每逢農曆7月的中元普渡，是民間流傳已久的習俗，民眾會為「好兄弟」準備許多三牲素果、零食、餅乾等祭品，但市面上琳瑯滿目的罐頭、鮮食等普渡食品，到底該如何挑選呢？又該如何正確保存及食用呢？
文／凌芸斐
（圖／健康傳媒製作）
食品藥物管理署（以下稱食藥署）建議，消費者選購完整包裝食品時，應確認其是否有完整的標示，如內容物、食品添加物、有效日期、製造廠商或國內負責廠商名稱等。
而購買散裝食品時，應避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。
當您在室外祭拜時，應注意供品的衛生安全，如魚、雞、豬肉或素三牲等供品，容易孳生蒼蠅、蚊蟲等病媒，或是易受到香灰污染，因此自行烹煮的供品，應以鍋蓋或保鮮膜覆蓋，而包裝食品應保持包裝的完整性，不要將線香直接插入包裝食品內。
近來連日高溫難耐，食藥署提醒，民眾不要讓供品長時間放置於日曬下，或放置於高溫環境，以免造成病原菌生長，易使供品腐敗變質。
而熟食供品於室溫下祭拜完後，應該要充分將食物復熱後再食用，避免食品中毒；至於不需立即食用的供品，應依食物的特性保存在冰箱或陰暗處，並儘快食用完畢。
食藥署提醒，面對市面上諸多的普渡食品，民眾可善用眼睛或鼻子仔細挑選，留意店家的衛生環境，看清楚產品外包裝標示，以避免買到來路不明的產品。
（本文獲「健康傳媒」授權轉載，原文刊載於此）
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