車上山回農舍，沒想到半路拋錨，當然是叫天天不應、叫地地不靈。我只好散步上山，走累了，就躺在馬路上仰望滿天星，也是一種難得的情境。」江冠明帶著一抹微笑說。
從職場退下來，江冠明靠著寫稿賺生活費，不過，因為都蘭生活可以過得很簡單，就像他在都蘭住的第一棟農舍，房東阿莎力地說：「五年不算房租，但要自己修理。」
從早晨到夜晚，都蘭山海景色的變化讓人驚豔。
移居都蘭意外找到天賦，江冠明（左）在廚房開啟另一片天。
挖掘烹飪天賦 慢食料理開啟意外人生
只是修繕要花費，而這並不是小工程，是必須連配接水電、挖涵洞都得自己想辦法解決的狀態，很快地，五十萬元大洋不見了。後來租約一到，房東把房子收回去，他說，就當作租金吧！平均一個月一萬元，再加上每個月一萬元的開銷，「能體驗這樣的生活意境，值得！」
有一陣子，閒來無事或寫稿寫累了，他會在海岸邊的礁石上做拜月式瑜伽，接著縱身一躍往大海裡跳，游個大半圈再上岸。而四十歲之前，進廚房了不起煮一碗泡麵的他，在朋友來訪時，因為山居歲月上館子不方便，只好親自下廚準備「下酒菜」，這一煮，竟然煮出了不同的人生。
無心插柳的結果，二○○六年ＰＡＳＡ廚房成立，江冠明套上圍裙，原本握筆的手改握菜刀。神奇的是，這位少年徬徨、青年徬徨、壯年徬徨的大男人，居然在台東都蘭、年近五十時，找到自己的天賦。
ＰＡＳＡ廚房強調食材、火候、強調慢，慢慢做菜、慢慢上菜，沒想到原味到位的料理漸漸打開知名度，「我的人生裡從來沒有開餐廳這個東西。」對江冠明而言，留在都蘭是一個意外，開餐廳則是另一個意外。不過，美麗的意外總是讓人很享受。
事實上，ＰＡＳＡ廚房吸引了不少知名企業家與藝術家前往用餐，面對這些都蘭的過客，不管認識還是不認識，江冠明都會想辦法把都蘭的「慢活」推介出去，「住台北，喝咖啡也趕、吃飯也趕，在我這裡用餐，我要讓大家見識二到三小時的慢食休閒生活。」江冠明緩緩說出。
山很綠、水很藍，來到這裡的人，原本緊揪的心，很容易海闊天空；因為海闊天空，整個人會洋溢熱情，心境打開了，於是能夠很快地找到自己，也找到屬於自己的天賦。人生中站來此、還是退休來此，這裡都能可貴地推人一把，也難怪都蘭會黏人。
江冠明
移居都蘭的財務安排
1. 移居都蘭不買地、不建房子，以租地、住農舍為主，並自己修繕，因此10年間花費200萬元整修改造3間農舍。有的農舍需要租金，每月數千元，有些則不需要。
2. 在台東因花錢的休閒娛樂少，因此一個人每月生活開銷約１萬元。
3. 目前經營餐廳及民宿，收入各占一半。
台東縣東河鄉都蘭村：
賞海、觀星，最適慢活
環境
人口數：約9900人，
53%為阿美族原住民
氣溫：年均溫24.5度
夏季高溫29.3～32.3度
冬季低溫16.8～21.2度
相對溼度：74.1%
空氣污染指標：一年空氣良好達87.43%、普通12.3%、不良0.27%
生活機能：近一年都蘭村變化頗大，許多外國人駐足於此開餐廳，目前有８家。主幹道台11線有便利商店、麵包店，也有市集。
醫療
都蘭村僅有一家診所，30分鐘車程可至天主教聖母醫院、台東馬偕醫院、台東基督教醫院、台東榮民醫院。
交通
搭台鐵、飛機都可至台東，台11線及23線貫穿全鄉。
地價
土地每坪5000～8000元。
休閒
都蘭山的美媲美峇里島烏布，甚至有過之而無不及，山上行走散步最是愜意。而隨處可見的海景也是讓人心曠神怡。夜晚滿天繁星可觀星。
