眼鏡與酒杯

曾聽過輔仁大學使命副校長郭維夏博士的一場演講，演講中提到他訪問英國劍橋大學的經驗，在與大學師生們交流互動、甚至共同學習生活一段時間之後深有感觸，因此總結道：「劍橋大學精神的象徵，簡單地說，就是眼鏡與酒杯。」

這話說得既有趣又有雋永意涵。郭副校長解釋：眼鏡代表閱讀與沉思，專注於獲取知識，深度思考，可以定義為個人智慧的奠定；酒杯則代表社交，人際關係的養成，在因為飲酒而熱烈的社交中，我們既聆聽也表述，廣泛與他人交流，說服並改變別人，也讓自己有可能因此被改變，這是對於現有知識或智慧一種檢視、質疑、論辯、「再詮釋」、「再發展」的成長過程。郭副校長認為，透過象牙塔內的眼鏡，以及校園內外的酒杯，衝激調和，就可以孕育出符合期待的大學生。

其實更聚焦微觀審視，構成眼鏡與酒杯的基本材質都是玻璃，而玻璃，可以說是人類歷史上最早被運用到生活中的環境材料之一。考古學家相信，早在石器時代，人們就已經知道採集被稱為「火山玻璃」的黑曜石作為鋒銳工具；而在西元前二○○○年的古埃及，更已留下使用玻璃器皿的文字紀錄。何況玻璃不但強度硬度都很高，不透水、不透氣，而且具有化學惰性，本質非常穩定，最重要的是它高度透明的特性，因此非常適合作為人與人、人與環境互動的中介體，譬如說，葡萄酒文化中講究明亮通透、線條美麗、能夠完整呈現並集中攏聚葡萄酒所有優點的葡萄酒杯。

然而郭副校長演講中的「眼鏡與酒杯」，可不止於「透明」、「呈現」與「中介」這麼簡單。這讓我聯想起一年多前一段令筆者印象深刻的對話。

飲酒之前的養成

二○○七年九月，當時擔任外交部次長的我，曾宴請過一個由法國參議院友台小組副主席Jean-Pierre Plancade所率領的訪問團，觥籌交錯之間，有人問起法國葡萄酒的名氣那麼大，法國對於飲酒到底有沒有年齡上的限制？

Plancade副主席笑著回答，其實對於法國人而言，葡萄酒並不僅止於酒精飲料，同時是重要的菜餚元素，大家都知道醬汁是法國菜的靈魂，而許多知名醬汁中都有葡萄酒的參與。又例如勃根地的紅酒燉牛肉或亞爾薩斯的白酒醃高麗菜，都是地方名菜。至於以煮沸過了的熱紅酒，加上檸檬汁與砂糖，作為傷風的偏方；或是法國靠近德國的東北部，流行以生雞蛋打入加熱了的紅酒調製的「雞蛋酒」治療感冒，都證明葡萄酒是法國人從小到大日常生活的一部分。但是在法律上，法國與其他歐盟國家一樣，皆以十八歲當作成年門檻，成年的授權之一，就是合法飲酒。

在座曾擔任過中學教師、目前是法國參議院教育委員會成員之一的女議員Gisele Gautier補充說明，十八歲是法國人完成中學教育的年齡，離開學校，他們就算是成年人了。

有人接著問，那麼，法國對於一位中學畢業生的要求是什麼呢？

Gautier女議員明確清楚的回答，有三項基本要求：哲學、邏輯，以及禮儀。哲學是一個人安身立命的基礎；邏輯是理解與分辨事物的能力，有了邏輯能力，就可以明白別人是怎麼想的？事情為什麼會這樣？從別人的思想和事情的發展中可以萃取出什麼？

