人參飲、雞精、蜆精……　真的都能補氣嗎？

人參飲、雞精、蜆精一瓶下肚雖然方便省事，但真能立即補充元氣嗎？中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚指出，人參具有補氣固脫之效， 可改善大病、久病、失血、脫水所致的元氣欲脫、神疲乏力；也有助健脾益肺，改善脾氣不足之食欲不振、疲勞倦怠，以及肺氣虛弱之氣短喘促、咳嗽無力。另外，還有寧心益智的功效，可改善心氣虛衰之失眠多夢。

人參不與蘿蔔或茶併食　以免影響效果

人參有許多別名，包括吉林參、朝鮮參、高麗參、石柱參、紅參、白參、邊條參、參鬚尖等，適用於身體虛弱、氣血不足、呼吸氣短、貧血及神經衰弱者。但楊淑媚提醒，有上火發炎症狀、正氣不虛者禁服人參，且不宜同時吃蘿蔔或喝茶，以免影響補力。

除了人參， 營養師天團——新營養食代營養師陳柏鈞表示，市售參飲還常使用西洋參。人參屬溫補性質，體質燥熱的人使用， 反而會「太補」；而西洋參性偏溫涼，不易上火， 可作為日常保健之用，但虛寒體質者要注意，可搭配生薑汁調整寒涼屬性。

陳柏鈞曾撰文分析西洋參的品種之一花旗參，其所含的「人參皂苷」，可能具有運動時抗疲勞、降低血糖波動、預防感冒等效果。他進一步說明，2014 年有中國學者做動物實驗，補充花旗參的老鼠，游泳時間長於只喝水的對照組，還能降低血中乳酸濃度，即引起疲勞的指標之一，並能提升肌肉肝醣含量，顯示花旗參對運動時的疲勞舒緩，可能具有效果。

另有研究發現，持續服用花旗參8 周，可有效降低第二型糖尿病患者的餐前血糖。而在預防感冒上，研究顯示，持續3 ∼ 6 個月，每日補充一定劑量的花旗參萃取物，可降低得到流感或感冒的風險。

市售參飲雖方便， 民眾也可自行泡參茶飲用。陳柏鈞說，夏天用人參泡熱水飲用，可能會更燥熱，用溫涼水沖泡即可；如果用西洋參，熱水泡則無妨。分量上以600cc 的水，置入5 片參片左右，不貪多，以免濃度過高，喝起來也會有苦味。

陳柏鈞指出， 除非是大量飲用參茶，一般很少有副作用或引發不適的情況。如果是濃度較高的粉劑或膠囊，應依包裝上的建議量使用，如為藥用，應先諮詢醫師或藥師。

至於哪些族群不宜？他建議孕婦不可使用，因胎兒較為敏感，無法預期反應；凝血功能異常者也不要使用，因人參是活血藥材。另外，魚油、紅麴也有抗凝血功能，不可和人參一起服用，會有加成作用，恐引發流血不止。

雞精可消除運動後疲勞　補氣效果待商榷

資深營養師蘇妍臣曾在「營養一二三 健康好簡單」部落格上發表過雞精相關文章，她提到，雞精或滴雞精能取得「健康食品認證」，是因含有「支鏈胺基酸」成分。確實有不少人體實驗顯示，支鏈胺基酸對「增進運動後疲勞的消除」，具有正面效果，但它並不會增進比賽表現，也和一般工作或讀書的疲勞消除不同，不能畫上等號。到底雞精能否補氣、抗疲勞？ 她持保留看法，「只能說可能有效。」

從營養學角度，蘇妍臣提醒，「飲食金字塔」是靠熱量構築底層，在營養不足的情況下，很難光靠熱量低的食品來補充體力。雞精的熱量和蛋白質很低，對營養不良的高危險族群，像是正在治療疾病或進行化放療的病人，須先諮詢營養師再補充。她就曾遇過有病患吃不下正餐，每天只喝2 瓶雞精，結果因為缺乏「熱量、蛋白質」這兩項重要的營養素，而導致體重減輕、營養狀態直直落。

除營養不良者不建議喝雞精，蘇妍臣指出，慢性腎臟病患須限制蛋白質總量攝取，像是雞精等非完整蛋白質結構的食材，不宜食用。此外，楓糖尿症因染色體異常，無法代謝支鏈胺基酸，喝雞精恐促使病情惡化，也不建議飲用。

本文摘自今周刊《生活i健康》特刊「補氣解病」
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