高達九成的胃癌患者都曾感染幽門螺旋桿菌，提醒民眾平時應注重飲食衛生、多吃新鮮蔬果，並且少吃煙燻、醃漬、過辣、過度刺激的食物，遠離胃癌威脅。
依據國健署癌症登記資料和衛福部死因統計，胃癌位居國人十大癌症發生第8位及死因第7位，每年新發生個案有3,700人，男性發生率為女性的2倍。
胃癌成因複雜，屬多因素疾病，主要起因於幽門螺旋桿菌感染。以下都是胃癌常見的危險因子：
胃癌危險因子
1.幽門螺旋桿菌感染
研究發現，胃癌患者中有9成曾感染幽門螺旋桿菌，而感染幽門螺旋桿菌者，比沒有感染者，罹患胃癌的風險高出5.6倍。
2.吃太鹹、常吃醃漬食物
長期吃鹽分高且醃製的食物，其進入人體後會產生N-亞硝基化合物，這種化合物也可能致癌，增加胃癌風險。
3.抽菸
抽菸者比沒抽菸者，罹患胃癌的風險高出2.52倍。
4.飲食不衛生
5.過度喝酒
6.遺傳
7.慢性胃部疾病
其中，幽門螺旋桿菌感染，會引起胃部持續的慢性發炎，進而造成慢性萎縮性胃炎或黏膜腸上皮化生的癌前病變出現，最後導致胃癌。
幽門螺旋桿菌
1.感染方式
主要經糞、口傳染，通常是吃下遭幽門螺旋桿菌污染的飲食而感染。
2.感染後果
多數人感染後並無症狀，有些人則會出現胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎，而胃癌是感染幽門螺旋桿菌最嚴重的併發症。
3.治療方法
根據臺灣大學醫療團隊研究顯示，接受「除菌治療」可降低50%罹患胃癌的風險。
消除幽門螺旋桿菌固然可以減少胃癌發生的風險，但遠離胃癌的威脅必須從生活做起，國健署署長王英偉提供以下注意事項：
5招遠離胃癌
1.避免不乾淨的食物與飲水、飯前便後要洗手。
2.少吃煙燻、醃漬、過辣、過度刺激的食物。
3.戒菸、酒、檳榔。
4.多吃新鮮蔬果，每日建議食用3份蔬菜、2份水果。
5.若有腸胃不適症狀（例如長期胃痛、胃脹、消化不良、食慾差等）應及早就醫，若為胃癌高危險群的民眾（例如有家族史或其他胃部疾病者），可與醫師討論是否接受幽門螺旋桿菌檢測，感染者須接受除菌治療，並應定期檢查。
