飲食中的快意歲月

德國香腸．台式涮涮鍋．英國酒吧／在異鄉記憶生活的味道

來台灣十六年了，Achim的家鄉味道德國菜，卻在天母德行西路上重新找到。無論怎麼吃都要配啤酒的飲食習慣，卻發現台灣啤酒mix涮涮鍋真是天下一絕！夜晚了，忙了一天，最終還是一人到酒吧喝口記憶中的Cocktail最輕鬆。

初次見到Achim，你很難察覺他是德國人，或許來台灣久了，慣用英文溝通的他，給人的感覺就像是一位平易近人的老外。德國人的那種拘謹、嚴肅反而少見，取而代之的是一種樸實的天真性格，尤其是當他聊到食物的時候。

溫德德式烘焙餐館／香腸配啤酒引出家鄉味

這是一個陽光爽朗的午後，位於天母德行西路的「溫德德式烘焙餐館」，正傳出陣陣麵包香。許多人對於德國菜的印象總是扎實的德式方塊蛋糕，及巧克力味道濃厚的黑森林，但對於離家十六年的Achim而言，「德國啤酒配上香腸拼盤」，才是最道地的家鄉味。

「第一次會來溫德，因為好奇它的德國菜味道，第二次來溫德，卻是因為它有我所想要的家鄉味，接下來陸陸續續來溫德，除了家鄉味道，其實，我更敬佩老闆麥可溫德先生的執著與勇氣。」這是Achim對溫德的飲食記憶。

除了一開始的德國菜吸引他之外，對於其菜色的傳統味道，及老闆堅持德國風味理念，一直都是Achim會持續來此餐廳的原因。

位於天母德行西路的溫德烘焙餐館，早期由德國的溫德先生一家三代經營麵包店，以供應新鮮、天然及健康取向的麵包為其理念；而後，漸漸發展成供應德國菜的餐館。餐館本身分為兩大區域，一半為中庭餐廳，一半為麵包糕點外賣區，設計簡約中帶有歐風庭院感受。

來到溫德，Achim總習慣點一盤「香酥德式豬排」，微甜的醬料口感，配上酥炸豬排，再加上炸薯條，這是一盤大人小孩都會喜愛的平價美食。可見，Achim果然對於食物有著樸實易滿足的心。

除此之外，「德式香腸綜合盤」，也是店內招牌菜，盤中有四種香腸，分別是法蘭克福香腸（Fankfurter Sausage）、碳烤巴伐利亞香腸（Grilled Sausage）、起司香腸（Cheese Sausage）、倫巴克香腸（Nuernberger Sausage）。

當然，除了香腸，麵包和啤酒也是Achim的最愛，「每次來這裡，香腸配啤酒，成了我的必點家鄉味！而飽食之後帶一袋『德國節』麵包回去，更讓我有重溫家鄉的感受。」儘管已經來台灣十六年，但飲食總會配啤酒的習慣還是改不了。

而溫德的啤酒中，他也首推德國啤酒，其中艾丁格啤酒（Erdinger） 和華士坦啤酒（Warsteiner）更是他的常飲。「華士坦啤酒已有百年歷史，全世界只有一家酒廠。」而此啤酒更是惟一以「軟水」釀造啤酒的酒廠，因為軟水含有微量天然礦物質，不會影響發酵過程而成就出天然風味。不同於一般啤酒要冰透喝，華士坦啤酒還有一個好喝的小祕訣，那就是——等七分鐘！因為新鮮的華士坦啤酒在八至十度時最能展現其好味道，剛倒出來的手拉啤酒約是四至五度，所以七分鐘後經過「回溫」，一邊欣賞黃金氣泡的等待過程，更能品嘗到最佳風味。

元鍋 涮涮鍋／在地熱情拌出最佳調味

「在台灣生活，發現台灣人真的很熱情，連火鍋店都可以有家的感覺！來這裡吃火鍋，我都叫老闆Dad和Mater！」Achim笑著說到，就算身為外國人，來到「元鍋」他還是可以感受到老闆跟老闆娘的熱情。

