不用出國 也能品飲全世界

只要午茶時間一到，幾乎都會看到排隊等候的人潮，尤其是假日，更有人從南部或是觀光客慕名前來，而且以女性客層居多；Smith&hsu茶館從第一家店開始，就造成盛況，直到現在第五家店，依舊無法滿足客流量。
 

父親的笑顏 與茶結緣

會讓女性喜歡來這裡，主要是提供一處有東方茶也有西式茶的雅致品茗空間，尤其是對於茶沒有任何概念的人，可以透過服務人員端上裝有每一種茶葉的玻璃茶罐，先以嗅覺找出喜歡的茶味道，再進行品飲。

「從最早只提供二十種茶，到現在已有近五十種茶，分屬紅茶、綠茶、烏龍茶、花草茶等八大系列。」Smith&hsu特別助理陳鐘榮表示，它們雖沒有專屬的茶園及茶場，但懂得引進好茶廠的茶品，而且在店裡喝到的每一款茶，一定都有廠商的檢驗證明，以確保品質。

Smith&hsu的創辦人許天璋是經營國際貿易起家，會開茶館，與爸爸有很大的關係。

由於爸爸是礦工，要養大五個小孩，身上背負極大的重擔。許天璋說，爸爸總是一早就出門，出門前，奶奶會幫忙準備他中午的飯菜。印象中的爸爸不苟言笑、全身黝黑，唯有吃飽飯、喝下一口茶的剎那，才會露出白齒與笑容。

這珍貴的笑容，讓許天璋一直難以忘懷。長大後，他也喝烏龍茶，直到他遇見英國倫敦柯芬園街上的「史密斯老太太」後，才決定要開一家中西合璧的現代茶館。
 

英國百年老店 催生茶館

史密斯老太太家族經營的連鎖茶館「The Teahouse」，全盛時曾經在英國擁有百家店，許天璋當年造訪茶館時，只剩數十家，而且老太太已七、八十歲了。英國茶館的氛圍及茶香，勾起他腦中爸爸喝茶的笑顏，於是他花了一年時間與老太太溝通，希望象徵著英國茶的Smith可以與台灣姓氏Hsu（許）結合。

二○○七年他在捷運市府站創立第一家茶館，目前已有五家，南京店是最新的一家。在空間設計上，走年輕人會喜歡的低調奢華路線，特別是在家具的使用上相當講究，消費者可以坐在一把三萬元以上、由丹麥設計大師Hans J. Wegner設計的椅子，使用一張十萬元的手工實木「OAK」餐桌。

喝茶除了重氣氛，更重品質。好茶要靠泡茶技術帶出恰到好處的滋味。以綠茶來說，水溫太高，會釋出太多兒茶素，影響口感；日本玉露約五、六十度；煎茶則需要七十五度。店裡的茶除了奶茶不能回沖外，都建議客人喝到半壺左右，再加水沖泡一次。

許天璋認為，喝茶是一種社交生活，因此茶館還供應現做的司康，作為喝茶時的茶點。手工司康的美味，來自於塗抹的果醬皆為進口，特別是濃奶油醬搭配檸檬蛋黃醬，清爽滑口，有別於一般奶油給人的膩口感。

此外還提供輕食，烤馬自瑞拉培根三明治為店裡人氣三明治；義式烤菇鮮沙拉則是針對女性口味而設計，以黑醋提味，吃得到六種食材，一般午餐時間，每一桌都會點上一盤。發想自英式下午茶點心的英式花園午茶組，適合二到四人享用，備有二壺茶，吃得到鹹、甜點心、餅乾及手工果凍。

▲飲茶前，可先透過茶罐聞香選擇茶品。

▲英式花園午茶組有香酥餅、小三明治、手工餅乾及茶凍，可任選2壺茶。1280元。

Smith&hsu
台北市忠孝東路五段33號
02-2747-4857

台北市民生東路三段103號
02-2546-6088

台北市中山北路六段177號
02-2838-1828

台北市忠孝東路五段8號統一阪急百貨6樓
02-8786-2877

台北市南京東路一段21號
02-2562-5565