近來生酮飲食、防彈咖啡成為減肥族群的新寵，50多歲太太甩了7、8公斤，60歲的先生則瘦了10幾公斤，但好景不常，雙雙中風送醫急救。這時大家才警覺，原來這竟潛藏著中風危機！
生酮飲食、防彈咖啡，爆致命中風、心臟病、酮酸中毒危機
台大醫院竹東分院營養科主任劉巧雲指出，生酮飲食屬於極端飲食，營養比例為脂肪70-75%、蛋白質20%、碳水化物小於10%，對照國民健康署建議的營養比例脂肪20%-30%、蛋白質10-20%、碳水化合物50-60%，顯然完全失衡。
至於防彈咖啡，網路上盛傳做法是使用椰子油、奶油與咖啡。劉巧雲說，飲用椰子油與奶油讓人有飽足感，但身體器官、活動需要的是最好用的碳水化合物，當飲食缺乏碳水化合物時，只好使用的脂肪當作能量來源，因此得使體內脂肪減少，初期可達減脂、減重效果，但卻隱藏酮酸中毒、心臟相關疾病的風險。
多餘脂肪令人頭痛！雙和醫院神經內科主治醫師陳龍解釋，這些散不去的脂肪累積下來就成了高血脂，會黏在血管壁上或成為小塊狀在血液中流動，成了「未爆彈」，一不小心堵注血管就中風了。
要減肥該怎麼辦？
劉巧雲話說得直接，生酮飲食目的本來不是為了減重，以脂肪成為身體最重要熱量來源，營養素攝取不足、不均衡，有害健康，不能長期食用；國健署建議的營養成分才是目前國際標準健康飲食，照著吃就對了。
「極端飲食都不建議」，陳龍解釋，無論是吃太多或是吃太少，都會有問題，吃太多會太胖，脂肪太多，本來就是中風的高危險族群，吃得太少則會營養不良，容易產生發炎反應與干擾腸道生態，增加中風風險，營養均衡最好。
想減肥，劉巧雲說，最根本的辦法是調整飲食與規律運動，營養攝取要均衡，可以跟營養師討論找出常用飲食中的地雷，進而改善，再配合規律運動，才能持久與健康。
即便是要控糖的糖尿病患者，劉巧雲澄清，需要的是「低醣飲食」，一天攝取碳水化合物仍要超過90公克以上，適度減少與控制醣類，而不是不吃醣類。建議找營養師做個別化飲食建議，而非大量攝取油脂，才不會控糖不成反害健康。
想要健康，體重不過重，陳龍說，每周規律三天30分鐘的有氧運動與均衡飲食，雖然很普通，卻很有效，別期望喝一杯就可以減重，天下沒有那麼好的事；不管是生酮飲食或是防彈咖啡，民眾別看到吸睛的台詞都忘了背後的副作用，以免遺憾。
已經吃生酮飲食的人怎麼辦？
不管是吃了一陣子的生酮飲食或是三高患者，陳龍提醒，三高無感不表示沒事，控制好這些才是防治中風的根本。最後，高危險族群還要記住，當出現眼歪嘴斜、單隻手臂無力、說話語意不清等症狀時，就要趕快送醫，搶中風黃金治療三小時，以免延誤病情。