最愛吃牛肉的Achim每次來元鍋時，總會點他最愛的「無骨牛小排涮涮鍋」，對於一個外國人而言，吃涮涮鍋可不怪，但吃涮涮鍋配滷味，再加上啤酒、熱炒，不用懷疑，這都是Achim的最愛。

不諱言一口氣可以吃六盤牛小排的Achim，對於元鍋大力推薦，他笑說：「好吃的食物是基本，但人跟人的連結力，是我喜歡來的原因。」

除了飲食的樂趣，人和人之間的互動很重要，就如同你選擇飯店總會挑一個食物不錯，且服務讓你感覺最舒服的，除了舒服，若還能做到跟你產生連結互動，那就成功了。「元鍋」就是一個這樣的地方，Achim說，「它讓我吃到的不僅是美味，還有台灣人熱情的：在地味！」

除此之外，他也常點元鍋的蝦子、海鮮；而滷味、乾麵也是店內的人氣招牌。採用自製的滷汁無過分調味，再配上特殊蘸醬，元鍋的滷味拼盤很「涮嘴」。而樸實的乾麵與家常熱炒，更是Achim和朋友聚餐時，桌上常見的佳肴美食。

據老闆娘透露，除了Achim常來外，店內更常見一些偶像明星來店用餐。在這家小小的店裡，除了桌上台灣家鄉菜肴吸引人外，人和人之間的互動，更讓店內大放異彩。

亨利酒吧／啤酒下肚洗淨日間煩擾

無論怎麼吃喝都要配啤酒的Achim，其實早在學生時代就已經在酒吧打工，「我與酒接觸得早，歐洲文化十四歲的男孩就可以喝酒了！」他笑著表示，除了對於啤酒情有獨鍾外，其實每天工作告一段落後，最常待在飯店內的「亨利酒吧」小酌一番，無論是沉思或放鬆，只要在十點過後找不到他，來這裡就對了。

真蹟油畫、西式古董，舒適的真皮扶手沙發，柔和的現場鋼琴演奏，這是「亨利酒吧」充滿英國品味的氣息。Achim說到，或許啤酒對他而言有家的回憶，因為在德國，啤酒非常普及，因此每當他心煩或壓力大時，他常常來此點一杯「ASAHI」啤酒，一杯喝下去，所有的感覺通通清空、重新洗牌，「有種這就對了！」的感受。

其實，喝酒最重要的是感覺，感覺對了，需要思考、需要放鬆，甚至只是想回憶記憶中的味道，都會讓他想來一杯不同以往的酒。

在他回憶中，每當他快樂時，他會想點一杯「Mojito」，有著薄荷味道的清涼感受，讓他想起當他還是年輕小夥子時，常點這樣的酒來喝，「有年輕的味道！」他笑著說道。

而除此之外，「Margarita」也是他推薦的酒款，由於之前曾經在美國工作兩年，那段有海洋、沙灘、陽光的生活記憶，他用「Margarita」的味道來紀念「有度假的味道！」

「喝酒，最重要的其實是感覺！」這是Achim一直重複的話。無論是跟朋友喝酒，或一人獨飲，他都很忠於自己的感覺，不僅如此，他更表示：「來台灣後，發現有些有趣的喝酒遊戲（例如：Fuaay Duck），可以透過飲酒和人產生連結，變得更親近。」

「那麼，你會喝Hennessy Paradise這類的酒嗎？」

語畢，Achim大笑道：「會喝、會喝（點頭如搗蒜），那是男人在思考事情時喝的酒，廣告上都這樣演不是嗎？」他笑著解釋，這種酒對他而言是需要的場合才會喝的。大家總是對男人喝酒有過多的想像！所以廣告才會這樣演，其實，男人喝酒就像是女人買名牌包包一樣純粹。他眨眼笑著說到：「那是一種自由，純粹的自由。」