嘗美食是件極為快樂的事，若能自己烹調美食，享受美食誕生的過程，以及與朋友分享美食的愉悅，這才是美食的極致享受。束煥新愛好此美食之道，以廚藝快活自己，更廣結好友。
初到束煥新的家中，束煥新迫不及待帶領朋友介紹新裝潢好的廚房。明亮的白色主調與陽光灑落的窗邊相互輝映，開放式的廚房空間，讓餐桌的客人能看見束煥新大展廚藝。比起客廳、書房這類一般人的休息空間，廚房更像是束的休閒娛樂所在。
煮菜紓壓 音樂相伴 與美味共舞
因常常在外頭吃不著好菜，束煥新戲稱自己「被迫」學煮菜，一煮便愛上烹飪的樂趣。曾至法國、泰國學了好幾年道地的法國及泰國菜，為了分享煮菜心得，在傅培梅女兒程安琪的引薦下，這幾年出了好幾本食譜，從法國菜、甜點，到最新的泰國菜無一不談，儼然成為一位美食廚師。
「之前工作時，為了解放工作的壓力，煮菜是我找尋動力的不二方法，」束煥新尤其極愛一邊品著香檳，讓香檳氣泡鼓舞心情，一邊聽音響奏著古典音樂，隨著音樂漫舞，拿起鍋鏟快意烹飪，「你看，煮菜是如此快樂的事啊！」語畢，束煥新輕快地秀起自豪的廚藝。
高貴不貴 巧思妝點 讓便宜食材加值
束煥新時常以便宜的食材，創新自製外頭昂貴的調味品，束煥新拿著一罐自熬的陳年醋說，「只要普通的義大利醋加些許糖，糖的多寡可視個人甜度口味而增減，最後以慢火熬煮便能完成一罐自製的陳年醋。」比起市面昂貴的陳年醋，不僅便宜，味道可依甜度不同而調配出無雙的口味。
提到煮好菜肴，常人第一個印象一定是得具備好食材，但，「生活要真的生活，不能每樣東西都很貴。」為了貫徹此原則，束煥新對於選購食材極為講究，甚至還在廚房種迷迭香、薄荷等香料植物，方便做菜使用。
「來來來，每個人的雙手都握一下迷迭香，再將雙手靠近臉頰，仔細聞迷迭香的美。」束煥新不僅利用香料植物烹飪，還會與朋友、客人一同分享感受迷迭香、薄荷這些香料植物的香氣。因為在束煥新的心中，料理不僅僅是用來吃的，還得仔細品聞香氣，更能體會料理之美。
也別認為束煥新會花大把鈔票在食材上，因為花少錢做美味食物才是她做菜的樂趣之一。採訪當天，她就特地買了些一顆價格約六十元的北海道干貝，展示她的手藝。
北海道干貝鹽之花 醋鹽並用 引出大海鮮味
首先，將冰凍的干貝放在礦泉水中融解。融解完畢，不需放任何香料，僅放些許的橄欖油快煎干貝兩面，淋上白酒增添香氣，盛裝於白盤上，可在干貝上撒上法國俗稱鹽之花（Fleur de Sel）的海鹽，另一顆干貝則可淋上陳年醋，最後擺上一根鮮綠的蝦尾蔥配色，撒花椒於盤邊，簡單的動作就能完成這道「北海道干貝鹽之花」。
靠著干貝本身的鮮、甜、扎實的口感，一顆以海鹽作為配角，襯托出干貝的大海鮮味；一顆佐以厚實酸的陳年醋當引子，將干貝的甜膩滋味毫不吝嗇地誘發於舌尖。
僅簡單的步驟即呈現此可口的料理，束煥新不禁得意笑說，「哇，這樣好吃的菜到底是誰煮的啊？」緊接著又說，「煮菜就是如此簡單，朋友看到這樣漂亮的菜色，配上香檳、白酒，笑聲歡樂自然無窮。」
相對於闊氣人家喜歡在外宴客，束煥新反而特別喜歡在家中煮一桌好菜宴客，「簡簡單單，又不必花太多錢，三兩下就能完成一桌菜，朋友吃得開心，因煮菜自己也獲得相當多的成就感，何樂不為呢？」
緊接著，束煥新又特別示範一道名為「淡菜洋菇奶油圓鱈」，名稱看似複雜，卻是一道烹飪手法極為簡單的美食。
淡菜洋菇奶油圓鱈 濃醇奶香 襯托魚肉鮮嫩口感
先將圓鱈魚的內臟清除乾淨，因為圓鱈魚皮黑且油膩，建議可將皮清除乾淨。之後襯紙巾將圓鱈魚的水分吸乾，於平底鍋塗上一層牛油煎熟圓鱈魚，之後淋上牛奶、鮮奶油，可再加入淡菜、洋菇等時鮮，視自己廚房既有的食材都可加入拌炒，增加口感及風味。
起鍋前，得淋上半顆檸檬汁，撒上些許胡椒粉，去圓鱈腥味，增加清香。束煥新特別提醒，「絕對不能早淋檸檬汁，早淋反影響圓鱈魚的風味。」裝盤時，以水煮蘆筍、青菜等綠意襯托圓鱈的雪白，利用牛油及牛奶自製的奶油，不僅奶香不若市面奶油油膩，風味更能襯托圓鱈魚的鮮嫩口感。
又一道看似複雜的菜輕易地從束煥新的手中創造出來。甚至為了大方展示自己烹飪料理的過程，前幾個月，束煥新特地將家中廚房重新打通裝潢，將以往封閉的廚房空間，改成明亮寬敞的開放式廚房，客人只要坐在餐桌旁，就能觀賞束煥新烹飪的每一項步驟。
一如往常，束煥新的家中宴客在廚房看見她拿著酒杯，歡樂品酒，看似沒在做菜的模樣，卻過沒多久，菜就從束煥新的手上浮現，朋友不僅訝異也十分佩服。束煥新得意地笑說，「作菜得靠經驗，且要開心地做菜，自己享受美食製作的過程，也將美食分享給朋友，這才是做菜最大的樂趣。」
