飲食習慣不良、膽固醇過高，都有可能增加膽結石的機會，尤其是40歲後的中年女性屬於高危險群，應注意控制體重、少吃高脂肪食物、多補充纖維質，遠離膽結石威脅。
南投一名80歲陳姓男子某天突然出現肚子痛、發燒、噁心想吐等症狀，家人擔心不已，趕緊將老先生送醫，醫師發現老翁的膽管膽管卡了一顆直徑將近2公分的結石，確診是膽管結石，併發膽管炎。
雖然上述案例是老年人，但值得注意的是，膽結石的高危險群是40歲以上女性，若常常空腹太久、愛吃油膩飲食、膽固醇過高，更會增加膽結石的機率。
膽結石
1.主要症狀：腹部右上方劇痛、噁心、嘔吐、發燒，若膽道阻塞可能出現黃疸、深茶色尿液。
2.嚴重後果：敗血性休克、急性胰臟炎等。
3.風險族群：女性、超過40歲、肥胖、生產多胎者
4.預防方法：
(1) 定期做腹部超音波檢查
(2) 飲食定時定量、不要空腹太久
(3) 少吃高熱量、高脂肪食物
(4) 控制膽固醇
別空腹太久
遠離膽結石
膽結石的發生，為什麼和空腹太久也有關係？肝臟分泌膽汁後，儲存在膽囊中，膽汁會適時進入腸道，分解食物中的脂肪，以供小腸吸收。
不過，現代人常常沒吃早餐、三餐不規律，甚至為了減肥而節食，但空腹的時候，膽汁仍持續分泌，儲存在膽囊中，卻派不上用場；儲存時間太久，膽汁越來越濃稠，最後就變成膽結石。
另一方面，如果膽汁中的膽固醇過高，也較容易形成膽結石。以下提供3招預防方法：
3招控制膽固醇
1.控制體重，因為肥胖者膽汁中的膽固醇比例較高
2.少吃高熱量、高油脂飲食，因為這些飲食會讓膽汁中的膽固醇比例增加
3.多吃蔬果全穀類，增加纖維質攝取，促進體內好菌增加，因為當壞菌過多時，可能造成膽汁中膽固醇增加