最後，禮儀是社會大眾的期待與人際互動的準則，掌握禮儀，不管你所持的是傳統、叛逆或折衷的價值，都可以坦然面對「先於個人存在的」社會。

女議員有一點兒吊書袋地說，波蘭哲學家柯拉柯夫斯基（Leszek Kolakowski）曾深刻地討論過「價值」的議題，這位哲學家一針見血地指出，人們往往不知不覺地以為真有一座「普世滿意的天堂」，在這座天堂裡，價值與價值之間是沒有矛盾與衝突的。但是人類生存的現實世界根本不是這樣，譬如在自由與正義之間，就存有無法超越的矛盾。所以我們需要禮儀，來處理價值與價值之間的激盪。「當然，」Gautier女議員也笑了：「懂得禮儀，品嘗葡萄酒或其他的酒就不會是問題了。」

餐桌上的台灣人對於這段話都大表歎服，法國文化果然有值得我們參考借鑑的地方。

拿「眼鏡與酒杯」論，和Gautier女議員的「哲學、邏輯、禮儀」論相互對照，眼鏡可以象徵生命哲學的建立，酒杯則是人際禮儀的實踐，那麼邏輯呢？不就是貫通這兩大塊領域介面、打通抽象與真實人生任督二脈最為關鍵的神通氣力?!

要能廣大要能高

其實郭副校長所謂的「眼鏡、酒杯」，剛好呼應自己與另一位朋友的「抬槓」：

有一回，我在某一個品酒的場合裡高談闊論，說如果要生產出真正第一流的葡萄酒，葡萄樹應該種植在貧瘠而且排水良好的坡地。因為要是土壤肥沃，根系很容易留戀在表土層，這樣的葡萄樹也許產量高，但味道卻流於單調：相反地，貧瘠地區的葡萄樹為了生存茁壯，只好抖擻振奮、盡可能地鑽探地底深處去尋找養分與水源。後者必須穿透不同的土質層，過程雖然辛苦，卻因此可以從不同的土質層中吸取不同的微量元素，產量也許較低，口感卻更豐厚、細緻、微妙而有深度。

朋友認為這種論調充滿成見、偏見，彷彿只有深度才是正道。於是舉了學名為Sequoia、被公認世界上最高的植物「加州紅木」（California redwood）來反駁。這種巨大紅木主要分布於美國北加州的太平洋海岸，成年的巨木高度可以超過一百公尺，但卻屬於淺根型的植物，扎根淺但分布面積極廣，因此立足依然穩固。尤其這種巨木都是成群接連構成一片森林，在地底土壤中，樹群的根系緊密相連相扣，織成一整片根網，面積往往高達上千公頃，除非狂風暴雨或滔天洪水強大到足以掀起整片千頃表土，否則無法威脅到個別紅木。

而正因為紅木毋須往深處扎根，反而更能集中精力向上抽高，成為地球上最高聳矗立的地標。

他有些挑釁但不無啟發性地質問，葡萄酒固然因為深度而受讚賞，但紅木也可以因為「慧根短淺」而成大器，這個世界其實充滿了各種可能性。

不過，紅木與葡萄酒的對比，其實也以另一種自然地景的類比引申，再度印證「眼鏡與酒杯」關於「埋首深思」與「社交論辯」兩種路線的可能發展以及可能的交互作用。

品味還在美酒外

從眼鏡、酒杯，談到哲學、邏輯、禮儀，再論及葡萄樹與加州紅木，我到底想說些什麼呢？或許連自己都不完全清楚。

就借用宋朝大詩人陸游一句話語作結吧，放翁說：「功夫在詩外」，意思是說，詩的妙處來自生活歷練以及對現實世界的感受，詩要寫得好，除了多讀多想多寫，還要能對生活有深刻的體會。

寫詩如此，品酒不也是這樣？

楊子葆
一九六三年生於花蓮，法國國立橋樑與道路學院（ＥＮＰＣ）工程博士。曾任新竹市副市長、台灣駐法國代表、外交部政務次長等職。精葡萄酒、交通學，也是一位法國通。

飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。