最有效且一勞永逸的瘦身方法，可從遵行「二一一平衡餐盤」飲食開始，再搭配上深蹲等增肌運動，才能達到不易復胖，成功瘦身的目的！
「如果你的體重開始每年一公斤地增加，那麼就意味著體重即將失控！」前衛生署副署長、現任書田診所家庭醫學科主任醫師宋晏仁表示，如果不是刻意增重，同樣的飲食習慣、一如往常的生活作息，只要體重不停地往上飆，就是不健康的現象。
國民健康署建議，成年男性腰圍不超過九十公分，女性不超過八十公分。這個指標的含義，是指當脂肪堆積在腹部，當腹腔的內臟脂肪活性大，會釋出游離脂肪酸，流入肝臟導致胰島素阻抗，增加罹患糖尿病與各種新陳代謝性疾病的風險。
一般來說，腹腔內的脂肪愈多，腰圍也就愈大；讓腰纖細一點，理論上是比較健康的。不過，宋晏仁也提醒，並不是每個人都可以擁有二十一吋小蠻腰，這與遺傳、體型也有很大的關聯。
謹記二一一餐盤原則 飯前先喝水 再按順序進食
然而，說到減重，宋晏仁與五○＋健身薈總指導教練陳少偉都不約而同地提到，光是靠運動並不能減重，飲食控制占了七至八成的重要性，運動只占了二至三成。想瘦身，得先學會「健康吃」。首先，拒吃非天然的含糖食物與飲料；其次，找一個終生可行的飲食方式，否則很容易又復胖。
宋晏仁以親身經驗分享甩肉二十公斤的「二一一平衡餐盤」瘦身法，亦即蔬菜占一半分量，蛋白質與全穀類則各占四分之一。
他進一步以拳頭、手掌大小做比例解釋，每餐以兩份約二個拳頭大的蔬菜，搭配一份至少一個手掌大但不超過一個手掌的蛋白質、一份一個拳頭大的全穀類。若這樣的分量還吃不飽，蔬菜量可以再增加一到二份。當然，每餐還要來點水果（約半個拳頭大），如此才是所謂的「均衡飲食」。
