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去過西門町!「搭乘台北捷運、3班次公車」 4例本土「個案足跡」曝光!

去過西門町!「搭乘台北捷運、3班次公車」 4例本土「個案足跡」曝光!

張家麒

健康

中央流行疫情指揮中心 提供

2021-05-02 14:18

中央流行疫情指揮中心今(2)日公布國內新增4例本土COVID-19確定病例,其中3例(案1134、案1135及案1136)為案1129諾富特飯務部員工同住家人,1例(案1137)為案1102及案1133同住家人。

 

中央流行疫情指揮中心今(2)日公布國內新增4例本土COVID-19確定病例,其中3例(案1134、案1135及案1136)為案1129同住家人,1例(案1137)為案1102及案1133同住家人。


指揮中心表示,案1134為本國籍30多歲男性,為機場防疫旅館房務部員工(案1129)之同住家人,近期無出國史,於4月29日出現肌肉痠痛、咳嗽等症狀,衛生單位於4月30日安排進行接觸者採檢,於今日確診(Ct值29)。目前掌握個案接觸者27人,其中16人列居家隔離、11人自我健康監測。


指揮中心表示,案1136為本國籍30多歲女性,亦為機場防疫旅館房務部員工(案1129)之同住家人,近期無出國史,4月28日至29日陸續有喉嚨痛及發燒症狀,自行至診所就醫,4月30日由衛生單位安排進行接觸者採檢,於今日確診(Ct值19)。已掌握個案接觸者111人,均列居家隔離。

 

 

 

一之軒創辦人廖明堅觀察,全家門市數已達3千6百多家,自己投入麵包生產製造,只要能維持一定產品水平,能獲得的利潤一定較高,所以投入麵包生產是很自然的策略。

 

她率領鮮食部團隊提案,內部其他部門也都興致勃勃,沒想到持有全家一半股份的大股東日本全家卻反對,「他們自己也沒有投入工廠,且覺得通路利潤就已經那麼少了,為什麼還要做工廠?」

 

但台灣全家不因此放棄,最後打動日本全家原因,是因為當時日本涉入工廠端,推出其他便利商店吐司3倍價格的「Gold吐司」,價格高、卻是消費者調查人氣第1名,「這個吐司很具指標意義。」林純如說,證明便利商店能開發差異化麵包商品,以商品力與高價值帶給消費者新鮮感,日本全家終於點頭。

 

咬牙砸17億設廠  明星商品的誕生靠不停市調

 

但自己投入麵包廠比想像艱鉅,「原本我們評估建廠成本7億元,沒想到最後是17億元。」林純如說,光一條吐司產線成本就要2億元,工廠建置都是由日本全家引薦的麵包供應商Okiko做技術指導,比照日本標準來打造,「除了工作枱之外,所有設備都是日本進口。」

 

最新的機器設備為福比麵包奠定成功第一步,而福比2018年就轉虧為盈,除了3千6百多家門市店長願意買單之外,關鍵還有新推出的日式鬆餅、匠吐司等明星商品。

 

「日式鬆餅上市一周,銷量就翻倍。」全家透露,1年更可賣超過8百萬袋,原因除了市面上袋裝麵包多以台式口味為主,日式鬆餅有區隔性之外,為了提升口感,全家前後來回調整、開發時間超過1年,是一般商品3倍,配方調整不下10次,還請日本團隊協助重新調配鬆餅粉。

 

林純如的高標準要求是持續進步的關鍵,福比研發課課長李謹廷說,一款產品從開發到上市要5至6個月,最後一關就是要通過林純如認可,但林純如相當嚴格。她還記得有一次,在巧克力口味鬆餅開發過程中,當團隊已反覆研發多次、覺得沒問題了,林純如卻回應:「這樣子的口感,你們覺得消費者能夠接受嗎?」對品質的嚴格把關,可見一斑。

 

明星商品也不是推出後就「吃老本」,全家還懂得推陳出新。舉例來說,鬆餅推出第一代後,又透過市調察覺消費者期待有內餡顆粒,於是又再調製出符合國際食品少添加標準「Clean Label」標章的內餡,為的就是打破消費者對於袋裝麵包的想像,更願意掏錢。

 

全家靠市調在細節上不斷精進。像吐司系列「匠吐司」經過2次市調,發現消費者喜歡吐司一包雙數片,因此去年一袋從7片改為8片;去年10月,還推出鹹口味的夾心吐司,帶動匠吐司系列業績成長超過3成,為此去年又新增一條產線,24小時不停歇,而現在全家家庭號吐司1年可銷售逾1千8百萬條。

 

台灣6百億元烘焙商機火熱,吸引超市龍頭全聯等各路人馬紛紛搶進,全家同樣正積極大展身手。在福比既有的基礎上,全家已成功吸引了不少上班族族群,未來如何在競爭激烈市場,用袋裝麵包搶攻更多消費族群的目光和荷包,有機會也有挑戰。

 

福比

 

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