二○○九年七月三十日，一段關於糖如何危害健康的演講內容，在網路上吸引到大量關注。
不只是健康，這段演講也揭露了食品業、科學界、政客如何串聯，催生出肥胖戰爭。
白雪公主遞給你的糖果，會不會比巫婆的蘋果更毒？二○○九年七月三十日，名為「糖：苦澀的真相」的演講，被上傳YouTube網站，內容九十分鐘，一上線就有三百萬次點閱。演講人是羅伯．魯斯提（Robert Lustig）醫師，他揭開糖是肥胖和新興疾病的元凶，痛批飲食產業為了賺錢，害兒童吃進過量的糖。
魯斯提在美國麻省理工學院（MIT）時念營養和食品學，教授們說許多疾病都和卡路里有關。但他到康乃爾大學學醫時，教授沒人提營養，只教怎麼治病。他一直在想，如何整合醫療和飲食？
他是神經內分泌的專家，一九九五年受聘去兒童癌症醫院，負責照顧腦癌病童。病童因腫瘤傷害到下視丘，此為內分泌和神經系統的中心，這些孩子全都有肥胖問題。
發現胰島素與肥胖的關聯
他發現有人做過動物實驗，證實下視丘受損，胰腺會分泌過量的胰島素，造成飢餓感，導致攝取過多糖分，結果變胖。他想，何不試試抑制胰島素的藥，看看會怎樣？
意外驚喜，用藥降低病童的胰島素分泌量後，個個體重下降，以前抓著零食的「沙發馬鈴薯」，現在跑出去運動，孩子比生病前還活潑！
再找四十四個大人參與實驗，結果和腦癌病童的變化一樣：體重減輕，戶外活動變多。又再找一七二個大人做「雙盲實驗」，就是實驗者和被實驗者都不知道誰會被投藥？結果一樣——問題就出在胰島素的分泌上。
