趕在今夏颱風、豪雨前採集完成的龍眼花蜜，芳醇、濃郁，聞起來陶醉，喝起來愜意，現在正是享用的最佳季節。蜂蜜特等獎達人鄭金生、鄭金崑兄弟檔推薦三款清爽宜人的蜂蜜飲品，潤肺消暑又養顏。
吃喝蜂蜜也有所謂的「最佳嘗鮮期」，高雄、台中排名台灣蜂蜜產量的冠亞軍，蜂人順應時序跟在蜂群後頭逐花採蜜。
下半年正是採蜜旺季
三月起高雄市大樹區荔枝花開，月中以後龍眼花漸次綻放，四月初輪到台中霧峰的龍眼花盛開，六月至十二月則是採集百花蜜的時期。當工蜂採回花蜜，在六角形蜂巢內釀成金黃色的濃稠液體，蜂人予以瓶裝或罐裝上市，就成了蜂蜜。這個夏天品味龍眼花蜜，千萬別錯過好時機。
台中為了推廣純正的天然蜂蜜，自二○○八年起推出嚴選的「台中蜂華」品牌，外埔區養蜂產銷班的蜂農鄭金生今年贏得特優獎最高榮譽，也曾在全國評鑑中榮獲頭等獎；弟弟鄭金崑則是二○○九年台中、全國的雙料特優獎得主。
兩兄弟自幼隨著父親學得一手照顧群蜂的技術，為趕往繁花盛開的花蜜區，他們必須四處尋找花源，載運整卡車蜂箱、三千萬隻蜜蜂過著游牧生活。花開時節，白天搬出蜂箱「放蜂」，夜間就睡在簡陋的工寮裡，一待就是四個月以上。
儘管對蜜蜂再熟悉不過，但他們也常被蜜蜂叮得滿頭包，還曾遭虎頭蜂螫咬，幸好立即塗抹隨身攜帶的自製蜂膠才化險為夷。他們說，看到工蜂辛勤工作採蜜，也時時激勵自己要勤奮工作，一隻工蜂飛行四十萬公里以上才能釀造出一公斤的蜂蜜，彌足珍貴，「人生如蜜」的感覺，他們懂得。
蜂蜜富含鐵、鈣等養分
而要讓身心愉悅健康，就從喝蜜著手。從營養學來說，蜂蜜含有礦物質鐵、鉀、鈣、鎂、銅、錳、磷、胺基酸等營養，所含葡萄糖能補充熱量和體力，果糖能穩定血糖，也是糖尿病患者可攝取的理想代糖。
中醫認為蜂蜜潤肺止咳、潤燥美膚，但嬰幼兒可能會對蜂蜜中所含的酵素發生過敏反應，不宜食用。
喝好蜜，要從選購純正的天然蜂蜜著手，除了認識蜂農、了解蜂蜜來源，達人鄭金生與鄭金崑具體傳授兩大方法。
一、認明瓶罐上貼有農糧署授權「國產優質蜂蜜食品」證明標章或台中蜂華評鑑標章。
二、把蜂蜜倒進透明瓶裡，加水搖勻，若呈現混勻的淡乳黃色，上層泡沫一、兩小時後不消，即為真蜜；若搖動後顏色無法融合、泡沫五分鐘後消散，可能是加了香精調味的合成蜜；儘管乍聞有花香，也不持久，即使貼上「餐飲專用」的標籤，建議有商業道德的餐飲業者勿予採用。
此外，另有一種將蜂群餵糖再採收的蜂蜜，稱為糖蜜，也非純正自然的產品。純正蜂蜜的適當存放方式是放置在室溫下陰涼處，可保存兩年，因含有葡萄糖，產生結晶現象是正常的，不必擔心；但還是建議盡早趁鮮品嘗完畢，吃出樂活的品質。
金牌香醇熱咖啡
材料：咖啡豆或咖啡粉10~15公克、蜂蜜3公克、熱開水適量（150~200c.c.）
作法：
1.使用咖啡機、摩卡壺、虹吸咖啡壺或濾紙濾沖方式，煮好咖啡後倒入杯中。
2.加蜂蜜調味即可飲用。建議勿使用二合一或三合一咖啡包加蜂蜜，以免過甜。
黑金仙草蜜
材料：蜂蜜70公克、仙草凍300公克、冷開水適量（1000c.c.）
作法：
1. 把冷開水倒入冷水鍋，加入蜂蜜，攪拌均勻。
2. 把從市場買回來的天然仙草凍切方丁，加入鍋內，放進冰箱冷藏50分鐘後，即可倒入碗內食用，不必加糖。
健美蜂蜜醋飲
材料：蜂蜜醋40c.c.、冷開水適量（600c.c.）
作法：
1. 把冷開水倒入冷水壺，加入天然蜂蜜醋成品，攪拌均勻。
2. 放進冰箱冷藏40分鐘後，即可倒入杯內飲用，不必加糖。
選購純正的天然蜂蜜，須認明瓶罐上貼有「國產優質蜂蜜食品」的認證標章。
「蜂師父」鄭金生、「筠捷蜂場」鄭金崑兄弟
地址：台中市外埔區大同里重光路25巷7號
電話：（04）2683-7559
